Cocinando en mi casa

CUCHARITAS DE AGUACATE Y ANCHOA

2012-02-07T08:22:00.001+01:00

Hoy os traigo otra de mis propuestas para CAMPOS. Fue uno de los aperitivos de la cena de Nochevieja de este año y nos encantó. El contraste de sabores es estupendo y, desde luego, sencillísimo de preparar, que es muy importante.
Ingredientes:
-1 aguacate
-2-3 huevos duros
-un botecito de filetes de anchoas del cantábrico CAMPOS
Preparación:
Cortar los huevos a rodajitas, colocándolas en las cucharillas. Partir el aguacate y cortar láminas que colocaremos sobre los huevos. Encima pondremos una anchoa.

Espero que os guste la idea y la pongáis en práctica.

RESULTADO SORTEO ¡¡¡YA TENEMOS GANADORAS!!!

2012-02-05T17:10:00.003+01:00

Y, por fin, aquí os dejo el Resultado del sorteo. Con la ayuda de mi marido he hecho un video copiándome descaradamente (jijiji) del procedimiento que empleó ayer Estefanía del blog Love Life Fashion, una grabación en video subida a you tube. Me pareció genial ver, casi en directo, todo el proceso del sorteo, incluida la comprobación de los requisitos para participar.
Aquí os lo dejo, avanzando que las ganadoras han sido:

Puesto 1: 15-Inma y Lizy. La casita de las galletas

Ahora mismo me voy a poner en contacto con ellas via email para darles la buena noticia y pedirles los datos de envío de los regalitos, que espero les gusten.
Quiero agradecer, de todo corazón, a tod@s los que habéis participado en mi primer sorteo, me ha dado la oportunidad de descubrir a un montón de gente y de blogs que no conocía . Me ha gustado mucho hacerlo, así es que lo mismo me busco pronto una excusa y preparo otro, jajaja.

LISTADO DE PARTICIPANTES EN EL SORTEO

2012-02-03T22:55:00.000+01:00

Os dejo el listado de participantes. He asignado a cada uno un número por orden de comentario. Me ha sido imposible comprobar si todos los números cumplían los requisitos pedidos. He podido hacer muchos, pero no todos. Cuando haga el sorteo, si la persona ganadora no cumpliera alguno de ellos, lo volvería a sortear. También pido disculpas a los que no he podido visitar. He tenido unos días complicados, pero prometo ir haciéndolo poco a poco.
Muchísimas gracias a todos los nuevos seguidores, espero no defraudar sus expectativas. Como el plazo acaba esta noche, el sorteo lo haré, seguramente, el domingo, mediante Sortea 2.

1- Dae. Para estar por casa.
2- Cristina. La ventana de Cris.
3- Cuinera. Cocinando en un rincón del mundo.
4- María. Cosas de María.
5- Demisalero. De mi salero.
6- La cocinera de Bétulo.
7- Beatriz. Mis recetas de cocina.
8- Can Joan i Sara.
9- Celia 23.
10- Más que hermanas.
11-Noe. Mi pasión cocinar.
12- Mila. La cocina de la gata curiosa.
13- Sonia. Las delicias de la Pungui.
14-Joaquina. La cocina de los inventos.
15-Inma y Lizy. La casita de las galletas.
16- Alba MU.
17- Patri.nd. mari. Born to be mandarinas.
18-Sonia. La magia de Sonia.
19- Elenita.
20- Kisa. Cocinando con Kisa.
21- Doris. Mis cosillas.
22- Mercedes. ¡Mamá! ¿Qué comemos hoy?
23- Camilni. La cocina de Camilni.
24- Pilar. Cocinar para los míos.
25- Isa. Copiando recetas.
26- Mercedes. Dulce Diana.
27- Marisa. Recetas de andar por casa.
28- Sonia Herrero. Chúpate los dedos con Sonia.
29- Nikichan Zafeiry. Recetas de una gatita enamorada.
30- Conchi. El farito de azúcar.
31- Tere. Las maría cocinillas.
32- Ana. El baúl de los colores.
33- Anyol. Anyol cocina.
34- Chary Serrano. Mi cocina y otras cosas.
35- Rebeca. El dragón de la fresa.
36- Lourdes. Scrapping para dos.
37- Marga. EL racó de la Marga.
38- Drissing(Iris). Volverás a sentirte to wapa.
39- Conso.
40- Eva.
41- Ladykath. Mis dulces pecados.
42- Rocío.
43- Susana. Preferiblemente dulce.
44- Rosa Carrero. Rousesbakery.
45- Magaly. La cocina de Magaly.
46- Belén.
47- Ana. Las recetas de Manans.
48- Sarita.
49- Eloisa. Harina y huevo.com.
50- Loli. Aprendo en la cocina.
51- Mariví. Inukares.
52- Evy. Mi cocina de recetas variadas.
53- Erika.
54- Carmela. La casa de Carmela.
55- Alex. Cocina y paladar.
56- Sofiaaurora. Mil ideas mil proyectos.
57- Lianxio. Recetas Lianxio.
58- Maitza. Peroleando.
59- Trini Altea. La cocina de Trini Altea.
60- Ponsfer. La dulce Ali.
61- Groove-Pizpiretta. Srta. Pizpiretta.
62- Mar.
63- Victoria UT.
64- Miss Mary.
65- Paquisarrion.
66-Socama.
67- Sandra.
68- Reitx. El rincón de Reitx.
69- María. Crochet y amigas.
70- Anaritz. Disfrutando cocinando.
71- Desde la cocina de Niu.
72- Mª Luisa. Cocinando para los míos.
73- Lidia. Vadeteca.
74- Bárbara. Comer de todo.
75- Isabel. Sabor aroma y color.
76- María. Cosicas dulces.
77- Azúcar y sal. Azúcar y sal en tu cocina.
78- Sofiaesther. AL mal tiempo buena cara.
79- Isabel y sus cositas.
80- Jana. Jana Kitchen.
81- Cúrcuma. Ruidos en la cocina.
82- Filo. Mis mejores cosas.
83- Clara Gallego.
84- Mou. La cocina de Mou.
85- Ann De Clerck. Sweetmania.
86- Meritxell.
87- Irene.
88- Manoli.
89- Yurena. Con agujas y a lo loco.
90- Pandora. La caja de Pandora.
91- Mrs. Broche. Tuttobroche.
92- Susana. Retales de vida.
93- Alejandra. Cocinando que es gerundio.
94- Paola. Brochespaola.
95- RanitaSu. Manualidades de Ranita Su.
96- DaFnAy. La cocina de Dafnay.
97- Patricia. El recetario de mi cocina.
98- Cris.
99- ChokolArte.
100- Señorita mandarina.
101- Manuelalo.
102- Cristina Martín. Un rinconcito para compartir.
103- Trini. El duendecillo de mi cocina.
104- Divegri.
105- Teruca. Cocinando con Teruca.
106- Marisa.
107- Demelsa. Cuaderno de recetas demelsa.
108- Fabi.
109- Victoria Navarro Abenza.
110- Nena 24. Las cositas de la nena 24.
111- Jessica. El rinconcito de Yanka.
112- Pindorina. Cocina con Pindorina.
113- Marusa. Marusa y sus pulseras.
114-Cris.
115- Isamar.
116- Verónica. La cocina de Verónika.
117- Baby in Toile de Jouy.

¡¡Suerte para todos y muchísimas gracias por participar!!

CÓCTEL DE LANGOSTINOS

2012-01-31T22:11:00.001+01:00

Este es uno de los platos que tomamos en la cena de Nochevieja de este año. Los preparé en plan pincho, pues toda la cena fue a base de picoteo, como más nos gusta a todos. La presentación tan chula es gracias a mi amiga Mª Jesús, Guiomar en el foro de La Ventana. Los vasitos me los regaló la primera vez que nos conocimos en persona, tras tiempo de conocernos "virtualmente". Así es que les tengo un cariño especial y hoy aprovecho para enseñarlos y presumir de ellos.
La preparación es bien sencilla, pero muy resultona. Gustó mucho, que es lo que importa. Bien fresquito es una delicia de tomar.
Ingredientes:
-lechuga iceberg
-palitos de cangrejo
-langostinos cocidos y pelados
-salsa coktail
-cebollino
Preparación:
Trocear en juliana la lechuga. Cortar los palitos y los langostinos, reservando uno entero por vasito para decorar.
Mezclar todo en un bol junto con la salsa coktail.
Llenar los vasitos, ponerle un langostino entero y unas ramitas de cebollino. Enfriar, servir y disfrutar.

¿Quién se apunta a uno?
Y ya estamos en la recta final, pero hasta el día 3 aún tenéis tiempo de apuntaros a mi sorteo:

ILLY ISSIMO

2012-01-25T08:50:00.001+01:00

Illy issimo es el primer coffee drink que puedes degustar en todo momento, con el gusto y la calidad del café illy 100%.
Es importante destacar que no lleva colorantes ni conservantes y la temperatura perfecta para degustarlo es a 4 grados.
Está disponible en dos versiones.
Illy issimo coffee drink (150 ml), mezcla espresso 100% Arábica. Gusto envolvente y fuerte:

Illy issimo coffee drink al latte (200 ml), la misma mezcla 100% Arábica y el gusto aterciopelado de la leche, que exalta el perfume del café:

¿Cuál os apetece? Podéis encontrar éstos y muchos más productos en su tienda on line.

PIQUILLOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

2012-01-21T15:48:00.000+01:00

Los pimientos del piquillo quedan bien de muchas formas pero rellenos son toda una delicia. Había guardado unas mollitas de merluza cocida y aproveché para prepararlos.
Utilicé unos pimientos de Lodosa de CONSERVAS PEDRO LUIS. Pensaba que, como el bote no era muy grande, tendría pocos, pero salieron un montón, muy bien colocaditos y me dio para una fuente grande. Quedaba claro que esta empresa ha sabido aunar en sus conservas tradición, arte y esmero, maneteniendo vivo el espíritu y compromiso de calidad que adquirieron sus padres cuando empezaron a envasar los frutos que recolectaban de su propia tierra, a finales de los 60. Obtienen unos productos de calidad gracias a una buena materia prima, utilizando los productos recolectados en su época más propicia, para mantener todas sus propiedades. En su página web podéis conocer al detalle mucho más de esta empresa, pasad por allí para echar un vistazo detenido.

Ingredientes:

-un frasco de pimientos del piquillo PEDRO LUIS

-merluza hervida, sin piel ni espinas y desmigada

-gambas peladas (las mías, congeladas)

-bechamel (mantequilla, harina, sal, nuez moscada, pimienta negra, leche)

-queso grana padano rallado

-una cebolla APARICI

-aceite de oliva MUELOLIVA

Preparación:

Sacar los pimientos con cuidado de no romper y disponerlos en un plato hasta su utilización.

La merluza utilizada procede de haber hervido una cabeza y una espina de una merluza grande que había utilizado para otra preparación. El caldo lo usé como base en una fideuá.

Descongelamos las gambas o las pelamos, si fuera el caso. Reservamos.

Limpiar y picar una cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite y sal.

Cuando la cebolla está a nuestro gusto, añadimos las gambas troceadas y las mollitas de merluza. Salamos y mezclamos bien.

Preparamos una bechamel clarita de la manera tradicional: en un cazo ponemos un poco de mantequilla, sofreímos dos cucharadas soperas de harina y vamos añadiendo leche hasta conseguir el espesor deseado, sin parar de remover, aromatizándola con un poco desal, nuez moscada rallada y pimienta negra molida.

Añadimos un poco de bechamel al sofrito. Integramos, dejamos que dé un hervor y rellenamos con esta farsa los pimientos.

Cubrimos los pimientos con más bechamel y le rallamos queso por encima.

Introducimos en el horno unos minutos hasta gratinar a nuestro gusto. Yo lo hice en el microondas, primero función grill y microondas para que se calentaran los pimientos y luego sólo grill para dorarlos.

Emplatamos y disfrutamos.

¿Os apetece probarlos?
Y, si aún no lo has hecho, hasta el 3 de febrero tienes tiempo de apuntarte a mi Primer Sorteo.

SOLOMILLO EN SALSA DE CEBOLLA Y BRIE

2012-01-17T23:21:00.001+01:00

Las salsas cuyo ingrediente principal es la cebolla resultan muy sabrosas. La de hoy es un buen ejemplo de ello y, además, el toque del queso le aporta cremosidad.
Para realizarla es necesario que la cebolla utilizada sea de calidad. Si usamos cebollas APARICI podemos tener la certeza de que así es. Esta empresa, de carácter familiar, fue fundada en 1965 y ya va por la tercera generación, siendo líder en su sector. Abarca la totalidad de los procesos esenciales para el suministro de cebolla: cultivo, conservación, confección y estrecha relación con los distintos canales de distribución. Ha crecido sobre una sólida infraestructura gracias a sus cosechas, alcanzando un alto grado de desarrollo en las técnicas de cultivo. Busca la sostenibilidad, garantizando la ausencia de productos químicos en sus productos.
¡Qué ingrediente tan humilde, pero qué imprescindible se ha vuelto en nuestra cocina diaria! Está presente en muchísimas de nuestras preparaciones y es justo otorgarle la importancia que merece. Existen diferentes variedades, pudiendo utilizar en cada caso la más adecuada: la morada para decoración, la especial para guisar, la que no pica, para caramelizar, chalota, de guarnición...

