BIZCOCHO DE MANZANAS HUNDIDAS

Navegando, navegando, de un sitio llegas a otro y conoces otras cocinas muy interesantes. En una de ellas me paré para tomar buena nota de este bizcocho. Hablo de Cocinando con mamá. Quien no lo conozca debe pasarse por allí, veréis cuántas cosas buenas os encontráis.
Así que, cuando recibí este estupendo lote de AZUCARERA lo tuve claro, lo iba a usar enseguida para prepararlo. Poco os puedo decir de esta empresa que no conozcáis. Es el azúcar de siempre, el de casa de toda la vida, yo no uso otro, en sus diferentes versiones. Conocía todas las que me enviaron excepto el azúcar candí, blanco y moreno, especial para cócteles e infusiones, que, por cierto, me ha parecido muy chic y elegante, con él podemos dar una nota de distinción a nuestras bebidas preferidas. Os recomiendo especialmene los botes de azucaritos, sobre todo cuando salís fuera, de picnic, excursión,... o como yo, que ya los tengo preparados para los días de Hogueras que empiezan esta semana. No faltan junto a mi termo de café y de agua para infusiones.

Ingredientes:
-5 manzanas
-5 huevos
-150 gr. azúcar integral AZUCARERA
-100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr. harina de repostería (también vale normal)
-medio sobre de levadura el polvo
-una pizca de sal
-azúcar glass para decorar AZUCARERA
Preparación:
En un bol ponemos una pizca de sal, los huevos y el azúcar. Batimos bien hasta que la mezcla quede espumosa. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos. Incorporamos la harina y la levadura y lo integramos todo perfectamente, sin grumos. Vertemos la masa en el molde elegido.
Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón. Cortamos cada mitad en láminas sin llegar al fondo y las colocamos sobre la masa hundiéndolas ligeramente. Ponemos un poquito más de azúcar moreno AZUCARERA sobre cada manzana.
Introducimos en el horno precalentado a 190º hasta que comprobemos que está hecho. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass AZUCARERA por encima al servirlo.

Muchas gracias a AZUCARERA por su amable envío y a Cocinando con mamá por la receta.
Pedir disculpas por no haber pasado esta semana por vuestras cocinas, ha sido un poco complicada y disculparme si la semana que viene tampoco puedo hacerlo, hoy empiezan ya los desfiles de Hogueras y estaremos liados hasta el día 24. Intentaré poneros alguna foto para que las disfrutéis con nosotros.

MAGDALENAS CDT CON TURRÓN Y PEPITAS DE CHOCO

Tuve la suerte de acompañar a los alumnos de 4º de primaria de mi cole a una visita al Centro De Turismo de Alicante (CDT). Allí están las aulas donde se forma a cocineros y pasteleros, así como otras actividades relacionadas con el turismo y la hostelería. La visita se titulaba "Día del gusto" y a los chavales, además de enseñarles todas las instalaciones (podéis imaginaros lo que yo disfruté) se les enseñaba, mediante pruebas prácticas con diferentes productos, a diferenciar los sabores amargo, ácido, salado y dulce y a localizar en la lengua cada uno de ellos. También se hizo incidencia en la pirámide alimentaria para seguir una dieta saludable. Por último, y después de invitarles a almorzar un sano bocata de jamón york, todo un detalle, el maestro pastelero les enseñó a hacer magdalenas, cuyo proceso se realizó paso a paso, se hornearon y luego pudieron llevárselas para comerlas. Algunas no llegaron a salir de allí, jajaja.
Pues bien, todo este rollo viene a cuento de que la receta de magdalenas que hoy os dejo es esa misma que nos facilitaron. Es genial porque con ella salen unas 8 magdalenas de tamaño normal, con lo que podemos sólo hacer unas pocas si nos apetece. Las otras recetas que yo tenía eran con mucha más cantidad de ingredientes y, o bien haces muchas de golpe, o vas reduciendo hasta ajustarse a lo que quieres. Las he hecho ya en varias ocasiones y todas han sido un éxito.
La mezcla de los ingredientes la ha hecho mi peque Luis, que estuvo un rato dándole a las varillas para integrarlos bien. Ha sido su primera vez repostera y espero que no sea la última. También las decoró (evidentemente, después de haber ido probando los toppings para ver si eran buenos, jajaja)  y luego nos las merendamos. Quedaron muy bien y riquísimas.
Aproveché para estrenar unos moldecitos monísimos que acababa de comprarme y para utilizar un producto nuevo y fantástico que JOSÉ GARRIGÓS me había enviado para probar. Me refiero a la Crema de Turrón. Sí, si, habéis leído bien, crema de turrón, del de siempre, del que comemos sobre todo en Navidad. Está hecha con ingredientes totalmente naturales y su materia prima es la almendra. Turrones José Garrigós son artesanos desde 1890 en Jijona, Alicante, bien conocida por su gran tradición turronera. Además de éste tienen otros muchos productos igual de estupendos, todos con garantía de calidad que les da el saber hacer y la gran experiencia que tienen después de tantos años dedicados a ello. Me mandaron un folleto donde presentaban la nueva imagen que va a tener el producto, creo que es muy moderna y actual, seguro que tiene mucho éxito, porque, además, el envase en el que viene presentado es muy novedoso y práctico y presenta una nueva forma de comer turrón en cualquier época del año, no sólo en Navidad.

