lunes, 11 de diciembre de 2017

GALLETAS EMOJI

Fue verlas y ponerme a buscar si tenía todos los ingredientes... Me puse manos a la obra y las llevé a un cumple familiar. Como me sobró un poco de masa, a la mañana siguiente las terminé de hornear. Son muy fáciles de preparar y solo llevan 3 ingredientes. Lo más gracioso son las formas, que, desde luego, no pasan desapercibidas y llaman la atención.
Ingredientes:
-500 g de harina normal
-450 g de crema de chocolate con avellanas (nocilla, nutella o similar)
-200 ml de leche
-almendras crudas
-fondant blanco y negro
-pegamento comestible
Preparación:
Tamizamos la harina y le añadimos la crema de chocolate. Podemos mezclarlo a mano o con robot, que fue mi caso. Cuando hayamos conseguido una textura arenosa, vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que esté integrada del todo. Se hará una masa manejable. Podemos amasarla a mano algo más y la envolvemos en papel film, dejándola reposar en la nevera unos 15 minutos, se trabajará mejor.
Luego tomamos una porción (el resto puede permanecer en la nevera) y la estiramos con el rodillo. Podemos utilizar moldes para cortar las galletas. Por ejemplo, para hacer las caritas sonrientes, utilizaremos un cortador con forma circular y para los ojos utilizaremos unas cañitas o pajitas. La boca se marca con la punta de una cuchara.
En el caso de las galletas con forma de caquita solo será necesario hacer unos churritos (como cuando jugábamos con a plastilina) e ir dándole la forma doblándolos hacia arriba de forma decreciente. Los ojitos los hacemos con el fondant y los pegamos a la galleta con pegamento comestible una vez horneadas y frías.
También preparé otras utilizando otros cortadores y haciendo bolitas a las que les puse una almendra encima, apretándolas un poco.

 Algunas las empaqueté para regalar a mis compañeras.

Las ideas las tomé prestadas de aquí, de Recetas que funcionan. Os recomiendo que no os perdáis el video que explica todo el paso a paso de forma clara.


martes, 4 de julio de 2017

TRÍO DE TOSTAS


¿Qué tal hemos empezado el mes de Julio? Parece que el calor da algo de tregua, bajando un poco las temperaturas...
Lo que sí importa estos meses de verano, es no pasar mucho tiempo en la cocina, pero eso no quiere decir que no vayamos a comer bien.
La propuesta de hoy sirve para una cena rápida. Según el tamaño del que las hagamos pueden servir para compartir o de manera individual.
A una tosta podemos añadirle lo que queramos, lo que nos apetezca. Esta propuesta de hoy es solo una de las tantísimas que podríamos hacer. 
Ingredientes:
-pan en rebanadas 
-sobrasada casera (la mía traída de Menorca por mis papis de su última escapada)
-queso curado
-cecina
-tomates secos
-aceite de oliva virgen extra
-queso untar light
-pechuga de pollo
-semillas de calabaza
Preparación:
Normalmente el pan de las tostas se suele tostar primero antes de ponerle encima los ingredientes, bien en la tostadora o en una plancha al fuego. En mi caso no lo hice porque compré un pan de esos totalmente artesano con masa madre ese día que me invitó a prepararlas así tal cual para disfrutar del sabor estupendo del pan por sí solo.
Cortamos las rebanadas necesarias y vamos cubriéndolas con los ingredientes elegidos.
La primera la untamos con sobrasada un ponemos unos trozos de queso curado por encima. El queso puede ser al gusto. Aquí nos gustan todos.
Para la segunda regamos con un hilo de aceite el pan, ponemos unas lonchas de cecina por encima y le colocamos unos trocitos de tomate seco.
La tercera la preparamos untando el queso en el pan, le ponemos unos trozos de pechuga de pollo y, encima, las semillas de calabaza.
¡¡Todas estaban buenísimas!!

martes, 27 de junio de 2017

LACITOS DE PASTA CON AJILLO DE TRIGUEROS Y GULAS

Otra de las rápidas y ricas porque hace mucho calor y lo de estar en la cocina mucho rato como que no mola...
Ingredientes:
-pasta al gusto, yo lacitos
-espárragos trigueros
-6 o 7 dientes de ajo
-un paquete de gulas
-aceite de oliva virgen extra
-orégano
-sal
Preparación:
Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, pelamos y cortamos los ajos en láminas y los doramos en una sartén con aceite. Añadimos los espárragos troceados, salamos y luego las gulas. Salteamos, añadimos la pasta para integrar los sabores y servimos.