En esta receta he utilizado la de guisar y el resultado ha sido estupendo, como podréis apreciar. Lástima que no se pueda meter también el tenedor virtualmente, jajaja.
Ingredientes:
-solomillo de cerdo
-cebolla para guisar APARICI
-queso brie
-pimienta negra CARMENCITA
-pimiento rojo
-pimiento verde
-sal
-perejil
-aceite de oliva
Preparación:
Cortar el solomillo en medallones, salarlo. Sofreirlo en una cacerola con aceite y reservar.
Trocear cebolla especial para guisar APARICI y pocharla con sal en el aceite sobrante del solomillo. Incorporar pimiento rojo y verde troceados y pimienta negra. Añadir la carne y el queso troceado y cocinar todo junto unos minutos.
Sacar el solomillo y triturar la salsa. Yo no quise pasarla mucho. Volver a poner la carne en ella y dejarla que dé un hervor. Servir.

Otros usos de las cebollas:
En la típica ensalada de tomate y atún, usando la variedad que no pica. Quedó ideal. Normalmente esta ensalada suelo hacerla para acompañar, bien fresquita, a la tortilla de patatas.

La de guisar también nos puede servir para hacerla a la plancha y acompañar, por ejemplo una hamburguesa.

La morada es perfecta para poner en la ensalada, ese color le aporta alegría y frescura.

Os seguiré mostrando otras formas de utilizar las ricas cebollas APARICI.

Y aprovecho para recordar que sigo de sorteo, por si alguien todavía tiene ganas de apuntarse:

PINCHO DE VENTRESCA

2012-01-14T10:20:00.001+01:00

Como no siempre tenemos tiempo que complicarnos para preparar algo rico aquí os dejo una propuesta de pincho. Yo creo que los pinchos gustan a casi todo el mundo, es una manera informal de comer o cenar, o, simplemente, de acompañar un vino o una cerveza.
Ingredientes:
-una lata de ventresca de atún claro en aceite de oliva CAMPOS
-pan
-huevo duro
-mayonesa
-cebollino
Preparación:
Abrimos la lata de ventresca CAMPOS y sacamos las lascas de atún con cuidado de no romperlas. Cortamos rodajas de pan y lo untamos con mayonesa. Cortamos el huevo duro en rodajas y colocamos una encima de cada rebanada. Ponemos encima la ventresca, un poco de mayonesa y unas tiras de cebollino.

¿Qué, hace un pinchito?

CALDO DE NAVIDAD Y CREMA DE MARISCO

2012-01-10T22:13:00.001+01:00

Aneto es una pequeña empresa tradicional que está comprometida a ofrecer productos artesanos de altísima calidad para ayudar a hacer la vida más fácil. Como véis, su filosofía no está nada mal.

Después de más de 40 años dedicados a la elaboración de jamones serranos y embutidos curados se decidieron, hace un par, a ofrecer al mercado español un caldo natural, elaborado con sus propios jamones.

Sus caldos son elaborados con ingredientes naturales, frescos y cocidos a fuego lento durante tres horas en una olla y existen 20 variedades, en diferentes formatos.

Estas Navidades he tenido la suerte de probar dos de ellos. Ambos me ha parecido fantásticos, sobre todo para usar esos días en que no tenemos mucho tiempo para dedicar a la cocina. Tal cual o dándoles nuestro toque personal son un primer plato muy bueno.

La crema de marisco simplemente la calenté y le añadí unas gambitas salteadas con perejil en una sartén, por aquello de encontrar un tropezón.

Y al caldo de Navidad nada más que le añadí unos fideos de los finos, de los llamados cabello de ángel, que son los que gustan en casa.

Probadlos si tenéis ocasión y no hace falta que sea Navidad, que un buen caldo gusta en cualquier época.
Y os recuerdo que sigo de sorteo, todavía tenéis tiempo si aún no os habéis apuntado.

ROSCONES DE REYES

2012-01-07T20:33:00.000+01:00

Por fin me he quitado la espinita que tenía clavada y he comido roscón hecho por mi y riquísimo. Eso si, no ha sido un camino de rosas y he tenido que hacer algunos intentos.
La historia comienza hace dos años, en que me animo a prepararlo yo después de leer por ahí que no es tan difícil como parece, sólo tener paciencia para respetar los tiempos de levado. Ni me acuerdo de dónde cogí la receta ni de donde tengo las fotos, pero vamos, que quedó fatal, menos mal que lo hice unos días antes para probar, que si no no comemos roscón esa noche, jajaja. Quedó duro y seco y al día siguiente hubiera servido como adoquines para la construcción, vamos. Al final, lo compré, como todos los años.
El año pasado, después del éxito obtenido el anterior, ni me lo planteé, lo volví a comprar.
Este año resurgió el gusanillo y la espinita clavada, así es que el día 29 y, aprovechando que por la tarde teníamos el cumple del primo Carlos, me puse con ello e hice otro. La receta la cogí de Webos fritos. En fin, era un roscón, pero no tenía la textura suave y esponjosa que yo buscaba, al menos a mi no me quedó así, sino grumoso por fuera, no lisito como yo quería y al día siguiente más seco todavía, ni mojándolo se arreglaba. Eso sí, de sabor estaba muy bueno.
Empiezan otra vez las dudas. Cada año, después de la cabalgata de Reyes, todos los primos vamos a una casa para picotear algo y después comernos juntos el roscón. Vamos rotando y este año tocaba en mi casa. ¿Lo compro como siempre para no arriesgarme? ¿Lo hago yo y salga lo que salga? ¿Lo hago y también compro uno para que al menos haya uno decente? Así todos los días. Al final decido echar para adelante, confiar en la suerte y ponerme con ello, y, además, no comprar ninguno, comernos lo que salga, ¡menudo riesgo, jajaja! Atrevida que es una... Pensé que como estaría recién hecho, al menos serviría para mojar en el chocolate y que, con un poco de suerte quedaría pasable.
No me atreví a repetir la misma receta porque no tenía muy claro qué era lo que había pasado. Opté por buscar otra y tentar todavía más la suerte, ¡total, ya puestos!
Me decidí por la de Cova, del blog Comoju, que seguro conocéis. En realidad no hay grandes cambios en los ingredientes de las diferentes recetas, aunque si en la forma de preparar la masa madre.
Cuando ya estaba decidida me encontré con el de Kanela y Limón y como no sabía por cuál decidirme, tiré por el camino de enmedio e hice los dos, con la confianza de que, al menos uno me quedara comible, jajaja.
Estoy muy contenta, me salieron los dos fenomenal y fueron todo un éxito. Disfruté mucho preparándolos, pues me iba gustando cómo iba quedando la masa en las diferentes fases, lo cual me hacía confiar en que la cosa iba a tener final feliz, como afortunadamente así fue.
Y, después de tanto rollo, os dejo las diferentes recetas por si queréis animaros.
ROSCÓN DE COVA (COMOJU):
Ingredientes:
Para la masa madre:
-200 g harina
-25 g levadura de panadero
-130 ml agua fría
Para la segunda masa:
-la piel de media naranja
-450 g de harina
-10 g de sal
-175 g de azúcar
-150 g de mantequilla a temperatura ambiente
-3 huevos
-30 ml de agua de azahar
Para decorar:
-frutas escarchadas
-cerezas en almíbar
-almendras laminadas
-azúcar granulado (un poco de azúcar con unas gotas de agua)
-huevo batido
Preparación:
Masa madre:
Mezclamos la harina con la levadura y el agua. Dejamos reposar varias horas o mejor toda la noche, que fue lo que yo hice.

Segunda masa:
Rallamos la piel de naranja y mezclamos con el ázúcar. Añadimos la masa madre, los huevos, la sal el agua de azahar y la harina. Amasamos. Yo aproveché para estrenar la batidora amasadora que me trajo Papá Noel, pero se puede hacer igual a mano. Conforme se va amasando vamos añadiendo la mantequilla cortada en trocitos, hasta conseguir una masa elástica (costará incorporar la mantequilla, es normal). Saqué la masa de la máquina para amasarla a mano un poco más y he de decir que tuve que añadirle algo más de harina porque era muy pegajosa, hasta que dejó de serlo y quedó lisa y elástica.
Untamos un recipiente con un poco de aceite y dejamos la bola de masa reposar varias horas hasta que doble su tamaño. Yo la tapé con un paño de algodón.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa y podemos utilizarla toda o cortarla en dos para hacer dos roscones, que es lo que hice yo. Como la corté a ojo uno salió algo más grande que otro. Es aquí cuando podemos congelar una si queremos. Cuando la queramos utilizar solo tenemos que dejarla descongelar con el suficiente tiempo para que a la hora de usarla esté a temperatura ambiente.
Ponemos una bandeja de horno con una lámina de silicona o papel de hornear. Con las manos humedecidas en un poco de aceite introducimos los dedos en el centro de la bola de masa y le vamos dando forma de roscón. Introducimos por debajo y con cuidado las figuritas o sorpresas que queramos, envueltas en papel film. Dejamos levar de nuevo hasta que doble.

Precalentamos el horno con un recipiente con agua para crear humedad. Pintamos el roscón con huevo batido con mucho cuidado de que no se baje, decoramos con las frutas y espolvoreamos con el azúcar y las almendras. Horneamos a 200º, calor arriba y abajo, hasta que dore a nuestro gusto. Si creemos que le falta y se está dorando demasiado, podemos poner un papel de aluminio encima hasta que termine la cocción, a mi no me hizo falta.

El más pequeño lo llevé a casa de mi madre al día siguiente.

Como se puede ver, quedaron muy tiernos y esponjosos, además de suaves, que es la textura que yo buscaba. Estaban de lujo.
ROSCÓN DE KANELA Y LIMÓN
Ingredientes:
Prefermento:
-50 g harina
-16 g de levadura fresca
-10 g de azúcar
-30 ml de leche tibia o a temperatura ambiente
Masa:
-3 huevos
-70 g de manteca de vaca o mantequilla derretida
-ralladura de medio limón
-ralladura de media naranja
-10 g de agua de azahar
-40 g de leche tibia o a temperatura ambiente
-20 g de zumo de naranja
-80 g de azúcar
-el prefermento
-400 g de harina de fuerza + 50 si fuera necesario (yo usé toda y algo más)
-4 g de sal
Decoración:
-azúcar humedecido
-frutas escarchadas
-guindas en almíbar
-almendras laminadas
-huevo batido
Preparación:
Prefermento:
En un recipiente ponemos la harina y el azúcar, desmenuzamos la levadura y añadimos la leche. Removemos con una cuchara, no hace falta una mezcla perfecta. Tapamos con un film o paño y dejamos fermentar 1 hora. Luego se puede usar o guardar en la nevera (toda una noche, por ejemplo) hasta su uso. Lo sacaríamos una hora antes, como mínimo, para que cuando lo usáramos estuviera a temperatura ambiente.

Masa:
Batimos los huevos ligeramente, añadimos las ralladuras, la mantequilla derretida, el agua de azahar, el zumo de naranja y la leche tibia. Podemos volcarlo en la cubeta de la panificadora si tuviéramos. Yo lo volví a hacer con la batidora amasadora que había usado para la otra masa.
Añadimos el azúcar, el prefermento, 400 g de harina y la sal. Si usamos la panificadora, utilizamos el programa que solo amasa, unos 15 minutos. Comprobamos la masa, sin o está lisita añadimos los otros 50 de harina y volvemos a poner el programa masa.
Yo lo amasé en la amasadora, le añadí los 50 de harina y saqué la masa para trabajarla a mano un poco. Le pasaba lo mismo que a la otra, estaba pegajosa y fui añadiendo harina de poco en poco hasta que quedó elástica y brillante, no importa si queda un poquitín pegajosa.
Preparamos un recipiente amplio, lo untamos con aceite, ponemos la masa dentro y tapamos con papel film o un trapo y lo dejamos levar, puede tardar unas horas.

La sacamos luego del recipiente. Se puede partir la masa en dos, pero yo la utilicé entera para que quedara uno grande, que ocupara toda la bandeja. Amasamos un poco desde fuera hacia adentro, terminando de dar forma de bola con las dos manos.
Introducimos los dedos en el centro y vamos haciendo hueco. La sujetamos con las manos y la levantamos en el aire, girándola, así se va formando el agujero con su propio peso. Lo hacemos con calma, sin prisas. Dejamos el agujero central grande. Lo colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Tapamos con un paño y dejamos levar.
Pintamos con huevo batido con cuidado de no chafar la masa y adornamos con el azúcar, almendras y las frutas. Precalentamos el horno a 170 º, arriba y abajo, horneando hasta que esté a nuestro gusto de dorado. Tardará más o menos dependiendo del tamaño. Podemos taparlo con papel de alumnio a media cocción si vemos que se está dorando demasiado.

Riquísimo también aunque, si he de ser sincera, creo que me gustó más cómo me quedó el de Comoju, por una cuestió de textura, aunque recomiendo los dos sin dudarlo.
La receta de Su de Webos Fritos podéis verla aquí, incluído un estupendo video que aconsejo ver. Yo os dejo las fotos de cómo me quedó a mi, nada que ver con el suyo.

Y, si habéis llegado hasta aquí, daros las gracias por la paciencia. He querido detallarlo todo lo mejor posible por si en alguna ocasión le sirve a alguien como ayuda. Espero que así sea y os animo a preparar el roscón si aún no lohabéis hecho. La blogosfera está llena de estupendas recetas con las que prepararlo, sólo tenéis que decidiros por una y poneros manos a la obra. Eso si, si me permitís un consejo, hacerlo unos días antes para que podáis comprobar si sale a vuestro gusto.
Aprovecho para recordaros que estoy de sorteo y que me encantará que os animéis a participar. Os dejo el enlace.

