FLAN DE CAFÉ

El fin de semana pasado fueron las fiestas de las urbanizaciones en Alicante. Todos los que lo desean montan las juergas en sus urbas. Como nosotros no nos lo íbamos a perder, 13 familias de mi urba nos organizamos para pasarlo bien durante esos días. Creo que lo hemos conseguido, ahora sí, estoy agotada y doy gracias por que se hayan terminado ya, que tanto jolgorio puede con cualquiera, jajaja. No hemos parado de comer, beber, reir, competir en diferentes actividades, bañarnos en la piscina, ...

Para una de las comidas comunitarias preparé este flan. Éxito total. Fue visto y no visto. Mis vecinas me han pedido la receta, y les he dicho que la iba a tener disponible enseguida en el blog. Así es que esta entrada va dedicada a todos mis vecinos y vecinas, con la esperanza de que se animen a prepararla y queden contentos con el resultado. Seguro que les sale estupendo.

Ingredientes:

-1/2 litro de nata Pascual

-1/2 litro de café

-1 sobre de flan royal de 8 raciones

-caramelo líquido

Preparación:

Poner la nata a calentar en un cazo y luego añadir el preparado para flan. Una vez bien disuelto, añadir el café y remover para que mezcle bien todo.

Caramelizar el molde elegido, verter en él la mezcla. Dejar enfriar sin moverlo. Luego introducirlo en la nevera. Es mejor prepararlo de un día para otro.

NOTAS: Este flan es un poco caprichoso. Hay ocasiones en las que no se separan las dos capas. Esta receta circula por internet en prácticamente todos los foros y blogs, con lo que no podría decir a quién pertenece. Casi todo el mundo coincide en apuntar que, para que se separen el flan y el café es imprescindible que la nata y el flan sean de las marcas indicadas. Otros dicen que han probado con otras marcas y que también les sale. Yo he probado con la marca de mercadona y me ha salido bien, pero hay gente a la que no le ha salido tampoco usando las marcas recomendadas. Yo creo que si se siguen las instrucciones bien no se debe tener ningún problema. Es muy importante dejarlo enfriar sin moverlo, para dar lugar a que se pose el café en la parte de abajo y luego, con mucho cuidado, introducirlo en la nevera. El dejarlo de un día para otro también es importante, pues se le da el tiempo necesario para que cuaje completamente. Lo que sí me ha ocurrido a mí, y os lo cuento por si os sirve de ayuda, es que si lo intentamos transportar corremos el riesgo de que se rompa, y lo digo por experiencia propia en dos ocasiones. Puede que yo no tuviera el cuidado necesario, pero os lo comento por si acaso.

TARTA CHUCHES 3 AÑOS

Y aquí os dejo la última de las tartas que preparé para nuestros cumples. Esta va dedicada especialmente a mi hijo y todos sus primos y amigos que lo acompañaron en ese día. Hay que ver la ilusión que les hace que se la pongas delante y puedan coger lo que les apetezca. No lleva demasiado tiempo el prepararla y queda más lucida que las típicas bolsas de siempre. Además, se puede preparar con antelación, siempre y cuando se tape bien para que las chuches, sobre todo las nubes, no se resequen. Yo la hice el día de antes por la noche.

Ingredientes:

-corcho blanco o del verde de floristería

-papel de alumnio

-fixo

-pinchitos de colores

-chuches variadas

-papel celofán para envolver

Preparación

Cortar el corcho con la forma deseada, en este caso dos círculos de tamaño diferente. Forrar las piezas con papel de alumnio, sujetándolas con un poco de fixo.

Disponer las golosinas a nuestro gusto, pinchándolas con los palillos de colores.

Envolverla en forma de regalo. Si no se dispone de papel celofán se puede cubrir toda con papel film.

TARTA MOJITO

Aquí va la segunda tarta. Esta era la mía. Me la hice a mi gusto, porque tenía muchas ganas de probarla después de haberla visto en algunos blogs. Yo cogí la receta de Elenna, porque todo lo que he hecho de ella hasta ahora siempre me ha quedado genial.

