martes, 31 de agosto de 2010

PALMERITAS CON NOCILLA

Hola, hola y hola a tod@s. Tras unos días fuera y unas estupendas pero agotadoras fiestas en la urba, retomo las buenas costumbres y comienzo de nuevo a publicar en este abandonado blog, jajaja. Lo que me va a ser más difícil es ponerme al día con todo lo vuestro. Muchos de vosotr@s no habéis parado un momento y habéis llenado la blogosfera de ricos manjares de los que, poco a poco, iré dando buena cuenta.
Voy a empezar por una sencillita, sencillita. Unas simples palmeritas que preparé para el café de uno de los días de las fiestas de mi urbanización, que fueron el pasado fin de semana.
Ingredientes:
-hojaldre fresco
-nocilla, nutella o similar
Preparación:
Desenrollar el hojaldre, que, por cierto, creo que debido al calor, se me dio bastante mal manejarlo todo el tiempo, se puso demasiado blando.
Untar la superficie con nocilla. Procurar que no sea demasiada, solamente una fina capa, pues al cocinarse se sale, lo digo por propia experiencia.
Enrollar hacia dentro los dos bordes hasta llegar al centro. Cortar rodajitas, ponerlas en la bandeja del horno aplastándolas un poco. Hornear a 180º hasta que estén doraditas. Dejar enfriar y servir.
Las puse en una bandeja acompañando a unos rollitos de anís que estaban deliciosos y que también preparé para la ocasión, además de una tarta de manzana de la que no hay foto, me despisté y se me pasó.

lunes, 9 de agosto de 2010

LANGOSTINOS A LA MARINERA

Receta perfecta para cuando queremos quedar bien en una reunión de amigos. Sencilla de preparar y muy resultona, además de riquísima. O para deleitarnos un día que os apetezca, que no es necesario que venga gente para darnos un homenaje ¿no?. Preparad pan, que la salsita está de toma pan y moja y, si no, ya me contaréis.
Ingredientes:
-1 k. de langostinos (los míos congelados)
-2 cebollas medianas
-2 dientes de ajo
-2 tomates
-1 hoja de laurel
-1/2 vaso de vino blanco
-sal
-aceite de oliva
-pimentón picante o dulce (o los dos)
Preparación:
Pelar los langostinos (poner las cabezas y las cáscaras en un cazo, cubriéndolas con agua, dejar hervir un poco y luego colar, dejar enfriar y guardar en el frigo o en el congelador para usarlo como fondo de cualquier sopa de pescado, arroz, guiso,...)
Pelar y picar menudo cebollas y ajos. Poner a calentar unas seis cucharadas de aceite para pocharlos junto con el laurel. Dejar a fuego suave. Agregar el tomate pelado y picado. Continuar la cocción hasta que la salsa espese.
Sazonar al gusto y añadir los langostinos y el pimentón dulce. Si queremos darle un toque picante se lo añadimos también. Rehogar hasta que los langostinos cambien de color y se pongan rosados. Añadir el vino blanco y dejar cocer tapado a fuego lento de 8 a 10 minutos. Se sirven calientes. También podemos tenerlos hechos con antelación y luego solamente tendremos que calentarlos un poco. Espero que os gusten, a nosotros nos encantan.

viernes, 6 de agosto de 2010

PRODUCTOS "DON SIMÓN"

Ayer recibí, encantada, un paquete de J. García Carrión con un lote de productos "Don Simón". ¡Menuda maravilla! Venía un buen surtido de ellos que ya he empezado a probar y, sobre todo, disfrutar.
Naranja sin burbujas light, te light al melocotón, sangría y tinto de verano sin azúcar. Uhmmmm.....
Limonada, zumo de frutas con antioxidantes, mango y zumo de naranja exrpimida con pulpa.
¿Verdad que son todos estupendos?
Como era por la tarde, enseguida metí la botella de Sangría a la nevera para que se pusiera fresquita para la cena. En el vaso coloqué unos hielos, unos trozos de melocotón y otro de limón, lo llené de sangría y....¡¡qué buena!!. No tiene nada que envidiar a una sangria de las caseras y, lo mejor, es que es cómoda y rápida. Si no la habéis probado, os aconsejo que lo hagáis sin tardar.

Muchas gracias a J. García Carrión por mandármelos.

jueves, 5 de agosto de 2010

APADRINA UN JAMÓN


Bueno, pues en esta ocasión no os voy a poner una receta. Os cuento mi participación en un proyecto novedoso, original y fantástico: Soy la madrina de un jamón. Si, si, habéis leído bien, de un jamón al que he bautizado como SERRANITO.
Esta idea surge de la empresa JAMONES ABUXARRA, ubicada en Trévelez, en la Alpujarra Granadina y, concretamente, de Mª José, una mujer emprendedora, encantadora y creativa donde las haya. Conocí su página en facebook, su blog y su invitación a participar de ello y, rápidamente, dije que si y empecé a formar parte.
La semana pasada recibí la cartilla que lo acreditaba y que, a lo largo del proceso de curación iremos llenando. Los jamones estarán listos para ser degustados en las navidades de 2011, con lo que aún les queda un tiempo por delante, el justo y necesario para recibir ese aire de Sierra Nevada que tanto bien les hace y los mimos de todos los que trabajan en esta joven empresa.
Aquí os dejo unas fotos de la cartilla. Pasaros por los enlaces que os he dejado y echar un vistazo, ¡¡a lo mejor os animáis también vosotros!!

lunes, 2 de agosto de 2010

BOQUERONES "HARIMSA" AL ESTILO ANDALUZ

Y, en cuanto tengo ocasión, sigo probando las estupendas harinas que me envió HARIMSA. Esta vez han sido unos boquerones fritos y he utilizado la harina especial para pescadito frito al estilo andaluz que venía en el paquete. Han quedado geniales, con un toque crujiente muy rico. Nos han gustado mucho.
Ingredientes:
-750 gr de boquerones
-harina Harimsa especial pescadito frito
-sal
-aceite
Preparación:
Limpiamos los boquerones, los lavamos, escurrimos y secamos bien. Espolvoreamos con sal y los vamos pasando por el preparado Harimsa. Poner aceite a calentar en una sartén, cuando ya esté listo vamos echando los boquerones en pequeñas tandas y los freimos a fuego fuerte (también se podría hacer en freidora) hasta que queden dorados a nuestro gusto. Sacamos y escurrimos el aceite sobrante sobre papel de cocina, servimos y disfrutamos.
Tengo que probar este preparado con anillas de calamar, que no hay manera de que me queden bien cada vez que quiero hacerlos a la romana.