3er CUMPLEBLOG Y ¡¡¡¡MI PRIMER SORTEO!!!!

2012-01-02T23:58:00.000+01:00

Pues si, hoy hace 3 añitos que este blog vio la luz. ¡Hay que ver cómo pasa el tiempo! Quiero aprovechar esta celebración para dar las gracias a todos y todas los que os pasáis por aquí de vez en cuando, aunque sea a hurtadillas y de manera anónima, que sé que hay vari@s, a los que os molestáis en dejar un comentario y a los que no, a mis casi 200 seguidores a fecha de hoy, a todas esas estupendas marcas que han querido colaborar con sus productos, porque sin todos vosotros todo esto no tendría sentido. Llevar un blog adelante conlleva mucho trabajo, pero a mi me gusta y me divierte, es mi mejor pasatiempo hoy en día, a pesar de que muchas veces no puedo dedicarle el tiempo que me gustaría.
Y para celebrarlo voy a realizar mi primer sorteo. Llevo mucho tiempo queriéndolo hacer. He participado y participo en varios de los que se han realizado en vuestros blogs pero me hace ilusión realizar el mío propio.
Las bases son bien sencillas, tomad nota:
1.- Ser seguidor/a del blog, así es que, si aún no lo eres y quieres participar, sólo tienes que hacerlo, es un momento.
2.-Llevarte el logo a tu blog, colocándolo en un lateral, para que todos puedan verlo y se animen a participar.
3.-Dejar un único comentario en esta entrada indicando tu intención de participar, incluyendo un correo electrónico para poder comunicarme contigo si resultas agraciado/a. Asignaré un número de participacióna cada comentario.
4.- El plazo de inscripción comienza hoy y terminará el próximo 3 de febrero a las 23:59 horas. El sorteo seguramente lo realizaré mediante Sortea2, Random o algún sistema similar. Y digo "seguramente" porque espero poder aclararme y saber hacerlo, jajaja.
5.- El resultado se publicará el día 5 de febrero.
6.- El premio sólo podrá ser enviado a territorio nacional, por aquello de los elevados gastos de enviarlo al extranjero. Lo siento mucho por los que seáis de fuera.
El premio consitirá en unos detallitos que ya tengo comprados a los que incluiré luego alguna sorpresita:
-dos moldes de silicona niño y niña
-un juego de café de 6
-una bandejita para aperitivo
-un cacharrín para apoyar la cuchara que usamos para remover la comida
-unos cortadores de pastas
-unos pinchitos de bambú para aperitivo
Espero que os guste y os animéis a participar.

TARTA OBLEAS CHOCOLATEADA 102 AÑOS

2011-12-29T16:33:00.001+01:00

El 28 de diciembre es el cumple de mi abuelo Paco y nos reunimos en casa de mi madre para celebrarlo. Este año faltaba una persona, mi abuela, que, desgraciadamente, nos dejó el pasado día 12, a los 101 años, como muchos de vosotros sabéis. Nos han acompañado mi tío Julián y mi tía Rosario, hijo y nuera, que vinieron del pueblo expresamente para felicitarlo. El abuelo cada vez está más flojito, pero creo que disfrutó de la celebración.

Pensando en qué tarta preparar y buscando por la red, me encontré con la Tarta de obleas chocolateada de Clemenvilla, de Bocados de Cielo. Enseguida recordé que, la primera vez que la había visto había sido no hace mucho a mi amiga Meralf, de ¡Mamá! ¿Qué comemos hoy?, aunque ella sólo puso el chocolate arriba. Las dos tenían una pinta excelente, pero como el gusto por el choco siempre suele ganar entre los comensales, me decidí por hacerla chocolateada. Me ha parecido estupenda y, además, fácilísima de preparar, además de bastante rápida. Lo único es conseguir las obleas. Como Meralf había dicho que las compró en Carrefour y yo las había visto después (anotándolas en la base de datos de mi disco duro mental para posibles necesidades futuras, jajaja) fui la tarde de antes a comprarlas.

Ingredientes:

-un paquete de obleas

-750 ml de leche entera

-1 sobre de flan Flanín

-5 cucharadas soperas de azúcar AZUCARERA ( si usáramos el flan Royal no serían necesarias)

-200g de chocolate fondant

-70 g de mantequilla

-1 cucharada sopera de ron (yo no la puse)

-chocolate blanco y con leche rallado para decorar

-guindas rojas

-nata montada en spray CENTRAL LECHERA ASTURIANA

Preparación:

Apartar un vaso de leche fría y deshacer el sobre de flan en él. Reservar. Poner en un cazo el resto de los ingredientes: leche restante, azúcar, ron y chocolate troceado. LLevar al fuego y remover hasta que comience a hervir. Añadimos entonces el flan y removemos de nuevo hasta que vuelva a hervir. Separamos del fuego y añadimos la mantequilla troceada, removiendo bien hasta que se integre por completo.

Adaptamos un aro de repostería desmoldable al tamaño de las obleas, dejándolo un poco más grande para que no se rompan. Yo usé uno que no se adapta y le puse un "suplemento" para reducir un poco su tamaño y ajustarlo más al de la oblea.

Ponemos en la base una oblea y, encima, 4 cucharadas soperas del flan de chocolate, que repartiremos por toda la superficie extendiéndolo con el dorso de la cuchara. Así iremos poniendo capas hasta tener la altura deseada.

A mi se me terminó el preparado de flan y no me quedaba muy alta, por lo que preparé otro y seguí subiendo pisos hasta que quedó a mi gusto. Me sobraron unas 4 obleas de 24 que lleva. La última capa es de chocolate.

Llevamos a la nevera y dejamos reposar y enfriar. Mejor de un día para otro. Yo la hice por la noche para el mediodía siguiente. A la hora de servirla la podemos decorar a nuestro gusto. Yo rallé chocolate blanco y chocolate con leche y lo puse por encima, junto con unos pegotitos de nata montada y unas guindas rojas para darle un toque de color.

Resultó una tarta muy suave, fresquita y nada pesada de comer, así es que seguramente la volveré a hacer en alguna otra ocasión.

Y aquí os dejo un reportaje del homenajeado:

¿A que queda precioso el corte? A mi me encantó. No dejéis de probarla. Se prepara en un momento y queda muy bien.

SOLOMILLO AL CABRALES

2011-12-27T09:43:00.005+01:00

El solomillo de cerdo es una carne estupenda con la que podemos realizar preparaciones que no tienen demasiado trabajo y que quedan muy bien. Puede resultar un plato totalmente festivo, sirve para uno de estos días de fiesta.
Aparte del solomillo, he utilizado unos ingredientes geniales que le han dado un punto todavía más especial al plato. Me refiero a las sales y especias CARMENCITA, empresa ubicada en Novelda, Alicante.
Carmencita toma su nombre de la hija de su fundador, Jesús Navarro Jover, que empieza su andadura comercial allá por 1920, envasando carteritas de azafrán de 90 gramos y que, en un principio, eran confeccionadas artesanalmente por su esposa en casa y él las vendía, bien repartiéndolas, bien por paquete postal. El negocio ha ido creciendo hasta hoy, creciendo en gama de productos e imagen, y las especias Carmencita lideran el mercado nacional. En su página web podréis encontrar el detalle de su historia y productos, así como un estupendo recetario.

Ingredientes:
-solomillo de cerdo (la cantidad depende de los comensales, yo usé uno y medio)
-aceite de oliva
-pimienta negra molida CARMENCITA
-cristales de sal marina CARMENCITA
-queso cabrales
-un brick pequeño de nata
Preparación
Calentamos la nata en un cazo y deshacemos el cabrales en ella, añadiendo un poco de pimienta molida.

Asamos el solomillo cortado en medallones en una sartén con un poco de aceite.

Salaremos la carne cuando la sirvamos, utilizando cristales de sal marina CARMENCITA. Como podéis ver tienen forma de pirámide perfecta y es una delicia cuando te los encuentras en la boca y sientes su crujir y su estupendo sabor.

Emplatamos el solomillo cubriéndolo con la salsa de cabrales y espolvoreándolo con la sal en cristales. Toda una delicia de plato.

He ido usando también algunos de los otros productos recibidos y me han parecido estupendos, os dejo una muestra de ello.
Como tenía mucha curiosidad por probar el azafrán en spray se me ocurrió utilizarlo para alegrar una simple coliflor hervida con patatas. ¿Qué os parece el colorcito tan chulo que tiene?

El sazonador para pollo asado quedó muy bien con unos muslos deshuesados que hice a la plancha.

El sazonador de carne se lo puse a unos filetes de ternera que asé. No hay foto del emplatado, cuando me di cuenta ya nos los habíamos comido, jajaja.

Utilicé el paellero para el Arroz con verduras y costillas y me gustó mucho el resultado.
Seguiré utilizando los productos CARMENCITA y os iré contando. No dejéis de hacerlo vosotros también si tenéis ocasión, seguro que os encantan tanto como a mi.

GALLETAS NAVIDEÑAS Y FELIZ NAVIDAD

2011-12-24T11:25:00.000+01:00

Hoy os traigo unas galletitas que podéis preparar para tomar estos días con el café, por ejemplo, o tenerlas en un platito a la vista e ir cogiendo una de vez en cuando, jajaja.
Ingredientes:
-125g mantequilla en pomada
-125g azúcar
-1 huevo
-350g harina
-1 chorro de leche
-aroma de vainilla o al gusto
-figuritas de chocolate
-2 onzas de chocolate
Prepración:
Mezclamos todos los ingredientes, menos el chocolate, formando una masa. La extendemos con el rodillo del grosor deseado y cortamos con cortapastas. Colocamos las galletas en una fuente de horno y, una vez precalentado a 200º, las introducimos unos 10 minutos, hasta que empiecen a coger color. Sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y procedemos a decorarlas.
Fundimos las dos onzas de chocolate en el microondas y, con un pincel, ponemos un pegotito en el reverso de cada figurita de chocolate, que colocaremos sobre las galletas. Dejamos secar y ya están listas.

Quiero aprovechar para desear FELIZ NAVIDAD a todos los que os pasáis por aquí, visibles o no, rodeados de todos los vuestros. Besitos.

TORTA POBRE

2011-12-17T10:43:00.001+01:00

Todos los años, mientras colocamos los adornos navideños, el árbol y el belén, yo preparo un bizcocho que nos merendamos en un descanso. Este año tuve claro cuál iba a preparar cuando recibí unas muestras de EL TIGRE entre las que me incluían un estupendo recetario. Me llamó la atención por su nombre y su sencillez y era la excusa perfecta para probar las gaseosas que me mandaron. La verdad es que quedó genial, me encantó la textura y el sabor, así es que lo recomiendo.
GASEOSAS EL TIGRE nació en 1915 en Cheste, Valencia, siendo la empresa más antigua de la localidad. A lo largo de su historia han ido comercializando diferentes marcas de entre las que destaca, principalmente, "Gaseosa endulzada El Tigre". A principios de siglo aparecieron los refrescos anteriores a las actuales bebidas carbónicas, las gaseosas de papel, también llamadas litines y ellos las fabricaban. Yo las recuerdo de haberlas preparado en casa en alguna ocasión. Actualmente tienen muchos productos como gaseosas, sodas y bicarbonatos. Pasad por su web para conocer más de su historia y conocer más al detalle sus productos, así como deleitaros con su recetario que también podéis encontrar allí.
Recibí gasificantes para repostería y sodas para preparar refrescos. El recetario me encantó, no sólo por las ricas recetas que aparecen allí y que iré probando poco a poco, sino por el formato, poco usual en un recetario de cocina y con unas fotos muy pero que muy sugerentes y apetitosas.

Ingredientes:
-400 g harina
-400 g azúcar
-4 huevos
-2 sobres dobles de Gasificante El Tigre
-50 ml ade aceite de girasol
-175 ml de leche
-ralladura de limón
Preparación:
Se pone en un recipiente la harina con el gasificante "El Tigre", añadir los huevos, el azúcar, el aceite, verter la leche poco a poco y mezclar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar unos minutos. Untar un molde con mantequilla y verter la masa. Cocer en el horno a 180º durante 40 minutos, aunque a mi me tardó más. Comprobar pinchando que ya está cocido.

Mientras se cocía el bizcocho nos preparamos unos refrescos de naranja y limón, bien fresquitos. Nos gustaron mucho, mi marido dijo que le recordaba a cuando era pequeño y se los preparaba también.

Como estábamos de decoración y preparación navideña, en un momentito, mi hija cosió este muñequito de fieltro, justo a tiempo para aparecer en las fotos, jajaja.

Y he vuelto a usar el gasificante para hacer un brownie al micro que se llevó mi hija ayer al cole para compartir con sus compañeros de JÚCAR, grupo en el que se preparan para hacer la Confirmación. La receta es la que ya tengo publicada, pero le añadí unas mini oreo para darle un toque diferente. Según me cuenta mi hija les encantó a todos.

Quiero terminar esta entrada mandándole un beso muy fuerte a mi abuelita que, lamentablemente, nos dejó el lunes y que sé que, desde allí arriba, sigue con todos nosotros.