Ingredientes:

*Para la base:

-200 g. de galletas maría tostadas (un tubo)

-20 g. de queso cremoso de untar

-un chorrito de ron

-una gotas de esencia de limón

*Para la crema:

-1 sobre de gelatina neutra

-300 g. de queso cremoso de untar

-el zumo y la ralladura de 3 limas (yo le puse 4)

-100 g. de azúcar moreno

-medio vaso de ron (yo un chorrito más, jajaja)

- 1 vaso de agua

-un buen manojo de hierbabuena

*Para la capa de gelatina:

-1 sobre de gelatina de limón

-medio litro de agua

-colorante verde

-rodajas de lima y hojas de hierbabuena para decorar

Preparación:

Triturar las galletas, mezclarlas con el queso, el ron y la esencia de limón y cubrir con la pasta resultante el recipiente que vayamos a utilizar de molde, apretando con la parte trasera de una cuchara para que quede bien compacto e igualado.

Calentar en el fuego el ron, el agua y el azúcar. Añadir el zumo de las limas y su ralladura y las hojas de hierbabuena. Mantenerlo a fuego suave unos 20 minutos (yo media hora). Dejar entibiar y colar. Volver a calentar y agregar la gelatina neutra, removiendo unos minutos para que se disuelva bien. Añadir entonces el queso y mezclar. Verter sobre la base, dejar enfriar y meter en la nevera para que cuaje.

Preparar la gelatina con las instrucciones del paquete y añadir unas gotas de colorante verde. Adornar con rofajas de lima y hojas de hierbabuena.

En cuanto al último paso, he de decir, por propia experiencia, que esperemos a que la gelatina ya no esté caliente al echarla sobre la crema y tener cuidado de que no caiga directamente sobre ella, sino sobre una cuchara, por ejemplo, que pondremos para amortiguar. De lo contrario, se desmoronará un poco la crema y quedarán una especie de "miguitas" flotando por toda ella, como a mí me ocurrió. Esto afea un poco el resultado final.

Y aquí las dos juntas, a punto de soplarse las velas y de ser devoradas, jajaja.

TARTA "GERTRU EN EL JARDÍN"

El día 16 fue el cumple de mi peque, Luis, pero como estábamos fuera, dejamos la celebración para el día 22, sábado, así, de paso, me unía yo, que el mío fue el día 21. Era un 2x1 en celebraciones, jajaja.

Lo hicimos en los bajos de la urbanización, como las veces anteriores. Hubo tres tartas, que os iré enseñando. En esta ocasión os pongo la de mi hijo. Es la mezcla de dos clásicos de los que circulan por blogs, foros y demás sitios culinarios en internet: la tarta 3 chocolates y la tortuga gertrudis.

Ingredientes:

-mousse de chocolate

-bol

- film transparente

-6 bracitos de azúcar

-tarta 3 chocolates

-3 bollitos de pan de leche

-un trocito de regaliz rojo

-unas bolitas de chocolate

-lápiz pastelero

-vegetación variada

-cartelito felicidades

Preparación:

Forrar el bol con film transparente para facilitar luego el desmoldado. Cortar los bracitos en rodajas (a mí me salieron 8 de cada uno) y disponerlas dentro hasta que quede cubierto.

Preparar una mousse de chocolate y, cuando ya no esté caliente ni demasiado líquida, sino con un puntito de espesor, verter sobre la base forrada. Introducir en la nevera hasta que cuaje por completo y luego cubrir la mousse con más rodajas de bracito (se me olvidó hacer foto de este paso).

Preparar la tarta 3 chocolates como siempre (doblando los ingredientes en esta ocasión). La base la rellené con bizcochos de soletilla mojados con un almíbar al que le añadí un chorrito de mistela.

Una vez hechas las tres capas de chocolate, llevar a la nevera para enfriar.

Las dos tartas las preparé el día de antes y el montaje lo dejé justo para el momento de servirlas. Desmoldé a gertru, colocándola sobre la tres chocolates y le puse la cabeza, patitas y cola con las puntas de los bollitos de leche. Unas bolitas de chocolate hicieron de ojos y un cachito de regaliz rojo fue la lengua.

Coloqué la vegetación, y el cartelito, dibujé su nombre con el lápiz y puse el tren de las velas. El montaje final no me llevó más de 10 minutos y así no corrí riesgos de que la tortuga aplastara a la otra tarta (por si acaso, jajaja).

Creo que quedó chula y a los niños les gustó mucho, sobre todo al mío, y eso era lo importante. ¿Qué os parece a vosotros?

GARBANZOS "PRISAS"

Cuando es tarde y no hay comida preparada hay que darse prisa e inventar. He vuelto a echar mano de un bote de garbanzos y de lo que había por la nevera.

Ingredientes:

-un bote de garbanzos

-espinacas salteadas

-3 salchichas de frankfurt

-una cebolla hermosa

-aceite de oliva

-sal

-pimienta negra

Preparación:

Pelar y picar la cebolla, pochándola en aceite con un poco de sal, añadir los garbanzos escurridos y enjuagados del caldo de conserva, la salchicha troceada y las espinacas salteadas. Rehogar todo junto unos minutos y servir.