domingo, 25 de junio de 2017

CUCHARITAS CON SOBRASADA Y HUEVO DE CODORNIZ

Las vi en el súper y no pude resistirme. Normalmente este aperitivo lo preparo con tostaditas y en ellas unto la sobrasada, poniendo encima el huevito frito. Aquí puse la sobrasada en la cuenca de la cucharita y encima el huevo. Todo comestible y un giro diferente a la misma tapa. Casi no es ni una receta, pero aquí la dejo por si os sirve en alguna ocasión. Últimamente en los supermercados hay un surtido variado de tataletas con diferentes formas y al usarlas variamos un poco la presentación, lo que hace aún más apetecibles algunas sencillas preparaciones.

sábado, 10 de junio de 2017

HOJALDRE CON MOZARELLA

Y, una vez más, os traigo una receta rápida y rica, de las de 0 complicaciones y que podemos tener preparada en tiempo casi récord, con éxito de sabor, claro.
Ingredientes:
-una plancha de hojaldre, la mía era cuadrada
-1 tomate
-1 bola de mozarella
-una cebolleta tierna
-sal
-orégano
-aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Desenrollamos la plancha de hojaldre fresco y la cortamos en cuatro porciones (o las que deseéis, porque, en porciones más pequeñas, casi de bocado, pueden quedar geniales para un picoteo). Pinchamos por el centro con un tenedor para que no suba.
Cortamos el tomate en gajos y los ponemos alrededor del cuadrado. En el centro ponemos tiras de cebolleta y la mozarella troceada. Espolvoreamos el tomate y la cebolla con un poco de sal, regamos todo con un hilo de aove y añadimos un poco de orégano.
Introducimos al horno precalentado a 180º y esperamos a que los bordes hayan subido y estén doraditos.
Queda buenísimo. Yo los preparé para cenar junto a una ensalada y nos gustaron mucho.



 

sábado, 3 de junio de 2017

CALABACINES HASSELBACK

Yo ya había preparado las patatas Hasselback hace tiempo. La verdad es que quedan genial como entrante o guarnición tanto de carnes como de pescados. Hace unos días, navegando por la red, vi que alguien (no recuerdo quién, lo siento) había hecho la misma preparación con calabacines. La idea me encantó, así que como tenía calabacines en la nevera me puse manos a la obra y esto es lo que salió. ¡Totalmente recomendable también! En casa nos encantó, así que caerán unas cuantas veces más seguro...
Ingredientes:
-calabacines
-jamón serrano
-mezcla cuatro quesos
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-orégano
Preparación:
El proceso es el mismo que con las patatas. Lavamos y cortamos los calabacines haciéndoles cortes sin llegar abajo para que no se partan. Yo puse a los lados unos palillos chinos que me sirvieran de tope con el cuchillo, por si os sirve de ayuda.
Salamos un poco y con cuidado para que no se rompan vamos introduciendo en cada separación un poco de queso y de jamón serrano (también se podría utilizar bacon y el queso puede ser vuestro favorito).
Los colocamos en una bandeja y les añadimos por encima un poco más de queso, espolvoreamos con orégano y regamos con un hilo de aove.
Introducimos al horno previamente precalentado con el grill puesto y horneamos hasta que veamos que están cocinados a nuestro gusto.
Quedan deliciosos, de verdad. Yo los puse como acompañamiento de secreto de cerdo que hice a la plancha. Lo que sobró lo guardé en un tupper en la nevera y al próximo día solo tuve que calentarlos un poco en el micro y listos para disfrutarlos de nuevo.




domingo, 28 de mayo de 2017

GALLETAS QUEDADA SERVICIO UCI ELCHE


Ayer mi mami tenía un reencuentro con sus colegas del servicio de Uci del Hospital de Elche. Muchos hacía 10 años que no se veían, por cambios de destinos, pero disfrutaron como si solo fueran unos días. Ella quería obsequiarles con una galleta de recuerdo así que yo las diseñé y ella las materializó, que le hacía ilusión. La verdad es que quedaron muy chulas y parece ser que fueron todo un éxito. La galleta es de mantequilla, con la receta que hacemos siempre, que queda muy bien. Os dejo en enlace por si os animáis a prepararlas:
http://cocinandoenmicasa.blogspot.com.es/…/galletas-jubilac…
Encima, fondant de varios colores y perlitas de azúcar en las flores El dibujo es una impresión en papel de azúcar y sujeto a la galleta con pegamento comestible. Se empaquetaron individualmente con una bolsita transparente, un lacito y una etiqueta alusiva a la ocasión.