lunes, 21 de septiembre de 2015

BROCHETA IBÉRICA DE LANGOSTINOS.


Hoy vamos a preparar una receta para maridar con un excelente vino blanco y con la que, además, participo en un concurso.
Ingredientes:
-3 langostinos crudos por brocheta
-1 loncha de jamón ibérico por brocheta
-un cuarto de pimiento rojo
-un cuarto de pimiento verde
-un cuarto de cebolleta
-aceite de oliva virgen extra
-vinagre de jerez reserva
-sal
-brochetas de madera
Preparación:
Pelar los langostinos, extraer la tripilla negra del lateral. Reservar.


Cortar por la mitad cada loncha de jamón ibérico y doblarla.
Insertar en cada brocheta tres langostinos y dos porciones de jamón, alternándolos. Salar los langostinos.

Lavar, secar y cortar en trocitos pequeños los pimientos y la cebolleta.En un cuenco poner aceite, vinagre al gusto y sal. Añadir el picadillo de verduras y mezclar bien. Dejar reposar un rato para que se amalgamen los sabores.


Poner a calentar en el fuego una plancha asadora. Colocar las brochetas sobre ella y cocinarlas por ambos lados hasta que los langostinos cambien de color.

Disponer las brochetas sobre una fuente de servir y aliñar con el picadillo de vinagreta.Servir y disfrutar acompañadas de una copa de Barbadillo.

 

Si nos apetece, también podemos presentar las brochetas de forma individual.

 
Con esta receta participo en el concurso que organiza BODEGAS BARBADILLO S.L. denominado "40 años dando en el blanco" con el fin de conseguir la receta que mejor maride con el vino Castillo de San Diego y así celebrar su 40 aniversario.



 

sábado, 12 de septiembre de 2015

NATILLAS DE CHOCOLATE CON GALLETAS MINIS

¿Quieres preparar un postre rico y rápido? Pues este es el tuyo. Unos 15-20 minutos de cocinado, un poco de frío de nevera y estará listo para ser devorado. Yo lo hice a media tarde para tomarlo después de cenar y estaba estupendo.
Ingredientes:
-2 sobres de preparado para natillas
-90 g azúcar
-600 ml leche
-nata en spray
-galletas MINIS Simpsons de ARLUY
Preparación:
Seguimos las instrucciones del preparado para hacer las natillas en cuanto a los ingredientes a utilizar y el tiempo de cocción. Una vez finalizado vertemos las natillas en recipientes individuales y, tras enfriarse un poco, los introducimos en la nevera para que terminen de cuajar.
Cuando las vayamos a tomar pondremos nata por encima y le añadiremos unas galletas MINIS de ARLUY para darle un toque crujiente.
 
 

 




Si alguien no quiere nata, como en nuestro caso, simplemente añadirle las galletas por encima.
Quedó buenísimo, el sabor del chocolate era estupendo y el toque crujiente de las galletitas nos encantó. La verdad es que están muy ricas y sabrosas y son perfectas, por ejemplo, para tomar en el desayuno, echándolas a la leche. O para llevar al cole de almuerzo en una bolsita... Además, con todas las versiones de personajes de niños que tienen, seguro que vuestros peques (y los no tan peques, como yo, jijiji) encuentran su preferida.
Son crujientes mini galletitas elaboradas con 5 Cereales, enriquecidas con 6 Vitaminas, Hierro y Calcio.
 MINIS Violeta, seguro que a muchas niñas les encantará desayunar con ellas.
 MINIS chocolate Tortugas Ninja, conozco yo a un pequeñajo al que le encantan estos personajes...
 MINIS Simpsons, en dos versiones, con y sin chocolate, para los aficionados a esta serie de dibujos.

jueves, 10 de septiembre de 2015

HOJALDRITOS DE MANZANA Y FRESA

Que el hojaldre tiene una y mil versiones, tanto en dulce como en salado, es bien conocido por todos. La que presento hoy es una más a añadir a la colección de las dulces.
Ingredientes:
-una plancha de hojaldre fresco (cuadrada o rectangular)
-manzanas Golden
-fresas
-mantequilla
-azúcar moreno
Preparación:
Cortar en porciones la plancha de hojaldre sobre papel de hornear. Pinchar cada trozo para que no suba.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajitas, colocando algunas de ellas en la parte superior de cada porción de hojaldre. En la parte de abajo colocar dos mitades de fresa.
Poner por encima unos trocitos pequeños de mantequilla y espolvorear con azúcar moreno.
Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja hasta que el hojaldre esté cocinado.
Las fresas las tenía congeladas ya limpias y cortadas. Si no estamos en temporada, como ahora, podéis comprarlas también congeladas o utilizar algún otro fruto rojo.
Están riquísimas y son muy sencillas de preparar. Quedan muy bien para compartir, pues se presentan ya en porciones individuales. Espero que os animéis a prepararlas.










