La base suele ser siempre la misma, hojaldre y crema pastelera. Por encima, la fruta puede variar, según el gusto. Os dejo mi propuesta en esta ocasión.
Ingredientes:
-una plancha de hojaldre fresca
-crema pastelera (100g azúcar, 500ml leche entera, 50g maicena, 3 huevos, 1 cucharada azúcar vainillado o un chorrito de vainilla líquida)
-frutas variadas al gusto (yo kiwis, fresas, uvas rojas y arándanos)
-mermelada melocotón o albaricoque
Preparación:
Extendemos el hojaldre y lo pinchamos por dentro para que no se hinche al cocer, respetando un margen por los bordes. Lo introducimos al horno a 180g y cuando lo veamos dorado a nuestro gusto lo sacaremos.
Mientras vamos haciendo la crema pastelera. En esta ocasión he utilizado el thermomix para hacerla. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera, según queramos hacer el relleno.
Una vez el hojaldre horneado, colocamos la crema por encima, respetando los bordes.
Lavamos y troceamos la fruta y la vamos colocando por encima de la crema pastelera.
Calentamos la mermelada un poco en el microondas (10-20 segundos) y pincelamos la fruta por encima, para que quede con brillo.
Y ya estaría lista para degustarla. Si la queremos fresquita, la meteremos en la nevera un rato.
Repito: me encanta esta tarta. ¿Y a vosotros?