FOCACCIA PROHIBIDA A LAS HIERBAS PROVENZALES CON TOPPING DE CEBOLLA CARAMELIZADA AL OPORTO

¡Toma ya! ¿Será por título? Jajaja.
Con esta creación aprovecho para participar en el concurso mensual de La Ventana, foro en el que participo habitualmente (aunque últimamente lo hago menos de lo que me gustaría por falta de tiempo). El ingrediente propuesto por Ana Ruíz (Cocina con Ana), ganadora de la vez anterior, ha sido el pan, en todas sus versiones y utilidades, por lo que nos ha dejado muchísimas oportunidades de participación. Yo me he decidido por esta receta después de mucho darle vueltas y he de decir que estoy muy contenta con el resultado. Fuimos cuatro los degustadores y a todos nos encantó. Una de ellas era mi amiga Vicen, que siempre está dispuesta a probar cosas nuevas y a la que da gusto invitar porque siempre le parece bien todo lo que le preparo.
La focaccia ya la había preparado antes. La receta es la misma, sólo que en esta ocasión sí le he puesto queso grana padano y he cambiado el orégano por un buen puñado de hierbas provenzales.
Ingredientes:
-Para no alargar el post la receta de la focaccia la podéis encontrar aquí.
-3 cebollas hermosas
-4 cucharadas de azúcar
-vino de oporto
-sal
-aceite
-sobrasada
-4 huevos
-4 lonchas de queso havarti
Preparación:
Mientras que la panificadora cumplía con su función yo me dediqué a las cebollas caramelizadas. Las pelé y corté en juliana, las puse en una sartén con un poco de aceite y sal y las tuve dorando y pochando hasta que estuvieron blanditas. Luego agregué 4 cucharadas de azúcar y, después de removerla bien, un chorro de oporto. Lo dejé reduciendo y caramelizando hasta que quedó a mi gusto. El olorcito riquísimo impregnaba la cocina y la casa entera.
Una vez terminada de amasar la focaccia y para poder presentarla mejor, repartí la masa en porciones individuales y las dejé reposar un poco antes de hornearlas.



Una vez fuera del horno, pero aún calientes, las unté con sobrasada.



Freí los huevos y los dispuse por encima.



Cubrí con una loncha de queso havarti.



El topping final fue la cebolla caramelizada al oporto.



Un golpe de horno para que se fundiera el queso.



Y emplatar.




En el corte podéis apreciar cómo salía la yema y lo impregnaba todo . Sólo de acordarme babeo de nuevo, jajaja.

Espero no haberos aburrido con tanta foto, pero me apetecía que quedara claro todo el paso a paso.

PATATAS FRITAS CON HUEVO REVUELTO

El que os presento aquí es el plato estrella en mi casa y mi familia. Nadie dice nunca que no a él, ni le pone pegas, ni aunque se haya preparado hace poco... Y el caso es que es un plato simple, simple a más no poder pero, a veces, precisamente en esa sencillez radica el éxito.

Ingredientes:

-patatas (la cantidad es difícil, nunca parecen muchas, jajaja)

-3-4 dientes de ajo

-aceite de oliva

-un huevo por persona

-sal

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla. Freirlas en abundante aceite con los dientes de ajo, moviéndolas a menudo. Se irán como deshaciendo, no pasa nada, es normal.

La versión light (que es la que he preparado yo hoy) la podemos preparar poniendo las patatas con un chorrito de aceite y un poco de sal en un recipiente apto para cocinar en el microondas, durante unos 10 minutos, en tandas de 5 y, en medio, paramos y removemos, hasta que las patatas estén blanditas.

Cuando están a nuestro gusto, cascamos unos huevos por encima, uno por persona más o menos. y espolvoreamos con sal. Rompemos un poco las yemas para que se repartar. Dejamos cuajar un poco antes de remover y luego lo vamos haciendo poco a poco hasta que el huevo ha cuajado por completo. Aquí va a gustos, cada uno lo puede dejar cuajado en el punto exacto que le guste, como las tortillas y los huevos fritos. A mi me gusta bien cuajado. Las patatas y los huevos han de quedar perfectamente mezclados. Emplatamos y servimos. Los ajos, como están enteros, pueden acompañar y ser comidos o apartados una vez han dejado su sabor. A gusto de los consumidores. En casa hay de todo, por lo que algunos se los comen, les gustan fritos.

