jueves, 8 de septiembre de 2016

HOJALDRE DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

¡No puede estar más rica! Fue verla y pensar que la tenía que preparar. No recuerdo donde la vi, así que si la autora o autor la reconoce, por favor, que me lo diga y lo pongo rápidamente. Desde aquí le doy las gracias, porque está riquísima. Tampoco tengo claro si la receta era tal cual, porque la mayoría de veces adapto las recetas que veo a mi conveniencia, pero esta es la forma como yo la he preparado.
Perdonad que no tenga fotos del proceso, pero la preparé por la mañana junto con otras cosas para bajarla al medio día para comerla con los vecinos, así que, con las prisas, solo tengo fotos del hojaldre ya terminado. De todas formas, la preparación es muy sencilla.
Ingredientes:
-una lámina de hojaldre fresco rectangular
-salsa de tomate casera
-queso rulo de cabra
-cebolla caramelizada (cebolla y azúcar moreno)
-piñones
Preparación:
Lo primero cortamos cebolla en juliana y la ponemos a pochar. Yo hice como 5 o 6 cebollas, que luego menguan mucho. Cuando esté a nuestro gusto, añadimos azúcar moreno y vamos moviendo hasta que caramelice. Reservamos. También podemos tener este paso hecho con antelación, se adelanta mucho.
Extendemos el hojaldre. Lo pinchamos todo menos los bordes, para que suban un poco. Lo cubrimos con la salsa de tomate casera, ponemos la cebolla caramelizada repartida y trozos de queso rulo de cabra. Espolvoreamos unos piñones por encima y horneamos a 180ª, con el horno precalentado, hasta que el hojaldre esté cocinado a nuestro gusto.
Solo nos queda cortarla y comérnosla. Nosotros la tomamos ya fría, pero templada debe estar de lujo...







Solamente puedo decir que fue todo un éxito y voló rápidamente, aunque, viendo la pinta, no os debe extrañar, ¿no?

jueves, 1 de septiembre de 2016

ENSALADA DE FUET Y NUECES

Holaaaaa, ¿qué tal ha ido el veranito? Seguro que genial aunque, muchos de nosotros hemos vuelto hoy ya a la rutina, así que va siendo hora de que empecemos a retomar las buenas costumbres de publicar en el blog, jajaja.
Como todavía hace calor, os traigo una propuesta fresca. Si sois como yo, que os gusta variar de ingredientes en la ensalada, probad esta, que seguro que os encanta. Eso sí, utilizad un fuet de calidad, como el FUET CASADEMONT para que el resultado sea óptimo. En CASADEMONT cuentan con la tradición familiar de cuatro generaciones de charcuteros y la tecnología más avanzada del sector para innovar en la elaboración de sus productos, consiguiendo una gran calidad. Llevan el fuet en su ADN y lo elaboran desde 1956 con un denominador común: el campo, la tierra, el cerdo. Con todo esto, cualquier plato en el que formen parte sus productos es garantía de éxito, os lo digo yo.


Ingredientes:
-Canónigos y rúcula
-Cebolleta tierna
-fuet CASADEMONT
-nueces peladas
-aceite de oliva virgen extra Trilloliva.
-sal
Preparación:
Tan sencillo y rápido como poner en el plato los canónigos y la rúcula, cortar la cebolla tierna o cebolleta en juliana y ponerla por encima y aliñar la ensalada.
Cortar unas rodajas de fuet y disponerlas por encima junto con las nueces peladas. Echar por encima un chorrito de aceite.









¿A que ha quedado monísima para las fotos? Y estaba de muerte... Probadla y me contáis. Es una forma sana y deliciosa de empezar septiembre, no me negaréis...



viernes, 22 de julio de 2016

HUEVOS ROSAS RELLENOS

¿A quién no le gustan los huevos rellenos? Si no con un relleno, seguro que con otro, pero creo que no habrá nadie a quien no le guste así. A nosotros nos gustan mucho, sobre todo ahora en verano, bien fresquitos. Los había preparado con diferentes rellenos pero esta receta que vi en el canal de youtube de las Recetas de MJ me llamó la atención tanto por su relleno como por su color, que queda muy original. Yo solo he hecho un pequeño añadido en la presentación y he quitado un ingrediente del relleno, por lo demás todo igual. La verdad es que resulta sencilla de preparar y quedan muy vistosos, además de ricos.
He aprovechado para utilizar auténtica mayonesa Musa y mostaza Musa para el relleno. Y es que MUSA es la mayonesa de la gente auténtica y, además, es una mayonesa natural, fiel a la receta tradicional, con ingredientes 100 % naturales y elaborada de forma casera desde 1944. Seguro que Musa te ha inspirado en muchas ocasiones y ha compartido buenos platos en tu mesa... Además, son aptos para celíacos, no contienen gluten y viene muy bien indicado en el envase, algo que me ha parecido fenomenal, que cada vez haya más productos y mucha variedad para que puedan utilizarlos ellos también con total tranquilidad.




