MINI HALLOWEEN CUPCAKES

Hoy es Halloween y esta noche miles de brujas, demonios, esqueletos, fantasmas, calabazas, monstruos, zombies y otras lindezas inundarán calles y fiestas alrededor de todo el mundo. La blogosfera ya lleva tiempo enseñándonos diferentes propuestas culinarias con este tema y ésta es mi pequeña aportación.
La receta es la misma que ya os presenté hace unos días, de los choco cupcakes, con la única variación de la decoración. La buttercream, una vez hecha, la repartí en tres. Una la dejé tal cual, a otra le añadí unas cucharadas de chocolate valor y a la otra colorante naranja. Una vez decorados los cupcakes con la manga pastelera y el color elegido, sólo quedó coronarlos con una chuche hallowinera comprada para la ocasión, o sea unas gominolas terroríficas.
Creo que han quedado graciosos y, sobre todo, ricos. Esta noche daremos buena cuenta de ellos, aunque algunos afortunados/as han tenido la suerte de probarlos esta mañana para el almuerzo, como adelanto.

 ¡¡¡FELIZ NOCHE DE HALLOWEEN!!

CODITOS CON HABAS Y JAMÓN

Las habas con jamón siempre las habíamos comido solas, tal cual, pero en esta ocasión se me ocurrió hacer un plato más completo y añadirle pasta. Fue todo un éxito, nos encantó el resultado, seguro que lo repetiré más veces.
Como un buen aceite es un ingrediente esencial en esta preparación, utilicé uno de oliva virgen extra de OLIS 1921, concretamente LES TRILLES.  La cooperativa Bellaguarda ha celebrado su 90 aniversario, teniendo siempre como guía la calidad, combinándola con tradición y saber hacer. Así obtienen un aceite excepcional, ampliamente reconocido y premiado.
El nombre de Les Trilles proviene de de las marcas que dejaban los carros cargados de olivas al pasar por los caminos de barro después de un día de esfuerzo en su recogida. Es monovarietal, con la personalidad propia de las arbequinas, que ofrece un sabor muy equilibrado y una alta densidad. Su suavidad aromática sublima el sabor de los ingredientes, ya sea en crudo como cocinado.
Procede de producción integrada, que es un sistema de producción de alimentos de calidad a través de métodos respetuosos con la salud humana y el medio ambiente.

 Ingredientes:
-coditos de pasta (o cualquier otra variedad de nuestro agrado)
-un bote de habitas baby
-jamón serrano
-una cebolla
-orégano
-sal
-aceite de oliva virgen extra LES TRILLES
Preparación:
Ponemos a cocer la pasta elegida según el fabricante. Mientras tanto añadimos aceite LES TRILLES a una sartén y pochamos en ella cebolla picada con sal. Cuando ya casi esté, añadimos las habitas baby, cocinamos un poco e incorporamos el jamón serrano picado. Espolvoreamos con orégano.
Cuando la pasta esté cocida, añadimos las habas y servimos regando por encima con un hilito de aceite en crudo.

CAZUELAS DE HUEVOS TRUFADOS CON JAMÓN

Que levanten la mano tod@s los que se comían una cazuela de éstas ahora mismo... Ya sabía yo que no iba a poder contar a tantos.
No me diréis que no es un plato apetecible donde los haya. ¿Y si encima el huevo tiene aroma y sabor a trufa? Pues entonces, perfección total.
HUEVOS FRESCOS TRUFADOS VALLE DE YERRI es una empresa de Navarra de reciente creación que se dedica a la elaboración de productos trufados y a la venta de trufa fresca y derivados. Su especialidad es el HUEVO FRESCO TRUFADO, un huevo fresco cuya yema ha adquirido el inconfundible sabor de la trufa a través de los poros de su cáscara.



En su página web podréis ver un video del proceso de elaboración y, como os quedaréis con ganas de probarlos, también podéis encontrar allí mismo su tienda online.
Cuando me planteé la mejor forma de probarlos decidí que un huevo frito siempre es una de sus preparaciones estrella y si los acompañas de patatas y jamón, es el colmo del disfrute culinario. Así que me dispuse a ello.
Ingredientes:
- patatas
-HUEVOS TRUFADOS VALLE DE YERRI
-aceite de oliva
-sal
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas como si fuera para tortilla. Las ponemos en un recipiente apto para microondas y las espolvoreamos con un poco de sal y rociamos con un poco de aceite. Introducimos en el microondas a potencia máxima. El tiempo dependerá de cada micro, en el mío las tengo unos 10 minutos a 900 wat. De esta misma forma es como las hago siempre para hacer la tortilla de patata, porque apenas cogen aceite y quedan mucho más sanas y ligeras. (Con el mismo sistema, cualquier verdura)
Freimos los huevos en aceite de oliva, salamos y colocamos sobre las cazuelas. Primero ponemos las patatas, luego lascas de jamón serrano y, encima, el huevo frito.