HOJALDRE DE PERSIMON

2011-12-10T23:17:00.000+01:00

Una receta para quedar bien y preparar rápido y que, además, apenas tiene ingredientes, con lo que es fácil tenerlos en casa. Normalmente he preparado esta receta con manzanas, pero pensé que con el kaki persimon tendría que quedar muy bien y no me equivoqué. Estaba riquísimo y nada pesado.
Ingredientes:
-una plancha de hojaldre fresco
-kakis persimon (yo utilicé dos y medio gorditos)
-azúcar moreno
-mantequilla
Preparación:
Extendemos el hojaldre y lo pinchamos, excepto por los bordes, para que no suba. Pelamos y cortamos la fruta en lascas finitas y la vamos colocando por encima. Colocamos unos trocitos de manquilla y espolvoreamos con azúcar moreno.
Introducimos en el horno precalentado a 200º y horneamos hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto. Una vez frio cortamos en porciones y lo disfrutamos.

MAXIMILIANO JABUGO

2011-12-05T23:57:00.001+01:00

MAXIMILIANO JABUGO cortado a mano, triple equis, es para mí, hasta la fecha, el mejor jabugo que creo que he probado nunca.

Muy amablemente, Blanca de Aguilar, relaciones públicas, me ha hecho llegar una joya gastronómica de alto valor para que lo probara y emitiera mi opinión. Blanca jugaba con ventaja, sabe que apuesta al caballo ganador, pero ha permitido que yo lo descubriera por mi misma. He de reconocer que, al principio, tenía mis dudas. Mi experiencia con los loncheados y envasados al vacío me hacía temer que el producto perdiera calidad y que, aunque estuviera bueno, no sería una maravilla. A veces pierde textura y se reblandece. Me equivoqué de lleno. Cuando abres la bolsa al vacío te llega su estupendo olor. Eso sí, tienes que despegar con mimo cada una de las lonchas. Hay que tener en cuenta que está cortado a mano y que el corte es fino, como mandan los cánones. He querido disfrutarlo tal cual, sin camuflarlo en ninguna preparación y ese es el resumen: lo he disfrutado de lo lindo. Decir que está bueno es decir poco y para nada es peloteo. Es pura realidad.

Además del sobre de jamón, Blanca me hizo llegar otra joya, esta vez en forma de libro. En él se recoge el arte y el corte del jamón ibérico, desde la dehesa, paraíso del cerdo ibérico, a la bellota, su alimento, pasando por el salado, el secado, la bodega, las diferentes categorías, el corte, los utensilios necesarios y dos importantes decálogos: para comprar un buen jamón y para aprovecharlo bien. Se nota que Maximiliano Portes, su autor y alma de Maximiliano Jabugo, sabe de lo que habla. Y no me puedo olvidar de las fotogradías que lo ilustran, de una calidad excepcional. Pero lo mejor del libro, para mi, ha sido que, al abrir la primera página descubrí que Blanca me había escrito una dedicatoria. Podréis comprender que, desde hoy, ocupa un lugar privilegiado en mi biblioteca. He empezado a leerlo y me está gustando mucho, es una manera genial de profundizar en el conocimiento de algo tan nuestro como es el jamón de jabugo.

Pasad por su página web, tiene una estupenda tienda donde poder comprar jamón y embutidos ibéricos, así como conocer datos de interés sobre el mundo del ibérico. Y si os hacéis fan en facebook y pinchási en "Un jamón cada día" podréis participar en el sorteo de un jamón diario hasta el 15 de diciembre. Yo ya lo he hecho, ¡¡ojalá tenga suerte y me toque uno!!

CASA MATACHÍN

2011-12-03T09:06:00.000+01:00

En CASA MATACHÍN son fabricantes especialistas en productos precocinados y derivados de la carne de ave y nacieron en 1990 siguiendo con la tradición familiar. El nombre de MATACHÍN lo toman de la antigua denominación del matarife en los pueblos de la región del Pirineo, persona que se responsabilizaba del sacrificio a domicilio, despiece y salado de los cerdos y posterior elaboración de embutidos, patés y conservas. En cada pueblo, el matachín era la persona que más conocimientos atesoraba relativos a las carnes y su elaboración, dominando el uso de las especias, texturas y aromas para conseguir los mejores sabores y la más perfecta conservación. Esta profesión, muchas veces, pasaba de padres a hijos como un verdadero tesoro que iba aumentando en cada generación. Casa Matachín ha heredado los conocimientos de varias generaciones con la única intención de conseguir productos sanos, nutritivos y con sabor casero, siempre con los mejores ingredienes naturales, para lo que se esfuerzan día a día. En su página web podréis tener el detalle de todos sus productos y conocer mucho más de esta gran empresa.
Yo os hago un adelanto en el que os muestro algunas maravillas que he tenido la suerte de probar:

Muchas veces he comprado San Jacobos, o "salsagogos" como decía antes mi peque, jajaja. Y no tienen nada que ver con éstos. Nos han gustado mucho. Son ideales para una cena, por ejemplo, con un buen acompañamiento como un hervido que le puse a mi peque o unas ensaladitas que nos tomamos los demás.

La lasaña nos gusta mucho a mi hija y a mi así es que decidimos compartirla, ya que la cantidad es perfecta para dos. Sólo tuve que ponerla en unas fuentecitas de barro e introducirlas unos minutos en el micro con la función también de grantinado. El resultado fue fantástico.

Lo de las croquetas fue todo un descubrimiento. A nosotros en casa las que más nos gustan son las que hace mi mami, del pollo del cocido. Pues éstas me han resultado todo un agradable descubrimiento. Están buenísimas, mucho mejor que cualquier otra que haya podido comprar para probar, y he decir que he probado bastantes. Tienen unos tropezones dentro muy interesantes que llaman mucho la atención y son recomendables si o si.

Los nuguetts también estaba ricos. Los preparé en el horno, por aquello de evitar la fritura. Llevan salsita y todo, vienen muy completos.

Las chuletas de pavo adobadas al ajillo me parecieron estupendas. Nunca había probado esta parte del pavo así. He de decir que no somos muy consumidores de pavo fresco en casa, aunque sí en embutidos (pechuga,...). La verdad es que nos gustaron mucho y nos sirvieron para comer estupendamente un día que llegué del trabajo con poco tiempo para cocinar. Sólo asar a la plancha, regar con un hilo de aove y aompañar de unos espárragos y un tomate.

Los flamenquines de pavo y queso y las tortitas pizza las guardé en el congelador, porque estos productos se pueden conservar en la nevera para ser usados durante mucho días pero también podemos congelarlos y sacarlos cuando nos hagan falta. Así los pruebo luego a ver que tal tras salir del congelador. El caldo de pollo me vendrá fenomenal para hacer una buena sopita uno de estos fríos días.
Os invito a probar estos productos, son altamente recomendables, de verdad, con una calidad y unos resultados fantásticos. Yo voy a ver si me entero de dónde los puedo conseguir en mi ciudad.

ARROZ CON VERDURAS Y COSTILLAS

2011-11-26T11:13:00.000+01:00

Este arroz se hace mucho en mi casa desde siempre porque nos gusta a todos. Sobre todo en invierno, que hay alcachofas y coliflores y que le aportan muy buen sabor. Nosotros le echamos costillas de cerdo troceadas pero también se podría utilizar magro u otra carne, como pollo, o añadirle algún embutido, como salchichas frescas,... En fin, que tiene muchas posibilidades y siempre sale rico. Si, además, usamos un arroz de primerísima calidad, como en mi caso, el éxito está asegurado y, encima, sano, sano, pues este arroz es 0% materia grasa, así es que no se le puede pedir más.
ARROZ MONTSIÀ nace como marca en 1959 y se lanza al mercado en paquetería de kilo en 1978, introduciendo, en 1996, el distintivo de la Denominación de Origen "Arròs del Delta de l´Ebre", en reconocimiento a los muchos años de trabajo en materia de excelencia y la calidad del arroz cultivado en el Delta del Ebro y su Parque Natural. El arroz MONTSIÀ se manipula y elabora bajo un moderno proceso de transformación y un elevado grado de control de calidad y dispone de unas instalaciones y tecnología que cumplen con la normativa medioambiental, lo que conlleva que puedan ofrecer a sus consumidores uno de los mejores arroces del mundo, de lo que yo puedo dar fe una vez probado. Tienen muchas variedades de arroz, así es que os recomiendo pasar por su página web para echar un detenido vistazo a todo lo bueno que allí se encuentra y conocer un poco más de este sensacional producto.
Ingredientes:
-4 vasos de arroz extra MONTSIÀ
-medida y media de caldo por cada vaso de arroz, yo utilicé de verduras que tenía de una preparación anterior
-verduras al gusto, en mi caso, pimiento rojo, coliflor, alcachofas y ajos tiernos
-costillas de cerdo troceadas de bocado
-un sobre de PAELLERO CARMENCITA
-sal
-aceite CARBONELL
Preparación:
Lavamos, cortamos y sofreimos en un poco de aceite las verduras, con un poco de sal. Apartamos y reservamos. Salamos los trozos de carne y los sofreimos también. Medimos el arroz y el caldo, que en mi caso había guardado de hacer un hervido.
Añadimos las verduras, rehogamos un poco todo junto y añadimos el caldo. Es el momento de poner el contenido del sobre del Paellero Carmencita, que lleva ya incluído el azafrán, entre otros ingredientes. Dejamos hervir y es entonces cuando añadimos el arroz y un poco más de sal si lo consideramos necesario. Removemos un poco y dejamos que se cueza durante unos 15-18 minutos. Tapamos y dejamos reposar un poco antes de servirlo.

Aún me queda por probar el arroz Bomba y el preparado para paella de pescado, pero estoy convencida de que nos gustarán tanto como el de hoy. Por cierto, me encantó la muestrecita pequeña, creo que me va a dar pena usarla, jajaja, aunque lo más seguro es que la use para preparar arroz blanco, simplemente hervido, que a mi peque le gusta como guarnición o con tomate.

GALLETAS MUSICALES

2011-11-22T04:28:00.001+01:00

Hoy, día de Santa Ceciclia, patrona de los músicos, os dejo una pequeña dedicatoria a todos ellos/as. Sirva también para felicitar a mi papi, que hoy es su cumple.

La receta, la de siempre, la decoración, simplemente fondant negro. Las disfrutarán mi hija Bea y su amiga Sara, que las dos estudian música. Espero que os gusten.

FAJI-BURGUER MEXICANA

2011-11-19T11:12:00.000+01:00

Formé parte del jurado del concurso que Roler hizo hace poco a través de facebook. Amablemente me hicieron llegar después unos productos para que elaborara alguna receta con ellos con el fin de crear un recetario. Aquí os dejo una de mis propuestas.
Ingredientes:
-hamburguesas mexicanas Roler
-tortillas de trigo
-guacamole
Prepración:
Asar las hamburguesas al gusto. Mientras calentar las tortitas en una sartén y mantenerlas calientes tapadas con un paño de cocina.
Cortar las hamburguesas en tiras, poner guacamole sobre las tortillas, poner la carne encima y enrollar. Sencillo y bueno para una cena rápida.

Estos son los productos que me enviaron. Ya os enseñaré el resto de preparaciones.

MANDARINA BUNDT CAKE

2011-11-15T23:27:00.001+01:00

Nos gusta celebrar fechas gastronómicas ¿verdad?. ¿O es, más bien, una excusa para ponernos a preparar algo rico? Sea lo que fuere, lo cierto es que hoy se celebra el día del Bundt Cake y llevo varios días viendo un montón de ellos por la blogosfera, así es que esta tarde me he puesto a preparar uno y aquí os lo dejo, como una contribución más. Aprovecho para dedicárselo, aunque virtualmente, a Anabel, mi prima, que hoy está de cumple. En cuanto tenga ocasión le preparo uno para que lo disfrute realmente y no en imágenes, jajaja.
He aprovechado para estrenar el molde que me había comprado hacía poco y que también compré para mi amiga invisible. A estas horas tiene que estar ya a punto de llegarle, así es que espero que le guste tanto como a mi.
Como nunca había preparado un bundt me puse a buscar por la red una receta que me gustara. Al final me decidí por una de "Dulces bocados", aunque yo la he variado un poquito. Ella usó limones y yo mandarinas del campo de mi papi y he hecho algún pequeño cambio en los ingredientes. El resultado ha sido fantástico, aunque ha quedado un poco pequeño. A la próxima es cuestión de doblar las cantidades.
Ingredientes:
-100 g de harina de repostería
-30 g de almendra molida
-1 cucharada de levadura
-120 g de mantequilla
-30 g de azúcar glass
-50 g de azúcar normal
-3 huevos
-ralladura de 3 mandarinas
-100 ml de zumo de mandarinas
-un chorrito de esencia de vainilla
Preparación:
Batir los huevos con los dos azúcares, añadir el zumo de mandarinas, la mantequilla en pomada, la esencia de vainilla y la levadura, mezclando bien. Incorporamos la harina y las almendras molidas y, por último, la ralladura de mandarina.
Ponemos en el molde elegido previamente engrasado, si fuera necesario, e introducimos en el horno precalentado a 180º, hasta que al pincharlo comprobemos que esté hecho. Dejamos enfriar y desmoldamos. Aunque en la foto no sale, he aprovechado para estrenar el Cake Tester que me regaló mi AIG Merche.

¡¡Uhmmm!, lo hemos tomado de postre en la cena y todavía tengo el saborcito en la boca....

¡¡¡LLEGÓ MI AIG!!!

