MINI PIZZAS DE ROMANESCO Y QUESO CURADO

De vez en cuando hago las pizzas mini, me gusta como quedan para formato individual y sirven para picoteo, por ejemplo. Alguna vez las he hecho con las obleas de masa para empanadillas, pero hace un poco tiempo descubrí en el súper unos paquetes parecidos pero con masa de pizza.
Como a la pizza se le puede poner lo que se quiera, esta vez me decidí por una versión vegetal. A nosotros nos gusta mucho que lleven verduras y de paso aproveché un resto que me quedaba del día anterior.
Ingredientes:
-base de pizza, en este caso mini
-salsa de tomate
-romanesco cocido
-queso mozarella
-orégano
-queso curado VEGA SOTUÉLAMOS
Preparación:
Ponemos tomate en las bases, colocamos el romanesco troceado por encima y añadimos mozarella. Cortamos cuñas de queso curado y las colocamos encima. Espolvoreamos con orégano y las introducimos al horno hasta que estén doraditas. Servimos calientes.

Nos encantó cómo quedó la cuña de queso bien doradita y casi fundida del todo... ¡¡Estaban deliciosas!!
VEGA SOTUÉLAMOS está en el corazón de la Mancha, de ahí que su especialidad sea el queso manchego, elaborado a partir de leche de ovejas de raza manchega, con una alimentación muy característica de su clima áspero.
La historia de la empresa es muy peculiar y anecdótica. Echadle un vistazo en la página web, de paso podréis conocer al detalle su método de elaboración y la variedad de productos que nos ofrecen.

El resto del queso curado cayó al día siguiente con una cervecita y un vermut fresquitos. En casa ha gustado mucho y he de decir que somos grandes consumidores de queso manchego y no nos conformamos con cualquier cosa...

Aprovecho para recordaros que sigo de sorteo y que me encantará que participéis si aún no lo habéis hecho. Pinchando en la foto podréis leer la información.

PIZZA DE ESPINACAS Y PIÑONES AL GORGONZOLA

Esta entrada va dedicada a Inmaculada, de Cake Akiyo. Hace un poco tiempo hizo un sorteo en su blog de un libro de recetas para la panificadora y tuve la suerte de ser la afortunada. Le prometí que la primera receta que hiciera con él se la dedicaría, como muestra de agradecimiento, y aquí va. Si aún no conocéis su blog aprovechad para visitarlo, ya veréis cuanto bueno hay por allí.
Mi versión no es totalmente fiel a la original, está un poco tuneada por aquello de la falta de algún ingrediente, pero la base es igual. Como me quedé un poco corta de cobertura y no cubría toda la pizza, la completé con unas verdurita y así tuvimos un dos por uno.

Ingredientes Masa:

-300 ml agua templada

-2 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para engrasar

-225 de harina de fuerza blanca y un poco más para espolvorear

-225 de harina de fuerza integral (yo se la puse también blanca)

-1 y 1/2 cucharaditas de sal

-1/2 cucharadita de azúcar

-1 cucharadita de levadura seca soluble

Ingredientes cobertura:

-espinacas (las mías, congeladas)

-aceite de oliva

-1 buena cebolla (yo cebolletas del campo, recién cogidas)

-6 cucharadas de queso ricota (yo usé gorgonzola)

-piñones

-queso fontina cortado en finas lonchas (yo mozarella rallada)

-bacon en tiras

-sal

Ingredientes "añadido":

-tomates

-calabacín (del campo de mi papi)

-mozarella

-sal

-cebolleta

Preparación:

Elaborar la masa disponiendo los ingredientes en la cubeta de la panificadora, como siempre, poniendo primero los líquidos y luego los sólidos y cuidando que la levadura y la sal no entren en contacto. Conectar el programa masa de pizza (en la mía, Moulinex, el 11) y dejar que realice todo el proceso (1:30 horas). Al acabar, extender sobre la bandeja del horno, que habremos untado ligeramente con un poco de aceite.

Para la cobertura, realizar un sofrito con la cebolleta y las espinacas, añadir el bacon y disponerlo sobre la masa, encima de queso mozarella rallado. Poner por encima los piñones y trozos del gorgonzola.

