GALLETAS DE NUECES Y CHOCO BLANCO

Que las nueces son un alimento muy saludable, lo sabemos todos. Que sirven para realizar numerosas preparaciones culinarias, tanto en dulce como en salado, también. Así que sólo nos queda recordar que su consumo es una de las maneras más fáciles que tenemos de cuidar nuestra salud. Un puñado de nueces al día es una buena fuente de vitamina B6, ácido fólico, fósforo, magnesio y cobre. Las nueces también contienen antioxidantes, como la melatonina o el selenio, que están asociados con la reducción del riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.
Las nueces son además ricas en proteínas y no contienen colesterol. Una ración de 42,5 gramos aporta 6,5 gramos de proteínas.
En la web de NUECES DE CALIFORNIA podremos ampliar toda la información, así como encontrar recetas donde utilizarlas en todas las estaciones del año.
Después de todo esto, sólo nos queda utilizarlas en mil y una de nuestras recetas. Yo, en esta ocasión, las usé para hacer unas riquísimas galletas.

 Ingredientes:
-150 g mantequilla a temperatura ambiente
-200 g harina
-100 g maizena
-esencia de vainilla
-pizca de sal
-1 huevo
-1 tableta de choco blanco (yo de 75 g)
-nueces picadas
-90 g azúcar glass
Preparación:
Meclar todos los ingredientes y formar una masa, añadiendo las nueces y el chocolate blanco picado.
Formar un rulo, liarlo en papel film e introducirlo en la nevera.
Precañlentar el  horno a 180º. Cortar la masa en discos, poner sobre una lámina de papel y hornear unos 10 minutos, que deben blanquitas. Endurecerán al enfriar.

¡Qué ricas y sanas!