2011-11-13T22:54:00.001+01:00

¡¡Ya lo tengo, ya está aquí!! Por fin se desveló el misterio y ya sé quién es mi amiga invisible. Se trata de Merche de "Cocinar con recetas". No nos conocíamos así es que, gracias a la edición de este año, hemos podido hacerlo. El paquete me llegó el jueves por la noche, fue toda una sorpresa que el cartero viniera a esas horas, pero por unas cosas y por otras no he tenido ocasión de poner las fotos hasta ahora. A ella ya le di las gracias personalmente, y se las vuelvo a dar otra vez desde aquí. Me ha encantado todo, cada vez que use algo me acordaré de ti, Merche.
Nada más abrirlo me encontré con una carta. Enseguida la abrí, era una postal navideña. En ella me contaba quién era y la ilusión con la que lo había preparado todo.

Nada más quitar el papel, lo primero fueron estas deliciosas trufas, de choco blanco, mi preferido. Ya hemos empezado a dar cuenta de ellas y están riquíiiiiiiiiiiiiiiisimas.

Y debajo, un montón de agradables sorpresas:

Un cortador de sánwiches con formas variadas. No lo había visto nunca, pero por la foto que trae de modelo enseguida me encantó, tienen que quedar unos pinchitos ideales usándolos. Un pincho para comprobar los bizcochos. Ha desterrado a mi pinchito de madera, jajaja. Y un aparatito para dar forma a las verduras. Las presentaciones de mis platos van a ganar mucho con él.

Perlitas y estrellitas de azúcar para decorar y un paquete de mangas pasteleras desechables que me viene de perlas, ya casi no me quedaban.

Y unos cacharrines que me encantaron nada más verlos. Son para poner las doce uvas para Nochevieja, cada uva en su espacio dentro del racimo. Lo más de lo más en presentación de uvas, vamos, cuando los use este año mis invitados van a flipar con ellos.

Gracias de nuevo a Joana de Mis recetas bordadas por la organización de este año y a Carol de Design with love por diseñar el logo y, por supuesto, a mi amiga Merche por el estupendo envío.

PUDING DE FARTONS AL MICROONDAS

2011-11-09T22:52:00.000+01:00

Hoy toca un postre, uno rico, fácil y rápido. Es un flan, pero con añadidura: fartons. ¿Hay alguien que no los conozca? Por aquí donde yo vivo no creo que haya nadie, es tierra de horchata y no hay nada mejor para acompañarla desde hace 50 años, cuando la familia Polo creó un bollo alargado, dulce, esponjoso y tierno para tomar con ella. Fue pensado especialmente para absorber la horchata sin romper y para mojar en el vaso con más comodidad. Así nacieron los Fartons Polo, que continúan fabricándose hoy en el corazón de la huerta valenciana tal y como los hermanos Polo los preparaban en el viejo horno de la plaza, tiernos, esponjosos, como los de toda la vida.
Ahora en otoño, o más tarde en invierno, son también deliciosos mojados en chocolate caliente. Sólo tenéis que probarlo para darme la razón.
Os aconsejo pasar por su página web, allí podéis conocer muchos más detalles: video del proceso de elaboración, ingredientes empleados, tienda on line, blog,...Y desde el 28 de noviembre, en facebook, ¡¡concurso!!
Ingredientes:
-1 l. leche
-6 huevos
-1 paquete de FARTONS POLO
-medio vaso de azúcar (los golosos pueden añadirle un poco más)
-caramelo líquido
-nata montada Central Lechera Asturiana
Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar y se añade la leche. Los fartons podemos desmigarlos o colocarlos enteros en la base del molde a emplear, como yo hice, sobre caramelo líquido. Añadimos la mezcla por encima. Los fartons subirán a la superficie, pero quedarán bien empapados.
Introducimos en el microondas 20 minutos a máxima potencia. Dejamos enfriar y metemos a la nevera, mejor de un día para otro. Servimos. Yo lo acompañé de nata montada.

¿Tiene o no tiene buena pinta?

ESCOBAS DE BRUJA

2011-11-08T22:31:00.000+01:00

Y con estas escobas termino Halloween este año. También formaron parte de la cena del lunes. Son muy fáciles y quedan muy vistosas y graciosas.

Ingredientes:
-queso de lonchas
-palitos de galleta salados (o colines)
-cebollino
Preparación:
Cortar el queso en tiras y hacerle unos cortes a modo de pelos de escoba. Enrollar las tiras sobre el palito de galleta y atar con cebollino.

SALCHICHAS MOMIFICADAS

2011-11-05T09:37:00.000+01:00

Si, si, ya sé que ha pasado Halloween, pero no quería dejar sin poner dos preparaciones que hice para cenar esa noche y que me gustó cómo quedaron, la de hoy y la próxima que pondré. Ambas son muy sencillas y están más que vistas por estos mundos, tanto que ya no podría decir de quién he copiado la idea, que me perdonen los autores originales por no citarlos.
La de hoy son salchichas momificadas. Quedaron monísimas y ricas-ricas, además, como las comimos templaditas, casi recién hechas, estaban todavía mejor, a mi gusto.
Ingredientes:
-hojaldre fresco
-salchichas de frankfurt
-salchichas frescas
-unos clavos de olor
-un huevo batido
Preparación:
Extender el hojaldre y cortar tiras finas que iremos liando sobre las salchichas. Yo puse tanto frescas como de frankfurt porque a mi hija no le gustan las últimas.
Colocamos unos clavos de olor a modo de ojos. Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto. Sacamos y podemos tomarlas en caliente o en frío, en nuestro caso, templaditas. ¡Riquísimas!

GALLETAS DE HALLOWEEN

2011-10-31T22:17:00.001+01:00

Yo no podía ser menos. La blogosfera estos días está llena de recetas con este tema, así es que aquí os dejo una pequeña aportación. La calabaza la vaciaron y tallaron entre mi peque y mi marido, que no sé cuál de los dos tenía más ganas de hacerla, jajaja.

¡¡Feliz noche de Halloween!!

GALLETAS 15 AÑOS

2011-10-29T15:02:00.005+02:00

15 años son los que cumplió mi hija el pasado día 16 y entre las dos preparamos unas galletas con las que quiso obsequiar a sus amigos y compañeros del cole con los que lo celebró. Ella colaboró en la decoración, cortó y pegó todas las flores y perlitas, mientras yo colocaba la base de fondant blanco y dibujaba y recortaba, a mano y uno a uno, todos los números. Por último, un poco de purpurina, que siempre parece que le da un aspecto más festivo y de celebración. La receta de las galletas es la misma que utilizo siempre, podéis consultarla en alguna de las anteriores.

Haciendo pruebas para la decoración hice una en forma de tarta, que es la que se quedó ella.

Las embolsamos, les pusimos una tarjetita y las preparamos para ser repartidas.

¿Os gustan? Espero que si.

LOMO A LA SIDRA

2011-10-23T10:06:00.000+02:00

Fácil y muy resultón. Y con una buena sidra natural de calidad, un plato excelente. MAYADOR está localizada en Villaviciosa, Asturias, donde se encuentra una de las mayores producciones de manzana de sidra en España: manzanas asturianas ácidas, dulces y amargas. Llevan fabricando sidra natural desde 1939 bajo el nombre de M. Busto. Posteriormente incorporan a su catálogo sidras espumosas y refrescantes y vinagres de sidra bajo la marca MAYADOR, convirtiéndose pronto en un producto de referencia en numerosos mercados. Os recomiendo pasar por su web para saber más de ellos y conocer todos sus productos, tanto con alcohol como sin él.
Y la receta que hoy os presento está realizada con sidra natural M.BUSTO. Agradezco a MAYADOR la oportunidad que me ha brindado de probar sus estupendos productos y aprovecho la ocasión para invitaros a que lo hagáis vosotros si tenéis oportunidad.

Ingredientes:
-sidra natural M. BUSTOS
-cinta de lomo fresco de cerdo
-aceite de oliva HOJIBLANCA
-sal
-pimienta negra
-patatas
-pimentón LA CHINATA
-perejil
-orégano
Preparación:
Cortar en trozos gruesos la cinta de lomo, salpimentar y dorar en la olla rápida con aceite. Cubrir con sidra natural M. BUSTOS, espolvorear con orégano, tapar la olla y cocinarlo de 15 a 20 minutos, según la cantidad que pongamos.
Preparar una fuente de patatas peladas y partidas a la mitad y con unos cortes por encima, las regamos con un poco de aceite y espolvoreamos con sal, pimentón y perejil. Introducimos al horno hasta que estén tiernas.
Servimos el lomo con su salsita y las patatas al horno de guarnición.

PREMIO CANAL COCINA

2011-10-12T10:41:00.001+02:00

Quiero compartir con vosotros lo contenta que estoy de haber sido una de las 25 ganadoras del concurso del pepino español de Canal Cocina. Se tenía que presentar una receta con el pepino como ingrediente y yo participé con Torre de pepino. El premio era una bolsa y el libro Cocinamos contigo, de Sergio Fernández, uno de los programas que han emitido, recogiendo la primera temporada. Está lleno de riquísimas recetas que la gente de la calle le proponía para que él realizara. Yo he visto muchos de ellos. La bolsa es de tela y enorme, no sé si la usaré o me dará pena y la guardaré de recuerdo, jajaja.

A ver si pronto preparo alguna receta del libro y os la enseño, hay un montón donde elegir.

PINCHO DE BACALAO

2011-10-08T10:32:00.002+02:00

Hoy os presento un pincho estupendo para acompañar una cerveza bien fria. Hacía tiempo que no preparaba así el bacalao, pero fue ver y probar SURAT y acordarme rápidamente de él, por lo que he hecho una versión algo tuneada de la que solía preparar para poder utilizarlo. He de decir que el resultado ha sido muy bueno y nos ha gustado mucho.
SURAT es un aceite con licopeno, potentísimo antioxidante natural con propiedades muy beneficiosas para la salud, que protege las células del organismo del estrés oxidativo. Los seres humanos cuando consumimos vegetales sólo aprovechamos el 5% del licopeno pero asociado al aceite es asimilado en un 90%.
Su creador es Vianóleo S.L., empresa ubicada en Guareña (Badajoz). Con más de 200 años produciendo aceite de oliva virgen extra y más de 15 cultivando tomate, tiene un control y seguimiento en finca de todo el proceso del producto, obtenido mediante un nuevo método patentado a nivel mundial por la Universidad de Extremadura y utilizando pulpa de tomate como fuente de licopeno. Se suman las ventajas de los dos productos básicos de la dieta mediterranea, el aceite y el tomate. Pasad por su página web para conocer más detalles sobre el proceso y el producto final.
Ingredientes:
-un filete de lomo de bacalao inglés
-una cebolleta tierna
-SURAT, tomate y aceite virgen extra
-pan de baguette
Preparación:
Troceamos el bacalao y la cebolleta, colocándolos en un recipiente. Cubrimos con SURAT y dejamos reposar, tapado y en el frigo, un par de días para que se mezclen bien los sabores. (Si tenemos mucha prisa, podemos comerlo nada más prepararlo, jajaja).
Cortamos unas rebanadas de pan, por ejemplo baguette, y disponemos la mezcla de ingredientes por encima. Acompañamos de nuestra bebida preferida, por ejemplo, una cerveza bien fria.

Ah, y si por aquellas cosas os sobrara aceite en el recipiente tras preparar los pinchos, ¡¡no se os ocurra tirarlo!!, usadlo para aliñar una ensalada, por ejemplo, o para hartaros de mojar pan en él....
Como os he dicho al principio, ésta es una preparación tuneada de como la solía hacer antes de conocer SURAT. Utilizaba aceite y pimentón, además del bacalao y la cebolleta. Mi padre es el que lo preparaba así y yo, claro está, lo copié. Cualquiera de las dos versiones es totalmente recomendable, claro que, si tienes ocasión, no dejes de probar SURAT, estoy convencida de que te encantará.
Yo lo he utilizado también en otras preparaciones que aquí os enseño. Por ejemplo, en unos pinchitos de mini pepinos, una variedad que he encontrado hace poco en el supermercado del famoso CI, regados por encima con él y espolvoreados con unas escamas de sal Maldon.

O, simplemente, para aliñar una ensalada, como la que nos comimos una noche para acompañar una merluza rebozada.

BERENJENAS ECOLÓGICAS AL ESTILO DE ALMAGRO

2011-10-02T22:15:00.007+02:00

Últimamente he visto por la blogosfera varias recetas como ésta. Es la temporada de recogida de esta variedad de berenjena y, claro, mucha gente está aprovechando para preparar para todo el año. Uno de ellos es mi padre. Además, y como su título indica, son totalmente ecológicas, de su huerto, con lo que ha participado del proceso desde el principio: plantar la simiente, cuidar las plantas, recoger los frutos y, por último, prepararlas. Los demás ingredientes también son, casi todos, plantados y recogidos por él. De la degustación ya nos encargamos los demás, que nos gustan a todos, jajaja. La foto de arriba es, concretamente, de las que nos hemos comido hoy al medio día, como aperitivo. Le salen muy buenas, así es que le pedí que me hiciera el paso a paso para compartirlo con vosotr@s. La receta se la dió su hermano Jesús, así es que, como véis, es totalmente familiar. Nosotros somos de un pueblo de la Mancha, de cuyo nombre sí que nos queremos acordar y que está cercano a Almagro, por lo que es una receta y preparación muy habitual en nuestra tierra.
Conforme las va recogiendo va preparando tandas y envasándolas en tarros que luego cuece al baño maría para que se conserven bien.
Ingredientes:
-unos dos kilos de berenjenas
-pimiento rojo
-ramas de hinojo
-sal
-laurel molido
-cominos
-tomates
-pimentón dulce
-pimiento seco tostado y triturado (tipo choricero o ñora)
-vinagre
Preparación:
Se lavan las berenjenas y se les corta un poco el rabito y los pinchitos que tiene la piel. Se les hace un corte y se les introduce un trozo de pimiento rojo, pinchándolas con una ramita de hinojo.
Se ponen a hervir durante unos cinco minutos con sal, cominos y laurel molido (lo muele mi papi de las hojas que coge y deja secar y, luego, lo guarda en tarritos para usarlo en las comidas). Se sacan, se dejan enfriar un poco y se colocan dentro de los tarros. Reservamos el agua de la cocción.
Se hace un sofrito de tomate añadiéndole una cucharadita de pimentón dulce y otra de pimiento seco (que también tiene preparado ya en tarritos), sal y vinagre al gusto. Se deja enfriar un poco y se vierte en los tarros hasta la mitad. El resto del tarro se llena con el agua de haberlas cocido.
Se cierran bien los botes y se ponen en ollas, cubriéndolos totalmente de agua. Los cocemos al baño maría durante 20 minutos aproximadamente. Se sacan cuando el agua haya enfriado del todo, se secan y se guardan. Es conveniente que pasen unos días antes de empezar a utilizarlas, con el fin de que reposen y se puedan integrar bien todos los sabores.
Por último, abrimos un bote, las sacamos a un plato y acompañamos de una cerveza bien fría. ¡¡¡Deliciosas!!!.