Ingredientes:

-1 huevo
-100 gr. aceite
-100 gr. azúcar
-100 gr. leche
-130 gr. harina
-4 gr. levadura
-ralladura de limón
-canela y azúcar (para poner por encima, yo no le puse)
-perlitas de chocolate
-crema de turrón José Garrigós
Preparación:
Mezclar el huevo y el azúcar, añadir la leche, el aceite y, por último, la harina, la levadura y la ralladura de limón. Llenar los moldes hasta la mitad y poner encima la canela y el azúcar o, en mi caso, perlitas de chocolate y crema de turrón José Garrigós. Cocer unos 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes ( las mías estuvieron algo menos porque quedan pequeñas), con el horno a 225º para precalentar y luego bajarlo a 200º al introducirlas.

¿Os apetece una de cada? Quedaron riquísimas.

TORRE DE PEPINO

No quería dejar de publicar hoy una receta con pepino, al igual que muchos de vosotros habéis hecho ya. Es mi homenaje a este producto tan español y tan, tan rico, con el cual podemos preparar infinidad de recetas y que, en los últimos días, ha sido vilipendiado y ultrajado sin motivo.
Ingredientes:
-pepino
-tomate
-huevo duro
-queso gorgonzola
-anchoas de bota
-aceite de oliva
Preparación:
Lavar bien el pepino, secarlo. Quitar los extremos y cortar en cuatro trozos aproximadamente del mismo tamaño. Cortar, a su vez, cada uno de ellos por la mitad. Rellenarlos con queso gorgonzola y volverlos a tapar. Colocar encima una rodaja de tomate, otra de huevo y una anchoa. Regar por encima con un hilo de aceite.

CAPELLANES CON TOMATE

Los capellanes son unos pescados secos en salazón que venden por aquí. Se suelen comer asados, quitando las espinas, y regados con aceite. Muchas veces los he hecho así, pero también nos gustan en ensalada, simplemente con tomate. Están buenísimos.
Ingredientes:
-2 capellanes
-2 tomates hermosos
-aceite aove
Preparación:
Yo suelo quitar las espinas antes de asarlos, así luego me resulta más sencillo desmigarlos, aunque se puede hacer al contrario. Se asan un poco por ambos lados y los desmigamos encima de tomate troceado. Regamos con abundante aceite de oliva virgen. No le ponemos nada de sal, el capellán ya lleva bastante. No nos podemos olvidar de un buen trozo de pan para mojar en el caldito que queda, jajaja.

LA PAELLITA PAL DOMINGO

A partir de ahora nadie se puede quejar de que en casa no se come una buena paella porque no sabe hacerla, o porque para uno solo no se va a poner con tanto lío. Para eso están ellos, los de La Paellita Pal Domingo, que te dan un excelente producto casi casi terminado para que disfrutes de un buen arroz o fideuá. Únicamente tienes que abrir el bote, oler su contenido (aunque el olor te llegará enseguida), poner el caldo al fuego y, llegado el momento de hervir, añadir el arroz o los fideos, dejándolo el tiempo indicado. Tras esos pequeños pasos puedes degustar y disfrutar de una buena comida.

Y no dejo pasar que, además de la calidad del contenido, y, aunque se suela decir que "lo que importa es lo de dentro, no el envase", en esta ocasión el envase tiene una parte importantísima. El empaquetado y la presentación me parece extraordinaria, vamos, de lujo total. Que si alguien quiere hacer un regalo diferente y, además, quedar bien, ya sabe lo que puede comprar, le harán la ola fijo.

Aquí os dejo mis fotos, que a probar el contenido me da que no llegáis, jajaja y es que, estaba tan rico, que no sobró nada de nada. Lo que más destacaría es que, lo verdaderamente relevante, es el caldo, el fondo. Se ve está hecho con mucho mimo y con buenos ingredientes, con lo que luego no tiene más remedio que estar bueno. Yo sólo le añadí a cada envase un par de gambones que tenía por el congelador y el resultado, ya lo veis, fue estupendo.

El paquete. Ni se me ha ocurrido tirar la caja, voy a guardar allí "mis tesoros", ya te digo. Es chulísima.

  

 El contenido.

 Paella marinera:

 Paella negra:

 Fideuá de pescador:

 A la hora del emplatado puse la mitad del arroz negro y de la fideuá juntas, así comimos dos.

 Lo dicho, no dejéis de probarlas si tenéis ocasión y pasaros por su web para echar un vistazo más detenidamente a todo lo que tienen.