VASITOS DE CHOCO Y NATA

Hace ya tiempo vi, no recuerdo donde, que habían hecho vasitos de chocolate para rellenar el interior al gusto. El otro día me acordé y me puse manos a la obra. Los moldes que usé son los de las magdalenas de silicona, que, la verdad, no son muy grandes y quedaban de tamaño bien para el experimento.

Ingredientes:

-moldes para los vasitos (preferiblemente de silicona, por aquello de que sea fácil de desmoldar)

-chocolate de postres

-relleno al gusto, en esta ocasión nata montada

-decoración: lacasitos

Preparación:

Deshacer el chocolate y pintar el molde con una capa generosa. Dejar enfriar (en nevera es más rápido) y volver a dar otra capa, así hasta que quede a nuestro gusto. Una vez solidificado del todo, desmoldamos con cuidado y lo rellenamos con lo que nos apetezca, helado, cremas,..., yo tenía nata montada y la aproveché. Para decorar unos lacasitos de colores.

La idea está genial, lo único es que no sé por qué utilicé chocolate del de postres, creo que con un chocolate normal, ya sea puro, con leche o blanco, hubiera quedado mucho mejor, pues a mí me resultó demasiado fuerte de sabor, claro que a los chocolateros que los probaron les parecieron estupendos. Una vez más, es cuestión de gustos.

ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y PARMESANO

Probar esta ensalada en un restaurante el otro día y hacerla en casa fue rápido porque nos encantó.
Ingredientes:
-champiñones frescos
-aceite oliva
-sal
-pimienta negra
-limones
-queso parmesano
-pimienta negra molida
Preparación:
Lavamos y secamos los champiñones y los cortamos laminados finitos. Los ponemos sobre una fuente y los regamos con zumo de limón y aceite de oliva abundante, las proporciones al gusto, pero lo suficiente para que los champiñones maceren un poco en la mezcla, sal y pimienta negra. El queso parmesano lo hacemos lascas o láminas que disponemos por encima.
Está riquísima, la probamos hace ocho días y ya la he preparado en casa dos veces. Animaros y me contáis.

ENSALADA DE GAMBAS Y QUESO CARAMELIZADO

Fresquita, fresquita, para una cena queda estupenda.

Ingredientes:

-una bolsa de ensalada fresca

-piñones

-gambas

-pasas de corinto

-queso de cabra en rodajas

-azúcar

-aceite

-ajos

-guindilla

-sal

Preparación:

Disponer el contenido de la bolsa de ensalada en una fuente, espolvoreándola con sal. Pelar y laminar los ajos (cantidad al gusto) y dorarlos un poco en una sartén con bastante aceite y guindilla al gusto, añadir las gambas peladas, los piñones y las pasas de corinto. Colocar por encima de la ensalada, aliñándola con el aceite del ajillo resultante.

Poner un buen montoncito de azúcar sobre cada rodaja de queso y caramelizarlo con el soplete. Colocarlas alrededor del plato.

RESTAURANTE NOU PALAS

El pasado domingo día 19 fue el cumple de mi amiga Vicen. Como a ella le gusta llevarnos a comer cuando celebra algo, el día elegido fue ayer. Ya hacía tiempo que le apetecía probar este sitio. Antes era el restaurante del hotel Palas, pero al cerrarlo los empleados decidieron llevárselo a otro sitio y mantener el nombre. Hace muy poco tiempo que han celebrado el décimo aniversario de su nueva ubicación.

Nos ha gustado mucho, todo lo que comimos estaba buenísimo y estábamos tan a gusto allí que nos quedamos los últimos, casi nos tienen que echar, jajaja.

Empezamos con una cerveza bien fresquita para combatir el calor que traíamos de la calle, que no era poco.

Nos recomendaron tomar el vino seleccionado de la semana y nos dejamos aconsejar. Estaba bueno.

El pan me gustó, me encanta que pongan colines, son una perdición.

Uno de los entrantes: Boletus laminados con lascas de foie y frutos rojos. Nos gustó, es una forma diferente de comerlos.