Las cantidades de los ingredientes del aliño podrían variar en función de los gustos de cada un@, podemos ponerle más o menos vinagre, cominos, ....
Y aquí os dejo una foto de cómo ha llenado la despensa del campo para este invierno. Las baldas de arriba y el último grupo de la tercera balda a la derecha son los tarros de berenjenas, las dos siguientes de los tomates que ha ido recogiendo y embotando y la de abajo tiene más tarros de tomate, pimiento asado, pisto, guindillas en vinagre: ¿Qué os parece? No nos va a faltar este invierno, no.....

Espero que os haya gustado tanto la receta como el reportaje y os animéis a prepararlas. Seguro que las disfrutaréis tanto como nosotros.
Con esta receta participo en el concurso "Un país para comérselo" de Las Recetas de Mamá.

ENSALADILLA DE MERLUZA

2011-09-25T12:03:00.000+02:00

Hacía mucho tiempo que no la preparaba y, en cuanto me acordé de ella, me entraron muchas ganas de comerla de nuevo. Y, como siempe en mi casa, usando mayonesa CALVÉ. Desde que recuerdo la he usado, tanto yo como en casa de mi mami. Fijaros si hace tiempo que os voy a contar cómo venía envasada antes, en vasos de cristal, como la nocilla, por ejemplo, con una tapadera de plástico y sellada. Cuando terminabas de usarla tenías un vaso para usar a diario. Mi mami tenía muchos y yo, cuando me casé, seguía comprándola, con lo que fui teniendo bastantes vasos de ese modelo. He de confesaros que todavía me quedan un par de ellos que uso muchísimo, sobre todo como medida para el arroz, jajaja. Están de pena. Cuando me trasladé de casa, hace ahora 7 años, me convencieron, a mi pesar, para que me deshiciera de ellos, estaban bastante "afectados", sobre todo por el lavavajillas, que me los había rayado. No sé cómo se salvaron dos o tres de la quema, pero esos no los tiré. Si había sobrevivido sería por algo, ¿no? Todos tenemos alguna manía y algunos objetos fetiche, pues este es uno de los míos y forma parte de mi cocina.
Este verano, muy amablemente, CALVÉ me envió un paquete muy divertido. Me encantó la originalidad de la presentación y, por supuesto, el contenido.

Ya os imaginaréis que le doy un buen uso a todo ello pero tengo una duda: ¿alguien sabe para qué sirve el palito blanco? ¡No lo había visto en mi vida! Lo tengo en el bote con los demás utensilios, en espera de descubir su uso, jajaja.
El cd con recetas es estupendo y la cucharilla ya forma parte de mi cubertero. La mayonesa, como podéis imaginar, pasó a la historia de nuestros estómagos, pero siempre hay otra que ocupa su lugar.

Fijaos si soy fiel a esta marca que cuando me llegó el paquete ýo tenía en casa en ese momento otros dos botes, otro de cristal y uno bocabajo, que viene muy bien y muy cómodo para servir y dosificar, sobre todo si quieres usarla para adornar.

Y este es el famoso vaso del que os he hablado.

En fin, vamos con la receta. He de deciros que se puede considerar de aprovechamiento porque en esta ocasión tenía varias cabezas y espinas de merluza. Las cocí con agua y verduras para hacer un caldo para usarlo en arroces, sopas, ... y las limpié bien, extrayendo los restos, sobre todo de la parte de la cabeza y ya véis todo lo que salió, tuvimos para los cuatro. En otras ocasiones he comprado colas de merluza congelada y las he hervido expresamente para hacer esta ensaladilla, siempre aprovechando el caldo, por supuesto, para otros platos como os he contado antes.
Ingredientes:
-merluza cocida, sin piel ni espinas y desmigada
-12 palitos de cangrejo
-dos huevos duros
-lechuga lavada y troceada
-sal
-mayonesa CALVÉ
-colines o rosquillas para acompañar
Preparación:
Una vez limpia la merluza y cocidos los huevos sólo tenemos que trocear los ingredientes y mezclarlos. La cantidad de cada uno de ellos es al gusto. Salamos y añadimos la mayonesa CALVÉ. Introducimos en la nevera para que enfríe bien y servimos con las rosquillas o colines. Sirve como tapa, para pincho, entrante, guarnición, relleno de sándwiches o bocadillos,.... lo que se os ocurra.

Os recomiendo que la probéis, eso si, usando CALVÉ para que el resultado sea excelente.
Y os enseño otra muestra de uso de la mayonesa, por ejemplo, en ensalada de lechugas varias con lascas de queso curado por encima. Para chuparse los dedos.

Y, como anécdota, estos súper botes de mayonesa, mostaza y ketchup que me encontré repartidos por uno de los hoteles de Port Aventura donde estuvimos este verano. Me encantaron.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

2011-09-21T00:00:00.000+02:00

En verano, bien fresquita, es un acompañamiento ideal para, por ejemplo, una cena. Si, además, la regamos con un buen aceite, como ha sido mi caso, mejor que mejor. Concretamente me refiero a OLIVA ORO, cuyo origen se sitúa en Castro del Río, Baena y limítrofes, en la provincia de Córdoba. Su experiencia en el sector es de varias generaciones y la calidad, ampliamente demostrada, viene garantizada por el gran control que se realiza del proceso desde sus orígenes: olivares propios-floración-recolección-extracción en almazara-almacenado en bodega-envase en planta de embotellado. Ampliad la información pasando por su página web, tiene tienda virtual donde podréis comprarlo, los formatos en que envasan son estupendos y, además, bonitos. Me ha parecido fantástico que acompañen la botella de un dosificador, con lo que te garantizas que puedes echar justo la cantidad que quieres, sin derramar más de la cuenta.
Yo he probado las variedades Koroneiki, cuya planta es originaria de Grecia, y Picudo, que es el olivo típico de Castro del Río, Córdoba. Las dos me han encantado.

Ingredientes:
-pimientos rojos
-dos o tres dientes de ajo
-sal
-aceite OLIVA ORO, variedad koroneiki
Preparación:
Asar los pimientos y pelarlos. Yo me he ahorrado este paso ya que he utilizado un bote de conserva que habían preparado mis papis. Los colocamos troceados en una fuente de servir. Pelamos y cortamos unos dientes de ajo, la cantidad al gusto, y los ponemos por encima. Salamos y regamos generosamente con OLIVA ORO, variedad koroneiki. Guardamos en la nevera para servir fresquita.

Aquí os dejo otras preparaciones en las que he usado este rico aceite. Como podréis comprobar, son todas en crudo, me gustan los aceites con buen sabor en las ensaladas y tostadas, sobre todo.
En una ensaladita tradicional y sencillita:

En un puré de patata y zanahoria con merluza al vapor que le hice a mi peque unos días que estuvo con la barriguita revuelta y comiendo " de dieta":

En el desayuno, sano y natural:

ARROZ A BANDA

2011-09-10T23:22:00.000+02:00

¿A quién le apetece un arrocito a banda? Seguro que a muchos de vosotr@s. Como a nosotros también nos apetecía el otro día y, aprovechando que HOJIBLANCA había tenido el detallazo de enviarme un buen surtido de sus aceites para que los probara, me puse manos a la obra.
HOJIBLANCA cuida el producto base desde la floración hasta la recolección en su punto óptimo de madurez, imprescindible para conseguir unos aceites virgen extra de la máxima calidad. Son expertos en combinar los métodos tradicionales con los más avanzados tecnológicamente. Llevan a cabo exhaustivos controles del proceso y mantienen la trazabilidad del producto desde el árbol hasta el envasado, siempre respetando el medio ambiente, consiguiendo una olivicultura sostenible. Diariamente se realizan controles de calidad, que nos asegura que el producto que llega a nosotros es el mejor posible. Tiene denominación de origen protegida de la comarca de Antequera, lo que nos indica que ya es excelente desde su mismo origen.
Para conocer más de su amplia variedad de productos, su beneficio para la salud y más cuestiones, podéis echar un vistazo a su página. Pero si lo que queréis es disfrutar con un buen aceite, entonces tenéis que probarlo. No os decidáis por una sola de sus variedades, probadlas todas, no sabréis con cuál quedaros, como me pasa a mi.
Os muestro el generosos lote que me enviaron. Todavía estoy en proceso de cata, aún me queda alguno por probar, pero, hasta ahora, todos me han encantado.

Para hacer el arroz aproveché para usar mi pizza-pan o multicocina, no sé si es el nombre correcto. La he utilizado ya varias veces para hacer arroz y queda bastante bien, a pesar de que yo no soy una experta arrocera y, lamentándolo mucho, no me quedan, ni de lejos, como a mi mami, que los borda.
Ingredientes:
-anillas de calamar
-caldo base de pescado y marisco
-gambitas peladas
-gambones
-ñoras
-aceite HOJIBLANCA
-sal
-colorante
-perejil
-ajo molido
Preparación:
Ponemos a calentar la pizza-pan y echamos aceite Hojiblanca. Sofreímos el calamar toceado. Añadimos un vaso y medio de caldo de pescado y marisco por cada vaso de arroz que pongamos. El caldo lo había preparado el día anterior cociendo cabezas y espinas de pescados y de gambas y luego colándolo. Yo puse 3 vasos de arroz, así es que puse 4 y medio de caldo, aunque añadí un poquito más después, conforme se iba consumiendo.
Mi padre cultiva en el campo ñoras y pimientos tipo choriceros que sirven para lo mismo. Los asa y cuando están bien tostados los tritura o machaca, luego los mete en tarritos y lo usamos para añadir a los arroces o guisos. Yo le eché unas dos o tres cucharaditas de este preparado. Le da mucho sabor y color. También le puse sal, un poco de colorante, perejil y ajo molido. Añadí el arroz, las gambitas peladas y, por último, los gambones. Dejé cocinar tapado hasta que se consumió el caldo y después unos minutos de reposo. A la hora de servirlo podemos acompañarlo de un poco de all i oli, que es un buen acompañante.

Lo acompañamos con una ensaladita de tomate, queso fresco y anchoas, regado con HOJIBLANCA especial ensaladas, todo un lujo.

¿Qué os ha parecido? ¿Os apetece un platito?

AIG 2011

2011-09-08T17:20:00.001+02:00

¡Ya está de nuevo aquí! Parece mentira pero ya ha pasado un año desde la anterior edición. Esta será la tercera vez que participo y me hace la misma ilusión que la primera.
La encargada de organizarlo este año es Jo, de Mis recetas bordadas y Carol ha vuelto ha diseñar el precioso logo.
Si os apetece participar entrad en el enlace de Jo, os enteraréis de todo muy bien. Os espero, quizás el azar decida que sea yo vuestra amiga..... Tenéis hasta el 30 de septiembre para inscribiros.

GALLETAS BODAS DE ORO

2011-09-04T09:39:00.002+02:00

Hace 50 años que Helios y Juani se casaron. Son amigos de mis papis y, de hecho, ahora mismo están surcando los mares los cuatro juntos en un crucero por el mediterráneo, celebrando la luna de miel. A mi mami le apetecía regalarles unas galletas para que el día de la celebración pudieran obsequiar a sus familiares y amigos con ellas. Así es que nos pusimos las dos a la faena. Nos costó decidirnos por el diseño pero al final, después de varias pruebas, hemos quedado muy contentas con el resultado. Creemos que han quedado sencillas y elegantes y, lo más importante, han sido del agrado de los novios.

La receta de la masa es la de siempre, como las de su jubilación, la comunión de María, las de Bob esponja,...., así es que si alguien no la conoce todavía puede verla en los enlaces. El cortador es el mismo que utilicé para las galletas de Bob ya que nos gustaba mucho la forma. Vuelvo a dar las gracias a Estrella de Horneando deseos por habérmelo regalado, como véis le estoy dando buen uso...

La decoración es con fondant regalice que compré en blanco y de los colores utilizados, así como perlitas, purpurina, la imprenta, bolsitas, cesta.... El empaquetado fue el mismo que para la jubilación de mi mami porque a ella le gustó mucho cómo había quedado. Las tarjetitas las hizo mi marido en el ordenador y mi hija las recortó y les hizo el agujerito. Un trabajo en familia como véis, jajaja.

Aquí os dejo un montón de fotos, tanto de las galletas como de la ceremonia y la comida posterior. Espero que os gusten.