El origen de este plato se remonta a nuestro pueblo, en un lugar de la mancha.... En época de vendimia era muy normal hacerlo, acompañado de panceta, tocino,... y de postre, uva. En casa, el acompañamiento ideal para este plato son unas alitas fritas muy crujientes o morro y oreja fritos. Si tenemos las tres cosas ya es el colmo, celebramos fiesta nacional. Como véis nos conformamos con poco. Esta última vez yo lo acompañé de algo un pelín más sofisticado, jajaja, que os pondré en otra ocasión.

¡¡HA LLEGADO MI AIG 2009!!

¡Qué emoción! ¡Qué contentísima estoy! Cuando he llegado al medio día del trabajo a casa tenía en el buzón un aviso de recogida en correos. Vinieron ayer a traérmelo y yo no estaba. Lo primero ha sido pensar: "Bueno, con lo tarde que es, iré mañana a por él". Me ha durado poco. He vuelto a coger el coche y rápidamente de camino hacia la oficina, que en menos de 1 hora cerraban. ¡Es que no hubiera podido aguantar hasta mañana sin tenerlo, jajaja!

Llego, número, espero mi turno. Me toca, entrego el resguardo, DNI y la chica se marcha a por el paquete. Aparece con uno grande y verde. ¡Por fin! Uf, ahora a esperar a llegar a casa para abrirlo y ver de quién es y lo que tiene. La chica, amablemente, me dice que la caja está un poco "afectada", tiene un par de sitios por donde se ve como rota, abierta. ¡Oh! ¿Le habrá ocurrido algo al interior? Le pregunto: "¿Si hay algo estropeado qué pasa? Me contesta: "Para hacernos responsables tienes que abrirlo aquí y ahora". Me aparto un poco, abro y cotilleo por encima, intentanto no prestar mucha atención, sólo queriendo descubrir si había algún "desastre irremediable". Menos mal, aparentemente todo está correcto. Cierro la caja, se lo comunico a la chica y me marcho rápidamente. Quería llegar a casa para disfrutar de su contenido.

Tras ese pequeño susto y una vez en mi casa he podido disfrutar de todo lo que allí venía, aunque un poco rapidito, apenas tenía tiempo de comer algo y marcharme de nuevo.

Al volver esta tarde, lo primero que he hecho ha sido llamar por teléfono a mi amiga Mariana Chaves, de Pan de Azúcar Cupcakes, blog que no conocía y que he ido a echar un vistazo enseguida. ¡Qué maravilla! ¡Qué pasada! ¡Es toda una profesional! Echad un vistazo y lo confirmaréis. No os arrepentiréis.

Bueno, prepararos que aquí llega lo mejor, el pedazo reportaje que le he hecho a mi regalo, que la ocasión lo merece.

El paquete. Se pueden apreciar en los extremos de la parte superior izquierda las roturas que os comenté.

El interior. Lo primero una nota de Mariana, explicándome el contenido y deseando que me agradase. ¡No lo dudes, amiga!

Bajo el bonito papel rojo esperaba la sorpresa. ¡un montón de cosas!

Por partes, para no perdernos detalle: un batidor de varillas y unos moldes para magdalenas o cupcakes de color azul.

Galletas para el árbol hechas y decoradas por ella y que, además, son las primeras. Venía media docena, pero las dos últimas han llegado a trocitos: GRRRRRRRR.

También viene un brownie hecho por ella y decorado, empaquetado de forma individual.

Adornitos para decorar repostería: gotitas de chocolate, perlitas chiquititas plateadas y algo que me han encantado ¡arbolitos de navidad de color verde! Son fantásticos, pienso usarlos esta Navidad. Ya se me ha ocurrido hasta una idea y todo.

Un montón de moldes para galletas y mangas pasteleras desechables, que todos sabemos que vienen de maravilla.

Una tarjeta suya. Os lo había advertido, es toda una profesional, se dedica a preparar cupcakes, galletas, pastelitos... y te los envía para cualquier celebración. Tomad buena nota de sus datos para los pedidos.

Un soplete. Como dice Mariana, súper práctico.

Mermelada y dulce de guayaba. Me ha encantado. Nunca lo he probado. Ella es brasileña y dice que está buenísimo. El dulce es como el membrillo y, según cuenta, acompañado de queso es increíble. ¡Tengo unas ganas de probarlo...!

Y aquí todo el conjunto posando para la foto final de grupo.

