lunes, 25 de febrero de 2013

GUISO DE BORRAJA CON PATATAS

Había oído hablar mucho de esta verdura, sobre todo a Arguiñano. Sabía que era una verdura de invierno, que no se cultiva por la zona en la que yo vivo y que había que limpiarla de una forma un poco especial. Y gracias a FRESH NAVARRA he podido disfrutar de ella.
FRESH NAVARRA es una tienda on line para poder comprar verdura navarra. Se trata de una empresa de nueva creación, joven y dinámica, que trabaja con los mejores hortelanos de Tudela y su Ribera. Tradicionalmente, las verduras de la huerta de Tudela han sido consideradas las mejores verduras de España y en FRESH NAVARRA quieren darnos la oportunidad de saborearlas.
Cuentan con numerosos productos: frescos, en conserva, quesos, aceite, vinos, ... y en su página web encontraremos todos los detalles para conseguirlos. Te los llevan a casa en perfecto estado.
 
Como os he dicho, le había oído a Aguiñano muchas veces hablar de ella e incluso le había visto prepararla en algunos de sus programas. Buscando por internet información sobre sus usos, recetas y, sobre todo, cómo limpiarla, encontré un video de uno de sus programas donde se veía a la perfección cómo hacerlo y como cocinarla. La receta me gustó mucho y tuve claro que sería la que iba a elegir.
Tengo que decir que lo peor ha sido la preparación y la limpieza. Me imagino que sería que me faltaba experiencia y práctica, debido al desconocimiento del producto, claro. Me llevó bastante tiempo dejarla como yo creía que debía, sin hebras ni pelillos. Eso sí, acabé con las manos y las uñas negras, negras. Menos mal que pude limpiármelas bastante... Utilicé un estropajo verde limpio para frotar todas las pencas y, además, con el cuchillo terminé de quitar las zonas de hebras que me parecieron duras. Según las troceaba las iba poniendo en un bol con agua, para que no se oxidaran.
Ingredientes:
-un manojo de borrajas de FRESH NAVARRA
-4-5 patatas
-jamón serrano en loncha gruesa
-2 huevos cocidos
-harina
-sal
-ajos
-aceite de oliva
Preparación:
Una vez limpia la borraja, pelamos las patatas y las cortamos en lonchas gruesas. Las ponemos a cocer con un poco de sal en una olla. Colocamos la vaporera encima y, aprovechando el calor de la cocción, cocemos las borrajas troceadas.





Mientras tanto, cortamos unos ajos en láminas y los sofreímos en aceite en una cacerola. Añadimos el jamón serrano cortado a tiras, rehogamos y ponemos dos cucharadas de harina, que sofreiremos bien. Ponemos pimentón, mezclamos todo y añadimos el caldo de haber cocido las patatas, junto con la verdura, las patatas y sal. Dejamos unos minutos para que dé un hervor todo junto y emplatamos con cuartos de huevo cocido.









Ha sido un plato que nos ha sorprendido muy gratamente. La verdad es que ha resultado un guiso totalmente delicioso y aconsejable.

jueves, 14 de febrero de 2013

GALLETAS "WITH LOVE"

Love, love, love... hoy es el día del Amor. La blogosfera lleva ya tiempo anunciándolo pero, por fin, hoy llegó el día.
No me he podido resistir a hacer mi pequeña aportación, así es que os dejo estas deliciosas y sencillas galletas de canela por si os apetece prepararlas. Son totalmente aconsejables, el saborcito que te queda en la boca al acabar es... uhmmm, delicioso.
La receta la he visto repetida en varios blogs. Lo único que yo he omitido ha sido la cobertura de azúcar y canela porque he aprovechado para estrenar un cortador con expulsor que me trajeron los reyes ideal para la ocasión y no quería que me pudiera tapar el texto que incluye.
Ingredientes:
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de canela (si es un poco más, no pasa nada, depende de lo que os guste)
- 250 g harina tamizada
- 1 cucharadita de levadura
Preparación:
Batir en un bol la mantequilla con el azúcar y luego, por este orden, el huevo, la canela, la harina y la levadura. Mezclar todo hasta que se obtenga una masa suave y que se trabaje bien. Quizá sea necesario añadir un poco más de harina. A mi me ha pasado. Al añadirla he conseguido que no se quedara pegajosa, sino con una textura muy moldeable.
Formamos una bola y la introducimos en la nevera unos 20 minutos para que repose.
Estiramos la masa sobre dos hojas de papel de hornear, dejándolas de medio centímetro de grosor, más o menos. Cortamos con el cortapastas elegido y colocamos sobre la bandeja del horno. Si queremos podemos espolvorearlas de azúcar y canela.
Horneamos a 180º unos 15 minutos.