 

Y volvimos a repetir, aunque esta vez hice las patatas fritas a palitos, de forma tradicional, friéndolas. Pero siempre acompañándolas de jamón serrano, esta vez, cortado a lonchas gruesas y habiéndolo pasado antes vuelta y vuelta por la sartén.

De cualquiera de las dos formas, los huevos están deliciosos y el sabor a trufa es claro y se distingue bien entre los demás, dándoles un punto estupendo.

MENUDIET

¿Quieres hacer dieta o simplemente te apetece empezar a comer sano? Entonces MENUDIET te envía a tu casa comida sana cocinada para toda la semana, preparada 100% natural y cocinada con aceite de oliva virgen extra.
Sólo son necesarios 4 minutos de microondas para poder disfrutar de los ricos menús que nos ofrecen. Realizan envíos semanales a domicilio a toda la península y se puede elegir el día de entrega, no se pueden pedir más facilidades. Vienen congelados en raciones, por lo que su dosificación es de lo más fácil.
Tienen total garantía de satisfacción, si no te gusta algún plato te reintegran su valor en puntos para que puedas probar otro. Además, en MENUDIET ponen a tu disposición un nutricionista personal para asesorarte desde el primer momento y puedes elegir entre 50 platos caseros o 10 menús semanales.
Yo he probado 4 de sus platos y he de decir que me han parecido totalmente sanos y, lo más importante, ricos y sabrosos, se nota que están cocinados con mucho esmero y con ingredientes totalmente naturales. Los recomiendo totalmente.
Os dejo una fotos para mostrároslos:

Tenéis que probarlos, os gustan seguro.

CODILLOS AL HORNO CON PATATAS HASSELBACK

 

Hacía tiempo que tenía ganas de preparar codillos al horno y les tenía echado el ojo a las patatas hasselback. Pensé que sería una combinación estupenda juntarlos en un plato, así es que me puse manos a la obra.

Miré por aquí y por allá diferentes recetas para hacer los codillos y las patatas. Al final hice una especie de mezcla entre lo que leí y lo que yo aporté y quedó riquísimo.

Aproveché para probar unos aceite excepcionales que se producen en Benejúzar, en el corazón de la Vega Baja del Segura, muy cerquita de aquí: ACEITES BENEOLIVA.

La familia Sala-López es la encargada de introducir en el mercado un producto de la máxima calidad basado en la variedad arbequina, combinando viejas tradicones con las tecnologías más avanzadas. Su trabajo está respaldado por la Escuela Española de Cata, que recomienda sus productos a través de su sello de calidad.

De sus diferentes líneas de producto, todos ellos fantásticos y de calidad más que demostrada, para esta receta utilicé BENEOLIVE, mezcla de arbequina y picual y con extracción en frío. Su consevación en botella de cristal oscuro le preserva del posible daño que pudiera ocasionarle la luz. Es de destacar su exquisito diseño, al igual que el de la presentación de MAXIMUM Y SUMMUM, del Señorío de Jaime Rosell, otras de sus producciones. 

En su página web podréis obtener muchos más detalles, incluidas sus notas de cata.

Ingredientes:
-4 codillos de cerdo
-aceite de oliva virgen extra BENEOLIVE
-pimienta molida al momento TOQUE ESPECIAL
-sal
-caldo de carne y verduras
-vino blanco
-patatas
-jamón serrano
-ajo en polvo
-perejil
Preparación:
Terminamos de limpiar los codillos de restos extra de grasa y los disponemos sobre una fuente de horno salpimentados. Los regamos con aceite de oliva virgen extra BENEOLIVE y agregamos vino blanco y caldo de verduras y carne.
Introducimos los codillos en el horno precalentado a 220º. Cuando lleven más o menos unos 45 minutos les damos la vuelta para que se hagan dorados también por el otro lado. Esta operación la iremos repitiendo de vez en cuando.
Pelamos y partimos las patatas a tiras finas sin llegar abajo, como si de las hojas de un libro se tratara. Salamos un poco e introducimos tiras de jamón serrano entre las aberturas. Espolvoreamos con ajo en polvo y perejil y regamos con aceite BENEOLIVE.
Cuando falte una media hora (aunque dependerá de la cantidad de las patatas que pongáis y del tamaño que tengan) introducimos las patatas para que se hagan mientras se terminan de dorar los codillos.
Yo tardé unas dos horas y cuarto en todo el proceso de horneado, pero ya sabemos que los tiempos de hornos son orientativos, cada uno es un mundo.

 

Vaya pinta tiene (mejor dicho, tenía, jajaja) el platito, no me lo negaréis....