Lo dicho, que estoy muy contenta, que es todo una maravilla y que estoy feliz por haber participado en este juego: he disfrutado de igual manera preparando el regalo que yo he enviado que recibiendo el mío. Muchas gracias a Eva de Delicias y tentaciones. Ella ha sido la organizadora de este año y lo ha hecho genial.

Mariana, cada vez que saboree alguna de las delicias que me has enviado o utilice alguno de los utensilios me acordaré de ti. Tienes una nueva amiga en la blogosfera. Seguiremos en contacto.

LLEGÓ MI PREMIO DE MUCHOGUSTO

Ayer me llegó el paquete con el primer premio a la receta ganadora del mes de octubre de Muchogusto.net. Consiste en 6 botellas de vino obsequiadas por el patrocinador NoSoloVinos, al cual desde aquí agradezco su detalle.

Mi amiga Isabel de Los toques de enamorada ya los ha ganado en alguna que otra ocasión y me ha dicho que nos gustarán seguro, que están muy bien, así es que ya tengo unas botellitas para acompañar a las navidades.

RADIATORI AL AJILLO DE PIMENTÓN

Descubrí esta pasta en el supermercado del CI. Se me ocurrió prepararla al ajillo, con gulas y gambas, pero le hice una pequeña modificación. Al aceite del ajillo le añadí pimentón dulce y un poco de pimentón picante, eso sí, apartando la sartén del fuego para que no se quemara el pimentón. El resultado igual de rico que siempre, pero con un tonito algo diferente.

Así quedó el plato, jajaja.

PREMIO RECETA GANADORA MUCHOGUSTO OCTUBRE

¡Por fin me han comunicado mi premio oficialmente! Gracias a los votos emitidos por mucha gente, a la que aprovecho desde aquí para dar las gracias, mi receta "Brochetas de albóndigas con patatitas" ha sido la ganadora del primer premio del mes de octubre en Muchogusto. net.

El premio son 6 botellas de vino que me enviarán a casa en breve y que, en cuanto tenga aquí, os mostraré en foto enseguida. Servirán para acompañar las ya muy cercanas Navidades y para animarme a seguir participando en este concurso en alguna otra ocasión.

SALMÓN AL MICROONDAS

Esta es de las recetas que se guardan en la recámara para unas prisas, o sea, para cuando queremos comer bien pero apenas tenemos tiempo para preparar nada.

Ingredientes:

-lomos de salmón

-aceite

-sal

-ajo en polvo

-eneldo

Preparación:

Ponemos en un plato o en un recipiente apto para microondas la ración o raciones que vayamos a utilizar. En este caso era para una sola persona. Lo regamos con unos hilillos de aceite de oliva y espolvoreamos con sal, ajo en polvo y abundante eneldo.

Lo introducimos en el microondas a máxima potencia unos 4 minutos. Mientras se hacía preparé una ensaladita verde como acompañamiento. Estaba riquísimo.

TRES CHOCOLATES OTOÑAL

Ayer cenamos en casa de mis primos Alejandro y Esther. Como fui la encargada de llevar algo de postre y me avisaron por la mañana, decidí hacer la tarta de tres chocolates porque tenía en casa todo lo necesario y, además, es una tarta que no falla nunca y que no se tarda demasiado tiempo en preparar. La receta ya la puse hace tiempo. En esta ocasión sólo he doblado las cantidades.

Como estamos en otoño pensé en decorarla aludiendo a la estación, usando unas galletitas en forma de setas y cubriendo la superficie con granillo de chocolate.

Gustó mucho a todos y fue el colofón de una estupenda cena que nos ofrecieron los anfitriones y que os enseño en las siguientes fotos.

Panorámica de la mesa puesta, lista para ser atacada, jajaja.

Los tres platos que siguen forman parte de lo que trajeron de sus vacaciones en el pueblo de la familia de Esther, Retortillo de Soria. El primero son torreznillos, el segundo es el picadillo de los chorizos, que se hace en una sartén con un poco de agua, y lomo curado. Todo buenísimo.

Un clásico por estas tierras alicantinas, tomate con anchoa y chorrito de aceite. Luego otros dos clásicos: jamón y queso.

Una ensaladita fantástica: brotes tiernos, lascas de manzana. salmón ahumado, queso de cabra y un salteado de pasas y piñones. Para chuparse los dedos.

Pechugas en escabeche. Sin palabras.

Todo ello regado con vino, cerveza o refrescos, a gusto de cada uno. Ya les hemos dicho que volvemos cuando quieran, que quedamos encantados.