Ingredientes:
-huevos cocidos
-un bote de remolacha rallada, para utilizar el caldo, o bien cocer remolachas y guardar su caldo
-un aguacate o dos, dependiendo del tamaño y la cantidad que queramos preparar
-lima
-sal
-anchoas
-variado de lechugas
-tomates cherrys
-cebolla morada
Preparación:
Una vez cocidos los huevo y habiendo enfriado los pelamos y colocamos en un bol.


Echamos el caldo del bote de remolacha rallada. Si  no cubre totalmente los huevos añadimos agua. Yo tuve que hacerlo.


Hay que dejarlos como mínimo 6 horas para que tomen color. Yo los dejé toda la noche hasta el día siguiente en la nevera.

Partimos y pelamos los aguacates, los troceamos y los añadimos al vaso de la batidora, con un poco de lima para que no oxide.






Echamos un poco de mostaza, como dos cucharaditas, y dos buenas cucharadas soperas de mayonesa.




Partimos los huevos a la mitad y quitamos las yemas. Unas 4 yemas se las añadimos al vaso de la batidora, junto con un poco de sal. Trituramos todo y ponemos el contenido en una manga pastelera para que sea más sencillo el relleno.






Colocamos una base de lechugas variadas con un poco de sal y sobre ella ponemos las mitades de los huevos, que rellenaremos generosamente con la mezcla de aguacate y demás ingredientes. Para decorar utilizaremos un cuarto de cherry, unos trocitos muy picados de cebolla morada y yo le añadí una anchoa. Aliñamos con aceite la ensalada y servimos bien fresquitos.





¡Quedaron buenísimos y monísimos! Os dejo más fotos...



¿Os apetece probarlos? Animaos a prepararlos, seguro que triunfáis...

martes, 12 de julio de 2016

SANDWICH DE SALMÓN CON SALSA TÁRTARA

Si este sandwich lo probrara Dora la exploradora diría: ¡¡Delicious!! Pues eso mismo decimos nosotros, nos ha encantado. Se prepara muy fácil y rápido y dura mucho menos...jajaja.
Yo he utilizado salmón marinado por mí, que todavía lo hace más rico, porque es caserito 100%, pero con un buen salmón ahumado también estará riquísimo.
Ingredientes:
-salmón marinado
-sucedáneo de caviar negro
-cebolla morada
-lechugas variadas
-salsa tártara Choví
-pan de molde
-zanahorias
-sal
-aceite de oliva virgen extra Encimas de montequinto
Preparación:
Tostamos el pan en la tostadora, hasta dejarlo doradito.
Untamos con el sucedáneo de caviar.
Ponemos el salmón marinado por encima.
Colocamos unas tiritas de cebolla morada, cantidad al gusto...
Añadimos lechugas variadas, en este caso radiccio, escarola y canónigos.
 Es el momento de incorporar la salsa tártara.


Cubrimos y emplatamos. Acompañaremos con ensalada de zanahoria, que prepararemos rallando zanahoria y aliñándola con aceite de oliva virgen extra y sal.
Aquí van muchas fotos, que se portó muy bien durante la sesión y ha quedado muy fotogénico... jajaja.





La salsa que he utilizado ha sido de la marca CHOVÍ, perteneciente al grupo Choví, especialistas en alimentación y que todos vosotros conoceréis porque tienen un un montón de variedades con las que disfrutar de las salsas de manera cómoda y fácil. 
Puedo decir que, en casa, usamos varios de los productos pero la que más, sin duda, es la salsa alioli, que por esta zona se gasta mucho y la usamos para acompañar muchos platos, tanto en el formato mortero como en sobres. La usamos para acompañar las patatas fritas, bravas, el pollo asado, el arroz a banda...
La salsa tártara de Choví ha conseguido obetener e auténtico sabor respetando la receta original, elaborada con mayonesa, mostaza, vinagre y pepinillos finamente picados junto con eneldo y alcaparras.


El nombre de esta salsa proviene de las tribus tártaras de Mongolia y es una salsa que le va muy bien a los pescados azules, blancos, huevos y algunas carnes como el conejo, el pollo, el pavo o al famoso steak tartare. Queda fenomenal con las alitas de pollo, los nuggets, las patatas fritas y las hamburguesas y, como no, con este pedazo de sandwich de salmón que yo os presento hoy.