Parrillada de verduras, nunca nos podemos resistir a pedirla.

Doble fritura de chipirones y pescadito. Impresionante, nos lo podríamos haber comido como las pipas, estaba muy bueno.

Cada uno pedimos un plato diferente para después.

Bacalao al pil-pil, sin comentarios, os lo podéis imaginar.

Rabo a la cordobesa. Se deshacía, fue todo un acierto el pedirlo.

Solomillo al foie, todo un clásico, pero también muy rico.

Entrecotte plancha. La ternera estaba bien hecha, como la pedimos.

Postres:

Sorbete de mango.

Sorbete de limón.

Piña natural.

Como veis nos pusimos las botas.

Por la tarde fuimos todos al campo, luego a casa, donde nos bajamos a dar un baño en la piscina y, por la noche, cenita ligera, que el cuerpo no podía más, jajaja.

Gracias, Vicen, lo pasamos estupendo.

LOS TENGO CUADRADOS

Pues sí, una expresión tan coloquial y tan oída y, resulta, que se ha hecho realidad. La culpa la tiene un cacharrito que compré el otro día en club cocina. Cuando el huevo está cocido lo pones dentro, lo metes a la nevera un buen rato y ya tienes tu huevo cuadrado.

Y aquí os dejo la muestra de cómo empleé los dos primeros que hice para estrenar el cacharrín. Los corté a rodajitas y les puse un trocito de anchoa encima. Muy ricos. Sirvieron de aperitivo acompañando a una cervecita y a otras delicatesens varias el día de la celebración del cumple de mi hermano.

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS

Esta es muy facilona, pero muy rica y buena para los calores. Me la dejé hecha y nos fuimos a dar un bañito a la piscina. A la vuelta teníamos la cena solucionada.

Como a estas alturas de la película no voy a enseñar a nadie a hacer una tortilla, en esta ocasión sólo os dejo las fotos.

TARTA ESCUDO MADRID

O, al menos, esa era la intención, jajaja. Bueno, para ser la primera vez que intento dibujar con una manga pastelera creo que no ha salido del todo mal.

El pasado día 15 fue el cumple de mi hermano, pero hasta el sábado no podíamos juntarnos a celebrarlo. No estaba muy inspirada, no sabía qué hacer. Lo único que tenía claro es que tenía que ser algo relacionado con el fútbol y, como no, con el real madrid, del que es forofo. Como tampoco es que tuviera demasiado tiempo para prepararla, me decidí por volver a hacer una mini tres chocolates rápida. La hice el día de antes y así la decoración me quedaba para por la mañana, cuando ya estuviera bien cuajada.

A la mañana siguiente dispuse todo lo necesario (nata para montar, colorantes y mangas pasteleras). Dibujé el escudo, a pulso, que no se diga, que se ven claramente los tembleques de la mano, jajaja. La volví a meter en la nevera y lo preparé todo para el traslado, pues la comida iba a ser en el campo. Metí la tarta en un tupper redondo grande, la tapéy al coche, junto con todos los sobrantes de colores y más nata montada por si acaso.

La decoración final fue antes de sacarla a la mesa. Menos mal, porque no sé si debido al calor o a mi culpa, pero la nata de los bordes se iba bajando al rato, como escurriendo, y tuvimos que darnos prisa con las fotos, las velas,... jajaja. Y eso que al montar la nata aproveché para estrenar los sobres de estabilizante que me acababa de comprar de club cocina.

No hay foto del corte, cuando me fui a dar cuenta ya no podía ser, de todas formas el corte de la tarta tres chocolates ya es muy conocido. Lo que sí os pongo es foto del momento del apagado de las velas, donde aparece el homenajeado y su sobrino, el ayudante.

BERENJENAS Y PIMIENTOS FRITOS

Sirven tanto para un roto como para un descosío, o sea, para guarnición de un plato o de plato por sí solo, porque son una delicia. Concretamente esta tanda sirvió para acompañar unos filetes a la plancha que hicimos el otro día en el campo. La fritura corrió a cargo de mi padre y tanto las berenjenas como los pimientos, italianos y de padrón, son de su cochecha, así es que todavía más casero.