Y ahora las del día de la boda. Los padrinos fueron dos de sus nietos.

Con los nietos.

Con sus hijos y nietos.

Con familiares y amigos.

Con mis papis.

A la llegada al restaurante.

Fue una ceremonia sencilla pero muy emotiva, al igual que la celebración. Quiero aprovechar la ocasión para decir a los novios ¡¡¡¡¡FELICIDADES!!!!

PIONONOS

2011-09-02T20:32:00.001+02:00

Este verano he tenido la suerte de probar una delicia pastelera, los famosos PIONONOS. Había oído hablar de ellos, pero no había tenido la oportunidad de probarlos. Me llegaron a casa en perfectas condiciones, sin romper la cadena de frío. Yo los congelé y quedan perfectos, únicamente tenemos que pasarlos a la nevera unas horas antes de comerlos para que se descongelen correctamente.
Pionono.es está trabajando desde 2006 para poder ofrecernos un producto artesano y gourmet único, gracias a una preparación tradicional y la posibilidad de poder disfrutar de él en cualquier lugar gracias a su tienda on line y a la posibilidad de entrega en 24 horas, siendo pioneros en distribuirlo de esta forma. Pasad por su página y ampliaréis la información en detalle, hay incluso un video muy interesante donde nos explican el proceso de producción.
Recibí 5 variedades: chocolate con frambuesa, tiramisú, gourmet, gourmet mini y sin azúcar. He aprovechado para probarlos cuando he estado con amigos y puedo decir que han gustado a todos. Sólo me queda por probar los que son sin azúcar, que la he reservado para que los pruebe mi mami, que como es "un pelín dulce de más" tiene que cuidar el azúcar que ingiere, menos mal que pionono.es lo tiene en cuenta y ha creado esta variedad.
Os dejo unas fotillos para que se os haga la boca agua, jajaja. Por cierto, acaban de empezar un concurso en facebook donde tenéis la oportunidad de ganarlos, así es que ya estáis tardando en participar.

Creo que los que más me han gustado son los baby, tan monos y chiquititos ellos, pero tan deliciosos. Quedan perfectos de bocado y monísimos cuando los presentas en la mesa. Un dulce excelente que tenéis que probar.

ENSALADILLA DE JAMÓN Y QUESO

2011-08-28T12:05:00.001+02:00

Otra fresquita para estos calores. Hacía tiempo que no la había hecho. Aproveché para usar con ella el queso MILNER que recibí para probar. Si, ese de la cancioncilla tan pegadiza de la tele: "...más queso Milner y más sabor...." Pues eso, que si, que tiene mucho sabor y que está bien rico. Quedó una ensaladilla estupenda, rica rica. Esta empresa tien más de 130 años de historia, sus productos se venden en más de 100 países y tienen 20.000 trabajadores en 24 países, no está nada mal, ¿verdad? Tiene mucha variedad de quesos y con el 40% menos de grasa, con lo que nos podemos deleitar con él sin dejar de cuidarnos. Para conocer muchos más detalles podéis pasaros por su página, porque, además, tienen un concurso de recetas en facebook que ya está a puntito de acabar.
Ingredientes:
-una cuña de queso Milner semicurado
-jamón york en una loncha gruesa
-2-3 huevos duros
-lechuga
-mayonesa Calvé
-sal
-pimienta negra
Preparación:
Cortamos en cuadritos pequeños el queso, jamón y los huevos. Lavamos y escurrimos bien la lechuga, troceándola y añadiéndola junto con mayonesa, sal y pimienta. Mezclamos bien todo e introducimos en la nevera. Servimos con colines o rosquillas bien fresquita.

Y aquí os dejo otras formas de disfrutar con Milner:
Simplemente cortado, en aperitivo o acompañando a una cena de picoteo:

En ensalada:

Decubrid vosotros otras formas de disfrutar con Milner y contádnoslas.

GALLETAS BOB ESPONJA

2011-08-23T10:19:00.000+02:00

Desde que se las vi a Tiramisusa, de Horneando deseos, supe que serían las que prepararía para regalar en el cumple de mi peque Luis. Y empecé a buscar el cortador cuadrado con ondas para poder hacerlas. Tras varios intentos fallidos, tanto en tiendas on line como en algunos comercios de mi ciudad, me decidí a escribirle a Estrella (Tiramisusa) para preguntarle dónde los había conseguido. Ella, muy amablemente, no solamente me lo explicó, sino que se ofreció a comprármelos y me los envió de regalo. Os podéis imaginar lo agradecida que le estoy. Sin ella no habría sido posible prepararlas, por lo que estas galletas se las dedico de todo corazón para volver a darle las gracias. Aprovecho para recomendaros encarecidamente a todos los que no la conozcáis que os paséis por su blog, cargado de delicias y buen hacer, seguro que disfrutáis.
La receta que utilicé es la misma que la de las galletas de jubilación de mi mami y el fondant lo compré ya teñido.
Ingredientes:
Para la masa de las galletas: podéis verlo aquí
Para la decoración:
-fondant blanco, rojo, amarillo, negro, azul cielo
-rotuladores comestibles rojo y negro
Para el empaquetado:
-cinta
-tarjetas
-bolsas
-una cesta bonita
Preparación:
Seguimos las instrucciones para hacer la masa y la horneamos. Una vez frías podemos empezar a decorarlas.
Extendemos el fondant amarillo y lo cortamos con el mismo cortador de las galletas. Lo pegamos a la galleta mojándolo con un pelín de agua para que se adhiera y luego vamos cortando los demás detalles (ojos, mofletes, dientes...) y uniéndolos de la misma forma. Las pestañas, los puntitos de los mofletes y la boca los dibujé con un rotulador comestible.
Una vez secas, las empaqueté en bolsas aptas para alimentación y les puse la tarjetita que hicimos e imprimimos con el ordenador sujetándola con un lacito rojo. Las presenté en una bonita bandeja de mimbre cubierta de tela que compré para la ocasión.
La verdad es que quedaron muy alegres y divertidas. Fue entretenido prepararlas, pero mereció la pena. Espero que os gusten.

TARTA DE GALLETAS "BOB ESPONJA"

2011-08-16T23:25:00.000+02:00

Hoy es el cumple de mi peque Luis. Nada más y nada menos que 5 años. Esta mañana, al levantarse, lo primero que ha hecho ha sido ir a mirarse al espejo para ver si daba ya la talla de un niño de 5 años, jajaja.
La celebración fue el sábado pasado y esta es la tarta que le preparé para que soplara la correspondiente vela. Es la tarta de galletas de toda la vida, al menos de toda mi vida, jajaja. Es la que he hecho durante muchísimos años para celebrar los cumples, sobre todo el de mi hermano ya que, como os dije, es su preferida. Lo cierto es que es una tarta de 10, que a todo el mundo gusta. Bob Esponja fue la decoración, hecho con fondant, en plan puzzle, pieza a pieza.
Ingredientes:
Para la tarta:
-5 paquetes de galletas de 200 g
-2 litros y medio de leche
-350 g de chocolate en polvo Valor (el que sirve para hacer el chocolate a la taza)
-2 sobres de preparado para hacer flanes marca Flanín
-10 cucharadas soperas de azúcar
Para la decoración:
-1 paquete de galletas de 200 g
-fondant de varios colores
-1 brick de nata para montar Central Lechera Asturiana
-letras de chocolate
Preparación:
Preparamos el flan según las instrucciones del fabricante, añadiéndole el azúcar. Reservamos.
Preparamos el chocolate a la taza según las instrucciones del fabricante, poniendo un poco más de cacao para que quede un poco más espeso. Reservamos.
En un recipiente ponemos leche y vamos mojando las galletas de una en una y colocándolas en la base del molde elegido, en mi caso uno desmoldable rectangular de 34x24 cm. Si quedaran huecos iremos troceando galletas hasta completarlos.
Extenderemos chocolate sobre la primera capa. Tras esperar un poco a que se enfríe y endurezca algo podremos otra capa de galletas mojadas en leche. La cubriremos con flan. Haremos otra capa de chocolate y otra de flan y la terminaremos con chocolate, con sus correspondientes galletas entre ellas.
Introducimos la tarta en la nevera para que enfríe bien. Yo la hice el día de antes y dejé la decoración para el mismo día.

Desmoldar la tarta y colocar galletas por todo alrededor. Volver a dejar en la nevera.
Imprimí un dibujo de Bob, lo calqué con rotulador comestible sobre papel de hornear, estendí cada uno de los colores del fondant y fui marcando con la punta de un cuchillo el dibujo sobre él, a modo de calco. Quitaba el pepel de hornear y terminaba de cortarlo. Luego lo iba montando sobre la base de fondant azul que había preparado.
Justo cuando iba a sacar la tarta, coloqué el fondant por encima, adorné con nata y puse unas letras de choco.

La acompañamos con cava VILARNAU, que pertenece, desde hace unos años al grupo González Byass. Está dedicada a la producción de cavas y vinos de gran nivel y puedo dar fe de ello. Probamos el Brut, que tiene una crianza de 18 meses y nos gustó bastante. Aún me quedan por probar el rosado y el brut nature. Os cuento en cuanto lo haga. Pasad por su página para ver todos los productos de los que disponen.

Quedó riquísima y estoy bastante contenta con el resultado, aunque tiene bastantes detalles que mejorar ¿Qué opináis vosotros?

EMPANADILLAS DE QUESO

2011-08-10T09:39:00.003+02:00

Las he preparado con la cuña de queso que me quedaba de Quesería la Antigua. Han quedado muy ricas y sirven muy bien para una cena un tanto informal.
Ingredientes:
-obleas de empanadillas
-cuña de queso campoestrella semicurado Quesería la Antigua
-aceite
Preparación:
Cortar el queso y colocar sobre las obleas. Cerrar las empanadillas según la forma tradicional, uniendo los bordes con un tenedor. Algunas las hice simplemente enrollándolas sobre las tiras de queso, en plan canutillos. Poner aceite en una sartén y freírlas hasta dorarlas por los dos lados. Sacar y escurrir el aceite sobrante sobre papel de cocina.
Las acompañé con ensalada y pimientos del padrón.

Seguro que os ha llamado la atención el plato y los minis que he utilizado para servir y presentar las empanadillas. Han sido un obsequio de HOSTELERÍA VEGA, empresa que sólo se dedica a la venta de sus artículos a los profesionales de hostelería, teniendo una amplia variedad de ellos. Pasad por su nueva página web para echar un vistazo y si eres profesional del sector seguro que te encanta lo que ves y no te puedes resistir. Como muestra podéis ver el bonito plato y los dos minis que yo he recibido. Tanto el cristal como la loza son de una calidad excelente. Cuando vamos a bares y restaurantes me imagino que os pasa lo que a mi, si os sirven con buenos platos y accesorios, la mesa tiene manteles bonitos y alrededor hay mucho que acompaña (vestuario de camareros, carta bien presentada,....) el sito os gusta mucho más.

ENSALADA DE TOMATE Y HUEVA DE MARUCA

2011-08-04T10:51:00.000+02:00

Simple, rápida y deliciosa. Claro que los ingredientes son todos buenos y así sale buena sí o sí. El mejor punto, como siempre, el aliño, que en esta ocasión sólo consistió en aceite y sal con pimienta. Eso sí, el aceite ha sido excelente, supremo, de oliva virgen ORO BAILÉN, reserva familiar, cosecha 2010-2011. Yo no soy, ni mucho menos, experta en catas, pero me quedé gratamente sorprendida al descubrir que, entre otros sabores, a mi, el que me destaca por encima de otros, es el sabor a tomate. Fue probarlo y notar claramente el sabor. Es como cuando se mezclan los jugos del tomate con el aceite, pues igual. Sobre el pan, simplemente tostado, es toda una delicia. Puedo decir que he fiplado con él ( y flipo, aunque ya me queda muy poquito, jajaja).
Este aceite se elabora en las fincas de la familia Gálvez-González, en las faldas de Sierra Morena, en el norte de la provincia de Jaén. La almazara está ubicada en la misma finca, con lo que, gracias a la premura en la manipulación del producto, se consigue la frescura de su aceite. Es extraído en frío y luego se selecciona para clasificarlo en bodega, donde se almacenará durante todo el año. Ha obtenido numerosos premios que ratifican su calidad. Pasaros por su web donde podréis obtener más información. Aprovecho para dar las gracias a Edurne Rubio por su envío. Gracias a ello creo que he probado, quizás, el mejor aceite hasta la fecha, al menos para mi gusto, sobre todo para degustar en crudo, en ensaladas, desayunos...
Ingredientes:
-2 tomates, tipo Mutxamel, del campo de mi papi
-hueva de maruca (salazón típico alicantino)
-aceite de oliva virgen ORO BAILÉN
-flor de sal con pimientas Flor del Delta
Preparación:
Lavar y secar lo tomates, quitarles el corazón y trocearlos en gajos. Espolvorear con sal con pimientas. Trocear la hueva de maruca y ponerla por encima. Aliñar con aceite de oliva virgen.

Y, simplemente en un poco de pan tostado, para desayunar, otra delicia. El saborcito que te queda en la boca es uhmmmm...... ¿Os habéis fijado en el color tan intenso que tiene? Es precioso.

No perdáis la oportunidad de probarlo, ya me contaréis.

