viernes, 2 de agosto de 2019

CODITOS CON SALMÓN Y SALSA VERDE


Holaaaaaaaaa. ¡Cuánto tiempo si actualizar el blog! No ha sido por falta de ganas sino de tiempo. Cada vez es todo más complicado y un no parar, jajaja,
La de hoy es de esas recetas que nos gusta a todos, rapidita, sencilla y rica. En un momento la tenemos hecha y seguro que gusta a casi todos.
Ingredientes:
-pasta cocida al gusto, preferiblemente, corta
-ración de salmón por persona
-salsa verde
-sal
Preparación:
Yo contaba con la pasta ya hervida sobrante de otra preparación anterior pero, si no fuera el caso, solo tenemos que hervirla siguiendo las instrucciones del fabricante.
Ponemos a asar el salmón, cubriendo bien la asadora con sal. Cuando esté hecho al punto de nuestro gusto solo tenemos que desmigarlo y añadirlo a la pasta.
Regamos por encima con la salsa verde, resultante de mezclar un diente de ajo o dos (depende de la cantidad que queramos hacer), perejil picado, sal, un chorrito de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.
¿Qué os parece?




Y, para los que no les gusta el salmón, la misma versión, pero con emperador. Así hay para todos los colores...




jueves, 14 de febrero de 2019

GALLETAS "I LOVE YOU"

¡¡¡Holaaaaaaa!!!
¡Madre mía, cuánto tiempo sin publicar!
Desaparecida en combate he estado, jijiji. Sin tiempo para nada, pero ya está bien, tengo que retomar las publicaciones, porque las echo de menos...
Y qué mejor día que hoy para hacerlo. Love is in the air, everywhere I look around.....San Valentín está de nuevo aquí y, una vez más, inunda la blogosfera de corazones.
Yo, para no ser menos, aquí os dejo mi aportación. Unas ricas galletas decoradas, con la receta de siempre, porque para qué cambiar si salen ricas y funciona bien.
Mis compañeros han sido hoy con los que las he compartido. Deseo que les hayan gustado tanto como me he disfrutado yo preparándolas.
Galletas de mantequilla decoradas con fondant rojo y blanco y con texto impreso. Os dejo muchas fotillos, que hace demasiado tiempo que no pongo nada y tengo ganas, jijiji.






 



jueves, 30 de agosto de 2018

PECHUGA A LA MOSTAZA

Rápida y deliciosa esta pechuga, de verdad. Perfecta para salir de un compromiso en un plis plas y asegurando que va a estar rico el plato. Si la acompañásemos de unas buenas patatas fritas caseras sería ya toda una delicia, pero yo hoy la he servido con unos champiñones a la plancha y un poco de pisto.
Ingredientes:
- pechuga de pollo
- cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
- mostaza de dijon
Preparación:
Cortamos una cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras vamos cortando la pechuga a taquitos tamaño bocado y cuando ya casi esté pochada, la añadimos, junto con un poco de sal y pimienta negra. Cuando la pechuga esté cocinada a nuestro gusto, añadimos dos cucharaditas de mostaza u mezclamos bien. Esperamos que dé un hervor y servimos caliente.

viernes, 24 de agosto de 2018

BOQUERONES EN TEMPURA

Estos boquerones resultan un plato de esos que, como las pipas, no puedes parar de comerlos porque están ya limpios, sin espinas, y con un toque crujiente que le da la tempura que los hace irresistibles.
La receta es la que hace mi mami, así que ya os podéis imaginar que están ricos, ricos...
Ingredientes:
-boquerones limpios de espinas y tripas, separados los lomos y con congelación previa para evitar el anisakis
-harina todo uso
-sal
-agua fría
-aceite de oliva virgen extra para freir
Preparación:
Una vez limpios y descongelados, los salamos y preparamos una especie de gacha en un bol con harina a la que vamos añadiendo agua fría de poco en poco hasta que la tempura es lo suficientemente espesa como para que se quede pegada a los boquerones cuando los mojamos en ella.
Vamos mojándolos de uno en uno, sacudiendo un poco el sobrante y los vamos friendo en aceite a fuego fuerte, dorándolos por ambos lados.
Los vamos dejando escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente y los podemos emplatar justo al acabar de freirlos.
Ya me contaréis...

viernes, 10 de agosto de 2018

PATATAS PARA GUARNICIÓN

Hoy os muestro una idea de patatas para guarnición. Están cocinadas en el microondas, con lo que son sencillas y rápidas de preparar, además de que ensuciamos bien poco, solo el recipiente. Eso sí, tenemos que asegurarnos de que sea apto para cocinar en micro.
Ingredientes:
-patatas
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-orégano
-pimienta negra
Preparación:
He utilizado 2 patatas grandes, las he pelado (eso va al gusto, también podéis dejarlas con la piel, yo otras veces lo he hecho así) y las he cortado por la mitad, longitudinalmente, y luego en gajos. Las he colocado en el recipiente y les he añadido sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite. Les he dado unas vueltas para que se impregnaran bien por todas partes. Las he tapado y horneado 12 minutos a temperatura máxima (900 en mi caso). Al sacarlas solo hay que pincharlas y si están a nuestro gusto ya podemos servirlas. 
Si no tenéis claro cuanto tiempo necesitarían en vuestro micro, es mejor poner poco tiempo e ir probando a ver como están hasta que sean de vuestro agrado. 
El aderezo lo pedéis cambiar a vuestro gusto. 
Estaban riquísimas.

jueves, 7 de junio de 2018

GALLETAS BAUTIZO LEO


Este mes de mayo me lo he pasado a lo grande preparando galletas para eventos familiares. Uno de ellos fue el fin de semana pasado. Era el bautizo de Leo y os enseño mi contribución a su mesa dulce. La verdad es que quedaron graciosas y me han dicho que gustaron mucho.
A la receta de siempre, una vez horneadas, he añadido fondant blanco y azul bebé, utilizando diferentes cortadores. Preferí hacer diferentes modelos para que quedara más variado.













domingo, 3 de junio de 2018

SÁNDWICH DE SALMÓN

Me gusta cenar de bocata o sándwich de vez en cuando y este quedó muy rico.
Ingredientes:
-pan de molde (el mío integral)
-mayonesa
-lechuga
-lonchas de salmón ahumado
-huevo duro
Preparación:
Untamos dos rebanadas con mayonesa. 

Las unimos para que se impregnen todas las caras.


Volvemos a separarlas y ponemos lechuga picada en dos de ellas.


Colocamos las lonchas de salmón por encima.


Laminamos un huevo cocido y lo repartimos.




Montamos el sándwich y lo ponemos en una sartén o plancha a fuego no muy fuerte para tostarlo por fuera. También podíamos haber tostado cada loncha antes de comenzar.



Una vez terminado, lo emplatamos, por ejemplo, con unas patatas fritas.






Tiene buena pinta, ¿verdad? Pues estaba tan rico como parece...