Su preparación no tiene más misterio que lavar, cortar y trocear y, en caso de las berenjenas, dejar un rato antes cortadas y espolvoreadas con sal para que pierdan el amargor. Ellas, además, se rebozan en harina antes de ser fritas. Los pimientos se fríen también. Los del padrón este año son un poco padroncetes, como he leído por ahí, casi todos pican y algunos pican con ganas.

PALMERITAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Como el otro día solamente gasté la mitad de una placa del hojaldre tenía la excusa perfecta para hacer algo con él y aprovecharlo. El resultado me encantó.

Ingredientes:

-media placa de hojaldre

-nocilla o similar

-almendra en granillo cruda

-azúcar moreno

Preparación:

Extender el hojaldre y cubrirlo con la crema de chocolate. Enrollar desde los extremos hacia el centro, cortar en rodajitas y colocarlas en una bandeja de horno aplastándolas un poco. Ponerles por encima el granillo de almendra y azúcar moreno.
Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja. Sacarlas cuando estén doradas a nuestro gusto.

ENSALADA DE PASTA

Hay tantas ensaladas de pasta como ingredientes que se le puedan poner, o sea, muchísimas. Ésta no es ni siquiera la mía, sino la que ha salido hoy, aprovechando un poco de pasta que ya tenía hervida.

Ingredientes:

-pasta hervida

-palitos de cangrejo

-1 tomate

-1 trozo de alficoz

-queso fresco

-1 lata de atún en aceite

-aceite

-sal

-vinagre de jerez

Preparación:

Picar, y trocear los ingredientes, mezclándolos bien y aliñar con aceite, sal y vinagre de jerez. Tomar bien fría.

QUISQUILLA HERVIDA

Hervir el marisco no es una cuestión complicada. Todo consiste en darle su justo punto de sal y el tiempo de cocción. Tengo que reconocer que a mí no se me da nada mal, creo que me queda muy pero muy decente, más bien tirando a rico, jajaja.

Ingredientes:

-1/2 k. de quisquilla fresca (o congelada)

-60 gr. de sal por cada litro de agua

-una hoja de laurel

-medio limón

-agua

Preparacioón:

Enjuagamos un poco la quisquilla y reservamos. Ponemos en una olla un litro de agua con 60 gr. de sal, una hoja de laurel y el jugo de medio limón, añadiendo también la cáscara. Cuando el agua empiece a hervir añadimos la quisquilla y la tenemos allí hasta que cambie de color y se ponga rojita, dejándola unos segundos más. Si nos pasamos de tiempo quedará muy reseca. Sacamos, escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción. Dejar enfriar y degustar.

A mayor cantidad de marisco, la misma proporción de sal por litro de agua.

Esta es una preparación de fiesta que quiero compartir con todos vosotros para agradeceros las más de 10.000 visitas que ya ha tenido este humilde blog. Gracias a todos los que me visitáis, dejéis comentarios o no, porque todo lo que hay aquí es por y para vosotros.

ESPIRALES HOJALDRADAS DE JAMÓN Y QUESO

Utilizando de nuevo el archifamoso hojaldre fresco de ese supermercado tan conocido, en esta ocasión le ha tocado a una receta salada. A pesar de tener una realización muy sencilla, os explico el paso a paso.

Ingredientes:

-media placa de hojaldre fresca (puede ser congelado)

-3 lonchas de jamón york

-3 lonchas de queso havarti

-un huevo

-sésamo

Preparación:

Extender el hojaldre, cortarlo por la mitad (yo no quería hacer nada más que unas pocas) y poner encima el jamón y el queso. Enrollarlo y cortarlo en rodajas no muy finas. Disponerlas en una bandeja. Batir un huevo y pintar las rodajas por encima, poniendo sésamo después.

Precalentar el horno a 180º e introducir las espirales hasta que estén doradas a nuestro gusto.