lunes, 7 de septiembre de 2015

ENTRECOT TRINCHADO CON REFRITO DE AJOS Y PIMIENTO ROJO

¡Pedazo de título! Pero resume toda la receta en él. Así, simple, sin complicaciones, pero exquisito para una buena cena.
Ingredientes:
-entrecot de ternera
-dientes de ajo morado AJOS GARRIDO
-pimiento rojo
-aceite
-sal en escamas
Preparación:
Ponemos en una sartén pequeña unos dientes de ajo cortados por la mitad y unos trozos de pimiento rojo con un poco de aceite. Los dejamos cocinados al gusto.
Mientras tanto, colocamos el entrecot en una plancha de asar y lo cocinamos al gusto, en nuestro caso, bien hecho.
Emplatamos la carne con el refrito y salamos por encima.
Lo acompañamos de otro plato, en esta ocasión unas gambas al ajillo y de un buen vino de nuestra zona. Resultó una estupenda cena de fin de semana con muy poquito tiempo de preparación.




miércoles, 2 de septiembre de 2015

TARTA CAMPO DE FÚTBOL

Todos los años le pregunto a mi hijo de qué quiere la tarta de su cumpleaños. Este año me dijo que de fútbol, así que le preparé una con forma de campo de fútbol. para el pasado domingo día 16.
No tengo fotos del paso a paso, pues iba un poco mal de tiempo, pero es muy sencilla de preparar.
Ingredientes:
-bizcocho coca boba, doblando las cantidades
-crema de chocolate (300/400 g)
-mermelada de frambuesas exquisitas Hero Diet (1 bote y medio)
-almíbar casero (agua, azúcar y vino moscatel)
-colorante verde
-merengue italiano (4 claras de huevo temperatura ambiente, 250 g azúcar, pizca sal, 120 ml agua)
-kit campo de fútbol
Preparación:
Hacemos el bizcocho que deseemos y lo dejamos enfriar totalmente. Yo últimamente hago esta receta de bizcocho porque queda con la consistencia necesaria para cortarlo en capas y poderlo calar, quedando realmente jugoso.
Mientras, preparamos un almíbar casero. Lo suelo hacer a ojo, poniendo en un cazo agua, azúcar y una buena cantidad de vino moscatel, ya que, aunque tiene alcohol y la tarta va a ser degustada también por niños, éste se evapora al cocer, con lo que no hay problema y le da un sabor muy rico. Lo dejamos hervir unos 10 minutos a fuego no muy fuerte y dejamos enfriar.
Una vez que el bizcocho está frío, lo cortamos en tres partes con una lira y le quitamos el copete que se le pueda haber hecho en la cocción. A la hora de montar la tarta lo haremos con las capas a la inversa, es decir, colocando la de abajo en la parte de arriba y la de arriba en la parte de abajo. Esto es porque la de abajo siempre está totalmente lisa y facilita mucho la decoración.
Colocamos la primera capa sobre la bandeja en la que la vayamos a presentar y calamos con el almíbar. Yo lo pongo en un biberón y voy regando el bizcocho con él, así controlo mucho mejor que se vaya calando todo por igual y no me pase de cantidad, porque no puede chorrear ya que se saldría el líquido si tuviera exceso y nos mojaría la bandeja y la decoración.
Untamos esa primera capa con la crema de chocolate, siendo generosos con ella.
Colocamos la siguiente capa de bizcocho, la calamos como la anterior y la cubrimos con la mermelada elegida. Yo he puesto de frambuesas en esta ocasión, pero quedaría fenomenal con fresas, melocotón o albaricoque, por ejemplo.
Tapamos con la última capa y la calamos también.
Mientras vamos cortando y rellenando el bizcocho, iremos preparando el merengue. Yo hago el italiano, porque la consistencia con la que queda me gusta mucho y me permite decorar con relativa facilidad, teniendo en cuenta que yo no soy una experta con la manga pastelera...
Yo utilizo la batidora de varillas con el bol amasador, con lo que solamente voy incorporando los ingredientes y se va haciendo solo. La receta la cogí de aquí. A su preparación dedicaré otra entrada...
Yo tuve que preparar dos tandas de merengue. A la primera le añadí el colorante verde y me sirvió para cubrir toda la tarta con él. Con la segunda tarta adorné la superficie y decoré los lados.
EL kit de porterías y jugadores lo compré en amazon, aunque se puede encontrar en más sitios. Este se quedó un poco escaso de jugadores, para mi gusto, pero así podían tocar más veces el balón, jajaja.
Ya solo nos queda introducir la tarta en la nevera y esperar al momento de colocarle la vela.
Queda una tarta muy jugosa que suele gustar a casi todo el mundo y a mi peque le encantó, que, en realidad, es lo que más me importaba a mí en esta ocasión.
Perdonad la calidad de las fotos, están hechas ya en el cumple, con todas las prisas, jajaja.