PIMIENTOS DEL PADRÓN CON QUESO

2011-07-28T09:54:00.002+02:00

El otro día recibí un par de cuñas de queso enviadas muy amablemente por Julio desde QUESERÍA LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO, una de queso tierno y otra de semicurado. Se dedican a la elaboración de quesos de manera artesanal, utilizando leche cruda de oveja para ello y mucho mimo y cuidado, como siempre se ha hecho, con la única intención de ofrecer un producto de calidad. Los que los hemos probado podemos dar fe de ello. Pasaros por su web donde podréis ver la variedad de quesos que tienen e, incluso, echar un vistazo a su blog.
Como tenía pimientos del padrón del campo de mi papi recién cogidos se me ocurrió ver qué tal maridaban.
Ingredientes:
-pimientos del padrón
-una cuña de queso tierno de oveja Quesería la Antigua de Fuentesaúco
-aceite
-flor de sal natural Flor del Delta
Preparación:
Lavamos y secamos bien los pimientos. Con una puntilla les quitamos el rabito y extraemos las semillas del interior. Cortamos el queso en tiras y las introducimos en los pimientos.
Ponemos una sartén al fuego con aceite, colocamos los pimientos y freímos dándoles la vuelta de vez en cuando para que doren. Sacarlos a un plato y espolvorearlos con la flor de sal.

La verdad es que, aunque al principio no me gustó la pinta con la que quedaron, porque el queso decidió salir en buena cantidad de dentro de los pimientos ( y esa no era precisamente la idea que yo tenía), el resultado fue fantástico. El queso que salió se tostó y adquirió un sabor buenísimo y el que quedó dentro de los pimientos, al comerlos juntos estan muy ricos. Mira por donde seguramente volveré a repetirlos, quizás añadiendo el queso después de estar bien fritos y dejando que se funda y dore con ellos.

TARTA DE GALLETAS

2011-07-24T23:25:00.000+02:00

Desde que la vi estaba buscando la ocasión de prepararla, así es que cuando mi hermano me dijo que para su cumple quería la tarta de galletas de siempre, pensé que era el momento. La he visto en muchos blogs, pero he seguido la receta de El zurrón de los postres, estupendo blog que seguro que la gran mayoría de vosotros conocéis. La única pequeña modificación que he hecho ha sido cambiar el nombre de la marca de la famosa galleta por el de mi hermano, al fin y al cabo era para él, jajaja.
Ingredientes:
Para las galletas:
-250g mantequilla sin sal
-180g azúcar glass
-1 huevo
-650g harina de repostería
-1 cucharada levadura en polvo
-1 sobre azúcar avainillado
-pizca de sal
-unas gotas de esencia de vainilla
Para mojar las galletas:
-200 ml de leche aproximadamente (yo no lo medí)
Para la crema de cacao:
-2 sobres (130 g) flan de vainilla
-600 ml leche
-6 cucharadas de caco en polo (para hacer a la taza)
Para la crema de vainilla:
-1 sobre (35g) de flan de vainilla
-300 ml de leche
Para los preparados de flan es posible, dependiendo del fabricante o marca que se utilice, que necesitemos añadirle azúcar. Lo indicará el envase. Yo así lo hice, añadiendo las cantidades sugeridas.
Preparación de las galletas:
Poner en un bol la mantequilla en pomada, añadirle el azúcar glass y la esencia. Batir hasta tener una crema homogénea. Introducir el huevo y la sal y mezclar bien para integrar. Añadir el azúcar vainillada y, a poquitos, la harina tamizada. Formar una bola y dejarla reposar 2 horas en la nevera.
Precalentar el horno a 180º. Pesar la masa y dividirla en 4 trozos iguales.
Estirar cada masa entre dos hojas de papel vegetal. No dejarla más gruesa de 1 cm. Cortar la galleta con un aro desmoldable. En este paso a mi me dio miedo de que creciera un poco en el horno y luego no me cupiera en el molde desmontable, por lo que le quité a todo el contorno un poquito más. No tenía que haberlo hecho, se me quedó luego pequeña y tuve que rellenar los bordes del molde con papel de aluminio para que hiciera tope. A la próxima la haré de la medida tal cual. De todas formas, cuando se hace la primera ya se ve cómo va a quedar, puede ser una pista para hacer las siguientes, lo malo es que yo ya las tenía cortadas todas.
Una de las galletas la dibujamos con ayuda de una esteca o de la punta afilada de un cuchillo, como en mi caso. Sólo es necesario decorar una de ellas, la de la parte superior, pero, por experiencia, os aconsejo que decoréis al menos 2. A mi una se me partió al sacarla del horno y, aunque pude utilizarla para el interior, ya no valía para la cubierta.
Las horneamos unos 14 minutos o hasta que las veamos que empiezan a dorar.

Una vez frías, ponemos una en la base del molde desmontable y la mojamos con 50 ml de leche.
Hacemos la mitad de la crema de cacao preparando el flan como indica, pero con 300 ml de leche en vez de 500ml y con tres cucharadas de cacao. Cuando enfrie un poco y empiece a cuajar la vertemos encima de la primera galleta. Introducimos en el nevera.

Ponemos la segunda galleta, la mojamos con la leche y preparamos la crema de vainilla con 300 ml de leche y el sobre de flan, realizando el mismo proceso que para la crema de cacao. Colocamos sobre la galleta e introducimos en la nevera.

Ponemos encima la 3ª galleta y hacemos la otra mitad de la crema de cacao. La ponemos por encima.
Cuando esté cuajada del todo, mojamos la galleta decorada por detrás y la ponemos encima, con cuidado de que no parta. Yo creo que la mojé más de lo necesario y al ponerla se me cuarteó algo.
Introducir en la nevera al meno 12 horas.
Al servir, desmoldar y decorar con un poco de chocolate rallado.
Quedó buena, pero a mi hermano le sigue gustando más la clásica, la de toda la vida, que es su preferida.

PULPO AL PIMENTÓN

2011-07-19T16:06:00.000+02:00

A mi marido le encanta el pulpo, así es que, o bien compro trozos ya cocido en la pescadería o lo compro crudo y lo cuezo yo.
Así es como más le gusta comerlo, al pimentón, o a la gallega, como se suele decir. Uno de los ingredientes básicos de esta preparación es, sin lugar a dudas, el pimentón, sobre todo si es de la Vera. El que yo utilicé es LA CHINATA. Se obtiene a partir de pimientos rojos maduros, los cuales se secan y ahuman sobre hogueras de leña de roble durante dos semanas. De este proceso le viene su inconfundible aroma y sabor. Luego se muele hasta conseguir una textura única. Está acogido a la denominación de origen "Pimentón de la Vera", lo que nos garantiza su altísima calidad. Pasad por su web, donde podréis conocer muchos más detalles y encontrar ricas recetas donde se utiliza. También podréis descargaros gratis un estupendo libro de cocina, ¿a qué esperáis?
Al abrir el envase el aroma te llega enseguida. Es un olor genial, intenso y equilibrado. Llega tras leer las sensaciones que vienen en el precinto y es entonces cuando las entiendes bien.

Ingredientes:

-2 patas de pulpo cocido

-una patata

-pimentón ahumado La Chinata

-aceite

-pimentón picante

-sal en escamas

Preparación:

Yo ya tenía el pulpo cocido y porcionado en el congelador. Saqué un paquete y lo dejé descongelar. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas no muy gruesas. Les ponemos aceite por encima, un poco de sal y pimentón ahumado La Chinata. Las metemos en el microondas unos minutos a potencia máxima, pinchando de vex en cuando hasta que estén a nuestro gusto.

Sacamos las patatas y ponemos el pulpo por encima cortado a rodajas. Lo regamos con un hilo de aceite y un poco de pimentón picante. Metemos al micro unos 2 minutos para calentarlo todo junto. Sacamos, ponemos unas escamas de sal por encima y ¡a la mesa!

PINCHO DE TORTILLA CON ANCHOAS

2011-07-16T10:24:00.000+02:00

¿Quién se puede resistir a una buena anchoa? Yo no, desde luego. GONSAL tuvo el detalle de permitirme probarlas y he de decir que son una maravilla. Por algo dicen de ellas que son un tesoro del mar. Estoy totalmente de acuerdo. Si pasáis por su página podréis conocer la historia de este maravilloso producto y el detalle de su proceso de elaboración, que a mi, particularmente, me ha encantado. Desconocía muchos de los pasos.
La línea de productos Estrella del Mar es "sobada" a mano, siguiendo el método tradicional del Cantábrico, resultando ser bajo en sal, con agradable aroma y clásico sabor. En cuanto abres el envase, el aroma te llega a la nariz y te dan ganas de hincarle el diente rápidamente, jajaja.
Me han parecido excelentes. El aceite en el que están conservadas tiene un sabor y un aroma impresionantes. La anchoa tiene un tamaño muy bueno, grande, y no tiene prácticamente ni una espina. Es tersa y dura, se puede manipular sin que se rompa.
Decidí probarlas en este combinado, a ver si os gusta.
Ingredientes:
-pincho de tortilla (el mío de patatas con mini calabacines del huerto)
-anchoas GONSAL
-guacamole fresco
Preparación:
Una vez hecha la tortilla, cortamos una porción, la untamos con guacamole en la pare superior y colocamos las anchoas. La mezcla está riquísima. Probadlo y me contáis.

CHIPS DE BERENJENAS

2011-07-14T09:55:00.000+02:00

¿Quién no conoce la harina YOLANDA? No sé si habrá alguien, al menos entre los aficionados a la cocina. Es otro producto y otra marca "de las de siempre, de toda la vida". Sus más de 50 años en el mercado la avalan. Es un preparado de harina para rebozar sin huevo. Sólo con añadirle agua conseguimos un resultado igual que si lo llevara. Gracias a mi visita a su web he descubierto que también sirve para repostería, cosa que, reconozco, desconocía. Tengo que probarla, ya os contaré. Pasad vosotros también por allí y echad un vistazo a su historia, imágenes, recetas,..., seguro que os gusta.
Mi propuesta de hoy no lleva agua, es sólo rebozando los ingredientes en ella. La capa con la que se cubren es finita y le da un puntito crujiente estupendo.
Ingredientes:
-1 berenjena del campo de mi papi (vamos, de agricultura ecológica total)
-sal
-harina YOLANDA
-boquerones
-aceite de oliva
Preparación:
Lavamos la berenjena y le cortamos el tallo. Cortamos rodajas muy finitas y las salamos. Ponemos aceite a calentar y vamos echando las rodajas después de pasarlas por la harina. Freímos por los dos lados hasta que estén doraditas. Escurrimos el exceso de aceite sobre papel.
Limpiamos, lavamos y quitamos las espinas a los boquerones. Yo ya los tenía así, listos en el congelador para ser usados, sólo tuve que descongelarlos. Salamos, rebozamos en YOLANDA y freímos en aceite bien caliente. Ponemos sobre papel para que absorba el aceite sobrante.

Servimos y devoramos.

¿Hacen unos chips y unos boqueroncitos?

MONTADITOS DE GORGONZOLA Y LOMO

2011-07-13T09:33:00.000+02:00

¡Hoy empiezo mis vacaciones! Madre mía, qué ganas tenía... Aunque eso no quiere decir que no vaya a seguir trabajando, pero en casa y a otro ritmo. Me he traído tantos deberes que tengo para todos así es que, si os apecete, os paso unos cuantos, jajaja.
Tengo un montonazo de recetas atrasadas para poner y muchísimo retraso en la visita y comentarios a vuestras cocinas, voy a intentar ponerle remedio en breve.
Hoy un dejo una cenita o merienda rápida. Encontré estos panecillos de Bimbo en el súper y me gustó su forma, así es que me los traje para casa. Están bien ricos. El relleno puede ser a nuestro gusto y lo variado que se nos ocurra.
Ingredientes:
-panecillos
-2 filetitos de lomo fresco por montadito
-queso gorgonzola
Preparación:
Abrimos los panecillos y los untamos con el queso. Asamos a la plancha con un hilito de aceite los filetes de lomo, salamos un poco y colocamos en los montaditos. Quedarían fantásticos con unos trocitos de pimiento verde asado o frito, pero será a la próxima.

TUTTI PASTA

2011-07-06T16:22:00.000+02:00

Hace ya un poco tiempo que recibí un lote de TUTTI PASTA. Tenía curiosidad por probar estos productos porque, la mayoría de veces, los productos cocinados, que sólo tenemos que calentarlos para comerlos, no suelen estar del todo buenos. A partir de ahora nada de generalizar. Tutti pasta es de total confianza, es más, me han encantado sus productos, sobre todo los risottos. Nada que ver con otros productos, os puedo decir que son totalmente recomendables. Todos los que nos dedicamos a este mundillo sabemos de sobra que como lo casero no hay nada, pero también sabemos que todos acabamos echando manos de productos cocinados o precocinados en muchos momentos. Pues bien, cuando queramos comer pasta, risottos o pollo, ya sabemos a qué marca dirigirnos: TUTTI PASTA que es la número 1 en España de platos ultracongelados de pasta con salsa. Su objetivo principal es satisfacer las necesidades de sus clientes y doy fe de que lo consiguen. Pasaros por su web para echar un vistazo a todo lo bueno que nos ofrecen.
Os dejo unas fotos de los platos que he probado. El sistema es siempre el mismo: Abres la caja, sacas el recipiente precintado, lo pinchas y al microondas 5 minutos. Quitas el plástico superior, mezclas, emplatas y ¡¡a comer!!
Risotto 4 formaggi:

Spaghetti Bolognese:

Tagliatelle carbonara:

Pechugas de pollo con setas:

Risotto funghi:

Sólo encontré una pega: ¡¡Quiero más cantidad!! Jajaja.