En el trozo que me quedaba puse mozarella en la base, rodajas de tomate, rodajas de calabacín, tiras de cebolleta, todo ligeramente salado y, por encima, más queso mozarella.

Precalentar el horno a 220º en introducirla. Hornearla hasta que quede a nuestro gusto, sacarla, cortarla, servirla y disfrutarla.



PIZZA DE HOJALDRE

El miércoles pasado, día del partido España-Alemania, se me ocurrió preparar esta pizza para cenar con lo que tenía por la nevera. La preparé en un momento, salió riquísima y disfrutamos de ella y del paso a la final, claro, que más hemos disfrutado ahora, que somos CAMPEONES DEL MUNDO. Ahí queda eso.

Ingredientes:

- un paquete de hojaldre fresco (ya sabemos todos de dónde, jajaja)

- carne a la boloñesa (restos de la pasta del día anterior)

- un huevo duro

- queso rallado para pizza

- jamón york en lonchas finas-

- aderezo en hierbas para pizza

- queso de cabra en rulo (del pequeño)

Preparación:

Extender el hojaldre y poner los ingredientes por encima en este orden: carne picada a la boloñesa, jamón de york troceado, queso de cabra, huevo duro, queso rallado y hierbas pizza (mezcla de orégano, albahaca, romero, ajedrea y tomillo, del mismo sitio del hojaldre).

Introducir en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté hecho. Cortar y empezar a difrutar.

PIZZA CALABACÍN Y PIZZA BACON CON MOZARELLA

Estas dos cayeron el domingo por la noche, que éramos varios en la cena. Hay que ver lo bien que quedan y lo ricas que están.

Sigo haciendo la masa con la panificadora, pues me da muy buen resultado. Luego me limito a estirarla bien finita y ponerle los ingredientes.

La pizza de calabacín lleva, como es evidente por su nombre, tiritas de calabacín, taquitos de chorizo ibérico, jamón york, queso y tomate triturado, unos trocitos de mozarella que me sobraron de la otra y orégano espolvoreado.

La de bacon: tomate triturado, queso, jamón york, bacon, casi dos bolas de mozarella y orégano.

No puedo decir cuál de las dos estaba más buena. Cada uno que se quede con la que prefiera.

PIZZAS "PATRI Y VICTOR"

Patri y Víctor es una pareja de amigos que se acaban de casar y se han venido a vivir muy cerca de casa, son casi vecinos y, además, ella está en la misma hoguera que mi hija. Fueron bellezas el mismo año, una adulta y la otra infantil. Están muy unidas y se quieren mucho.

Desde que Patri había visto aquí en el blog una de mis pizzas tenía ganas de probarla y, por fin, una vez que han acabado con todos los líos de la boda, vinieron a casa a probarlas.

La masa la hice con la panificadora, al igual que en otras ocasiones y, simplemente, la estiré y coloqué por encima los ingredientes elegidos para la ocasión, luego al horno y a la mesa a degustarlas. Les gustaron mucho.

A ésta le puse tomate, jamón york, champiñón laminado, huevo duro y queso.

La masa que sobró de estirar la anterior sirvió para preparar otra más pequeña, esta vez con tomate, jamón york, chorizo ibérico y jamón serrano.

PIZZA "PRIMOS"

La preparé el sábado porque venían los primos a ver el partido Barcelona-Real Madrid. Había de los dos equipos, menos mal que todos están muy bien avenidos y no llegó la cosa a mayores, sólo se conformaron con celebrar todos los goles, jajaja.

Para cenar, puesto que éramos muchos, lo mejor era poner algo de picar y les preparé 2 pizzas tamaño bandeja de horno. Estaban muy buenas y cayeron las dos.

La masa la volví a preparar en la panificadora, exactamente igual que con la cucurupizzas, pero sin ponerle las finas hierbas, por si a los niños no les gustaba. La extendí finita.

Les puse a los dos los mismos ingredientes: tomate frito, mozarella en lonchas, jamón york, bacon, y, a una de ellas, dos huevos duros cortados en rodajas. Por encima queso emmental rallado y espolvoreadas con orégano.

Horno a 200º, cada una en una bandeja que iba alternando para que se fueran haciendo por igual. Tras unos 20 minutos estaban listas para ser atacadas.