FILETES DE MERLUZA AL MICRO

Bueno, tras unos días de vacances estoy aquí de nuevo.

Como han sido muchos días seguidos de excesos culinarios, hoy ha tocado algo ligerito, para compensar.

Ingredientes:

-filetes de merluza congelados sin piel ni espinas

-sal de ajo

-pimienta blanca

-perejil

-aceite de oliva

Preparación:

Descongelar los filetes, enjuagarlos, secarlos bien y espolvorearlos con la sal de ajo, el perejil y la pimienta blanca. Colocarlos en un recipiente apto para cocinar en el microondas y regarlos con un poco de aceite de oliva.

Introducirlos, tapando el recipiente, a máxima potencia unos 5 minutos, dependiendo del tamaño y la cantidad.

La guarnición ha sido unas rodajas de calabacín a la plancha, con un hilito de aceite y sal maldon. No diréis que no es un plato ligerito.

PIZZAS "PATRI Y VICTOR"

Patri y Víctor es una pareja de amigos que se acaban de casar y se han venido a vivir muy cerca de casa, son casi vecinos y, además, ella está en la misma hoguera que mi hija. Fueron bellezas el mismo año, una adulta y la otra infantil. Están muy unidas y se quieren mucho.

Desde que Patri había visto aquí en el blog una de mis pizzas tenía ganas de probarla y, por fin, una vez que han acabado con todos los líos de la boda, vinieron a casa a probarlas.

La masa la hice con la panificadora, al igual que en otras ocasiones y, simplemente, la estiré y coloqué por encima los ingredientes elegidos para la ocasión, luego al horno y a la mesa a degustarlas. Les gustaron mucho.

A ésta le puse tomate, jamón york, champiñón laminado, huevo duro y queso.

La masa que sobró de estirar la anterior sirvió para preparar otra más pequeña, esta vez con tomate, jamón york, chorizo ibérico y jamón serrano.

BIZCOCHO CON PERA

No es nada más que un bizcocho de yogur, con los mismos ingredientes, al que le he añadido 250 gr. de pera en trocitos a la masa cuando la iba a poner en el molde. Otras veces lo había hecho con manzana, así es que pensé que también quedaría bueno con esta fruta. Quedó muy jugoso y húmedo, estaba muy bueno. Totalmente recomendable.

SANGRÍA

¡Qué buena está una sangría bien fresquita en verano! Acompaña genial a la comida y te ayuda a dormir después una buena siesta, jajaja.

Ingredientes:

-vino tinto

-refresco de limón

-un chorrito de vermut ( o de licor al gusto)

-frutas variadas (melocotón, pera y manzana)

-un limón

-hielo

-azúcar
Preparación:

Mezclar los ingredientes líquidos y añadir las frutas troceadas, así como el limón lavado y troceado con corteza. Mezclar bien con una cuchara de madera y añadir los hielos. Servir lo más fresquita posible.

Es conveniente partir de las bebidas ya frias. Las cantidades dependen de cuánta queramos hacer, pero siempre se pone más vino que refresco y el licor, si nos apetece añadirlo, es como un vasito, claro, que esto va a gustos, depende de cómo le guste a uno de cargado. Es lo mismo que ponerle azúcar, nosotros no le pusimos porque no nos gusta muy dulce, pero también se le puede echar. Las frutas dependen de lo que tengamos en casa o lo que prefiramos, pueden ser variadas o de una sola clase. Una vez más, hay tantas sangrías como gente que las prepara, lo importante es que esté a nuestro gusto.

¿Hace un vasito?

NAPOLITANAS "PRIMOS"

Hoy hemos pasado el día con los primos, primero playa, luego piscina, comida en un bar bajo de casa, y luego todos a casa, a esperar la digestión para volver a bañarnos en la piscina por la tarde.

Pero, claro, antes había que merendar y he pensado en hacer unas napolitanas. He tenido la suerte de contar con dos ayudantes fantásticos, Pablo y María. Sin ellos no habría sido igual. Yo he hecho la primera de cada tipo y ellos se han encargado de todas las demás. Las hemos horneado y debo decir que han quedado geniales, nos ha gustado mucho la merienda.

Las hemos rellenado de nocilla, con almendras laminadas por encima, y de jamón york y queso, con sésamo negro y dorado.

Aquí os dejo la muestra de todo ello.