He preparado unos paquetitos con los que hoy agasajaré a algunos amigos. Espero que les gusten. Las cuerdecitas y las etiquetas también fueron regalo de Reyes. ¿A que quedan monísimas?


¡¡Feliz San Valentín para todos!!

lunes, 11 de febrero de 2013

RESULTADO SORTEO 4º CUMPLEBLOG

Y como prometí, os traigo el resultado del sorteo, aunque a estas horas la afortunada ya anda saltando de alegría por su casa, jajaja.
Lo he publicado primero en face porque creía que me iba a resultar más sencillo y rápido. Pues va a ser que no... Ha sido un desastre.
He puesto dentro de Sortea 2 la lista de participantes, le he dado a sortear, ha salido la persona agraciada y he copiado el enlace que decía que podía poner para ir a ver el sorteo. Cuando he puesto el enlace en face no sale dicho enlace, sólo el galimatías que ponen como tal. Entre unas cosas y otras, mirar aquí y allí, se me ha borrado el sorteo y ya no podía llegar de nuevo a él. Menos mal que lo primero que había hecho, por si las moscas, era hacer una impresión de la pantalla y guardármela en word. Gracias a eso he podido rescatar la imagen del resultado para poder ponerlo aquí y en face.
Pido perdón por no haber sabido hacerlo como me hubiera gustado, espero que nadie se moleste por ello, no ha sido mi intención.
Esta es la imagen:
 
Creo que se ve claramente que la ganadora ha sido:
 
                                                                    "La magia de Sonia"
 
Ya le he pedido sus datos para enviarle su regalo. Espero que le guste todo. Lo he preparado con esa intención.
Aprovecho para dar las gracias al resto de participantes. Ha sido un placer contar con ellos.
 
 
 


miércoles, 6 de febrero de 2013

REVUELTO DE CEBOLLA Y MORCILLA

¡Qué rico y jugosito estaba! Y mira que se hace fácil, en un momentito lo tienes en la mesa listo para ser disfrutado.
Ingredientes:
-algo más de media MORCILLA COMÚN, EMBUTIDOS de CARDEÑA
-cebolla frita EL GUISO
-4 huevos
-sal
-aceite
-pan
-perejil
Preparación:
Quitamos la piel a la morcilla y la troceamos. La añadimos a una sartén con aceite para saltearla. Echamos la cebolla frita (o la pochamos antes) y mezclamos. Se ponen los huevos y se salan. Revolvemos hasta que cuajen a nuestro gusto.
Servimos con unos trozos de pan que habremos tostado en la tostadora y con un poco de perejil.








EMBUTIDOS DE CARDEÑA es una empresa artesana tradicional de Burgos. Su andadura comienza en 1925 y hoy en día ha sido capaz de aunar tradición y modernidad con nuevos sabores.
Utiliza materias primas de la máxima calidad y eso se nota en el resultado final. Prueba de ello es que han recibido numerosos premios a su labor y excelente producto.
La variedad de productos es amplia y digna de los paladares más selectos. Son innovadores en productos como el calamar de morcilla o los nachos. En su página web tenéis mucha más información que podéis consultar.

Los nachos han sido todo un descubrimiento para nosotros. El punto súper crujiente que tienen, añadido a su sabor único y excepcional, nos han sorprendido muy gratamente. Vamos, que nos encantaron. De verdad que os los aconsejo, no perdáis la oportunidad de probarlos.


Os seguiré mostrando las infinitas posibilidades que ofrecen las morcillas en todas sus variedades, estoy segura que os gustarán.