martes, 7 de junio de 2016

COSTILLAS A LA MIEL

Hacía mucho que no preparaba unas costillas asadas al horno así que aprovechando que había comprado unos buenos trozos pensé en prepararlas así.
Ingredientes:
-costillas de cerdo en trozos (también se podría poner el costillar entero)
-aceite de oliva Encinas de Montequinto
-pimentón dulce
-pimienta negra
-hierbas provenzales
-sal
-miel
Preparación:
Untar con aceite de oliva la fuente donde vayamos a poner la carne. Colocar los trozos por encima y salpimentar y espolvorear con las hierbas provenzales y el pimentón por ese lado. Regar con otro poco de aceite de oliva y poner miel encima de cada trozo de carne (la cantidad, al gusto, pero conviene se más bien generosos).



Introducir en el horno, previamente precalentado, a 200º, calor arriba y abajo. Transcurrida una media hora, sacar la fuente, dar la vuelta a los trozos y repetir el proceso de antes por ese lado: salpimentar, añadir hierbas provenzales y pimentón, regar con aceite y ponerle miel. Volver a introducir en el horno otra media hora más.







El tiempo de horneado dependerá de la cantidad de la carne y del grosor. A mi me resultó suficiente con media hora por cada lado.
Para servir, acompañé los trozos de costilla con puré de patata y un poco de salsa brava. La carne quedó buenísima.


Y después, claro está, hay que fregar y limpiar, así que aproveché para probar unos productos que me encantaron.
La fuente la fregué con el nuevo KH-7 vajillas, un lavavajillas para fregar a mano muy eficaz y sorprendente.

A estas alturas ya conocemos todos los productos de la gama KH-7 y no hace falta comentar mucho sobre su calidad, que está más que demostrada... Es ultraconcentrado, con gran poder antigrasa y con una fórmula tres veces menos irritante que mantiene las manos cuidadas y suaves. Incluye un innovador tapón dosificador antigoteo para usar solo la cantidad que necesites.



Y después, le di un repasito a la campana extractora de acero inoxidable. Generalmente la limpio con toallitas húmedas de las que hay especiales para cocina y estos aparatos, pero esta vez aproveché para probar también ZAS Cocinas, un desengrasante multiusos que permite limpiar en la mitad de tiempo y esfuerzo porque no necesita aclarado.


Pulvericé sobre ella, dejé actuar unos segundos y la limpié con papel de cocina. Luego le pasé un paño de algodón para terminar de secar. En un momento quedó limpia de todo resto de polvo y grasa y no me costó nada hacerlo!! Es ideal para la limpieza rápida y diaria, además de cómodo y rápido de limpiar. Me da que va a ser un indispensable en mi cocina a partir de ahora...

miércoles, 1 de junio de 2016

GALLETAS RECORDATORIO COMUNIÓN.

Mi peque Luis ha hecho la comunión este año y, como no, su mami le ha preparado unas galletas para repartir a familiares y amigos.
Yo quería que fueran a modo de recordatorio y que llevaran su foto, así que este ha sido el resultado.
La receta es la que utilizo siempre, decoradas con fondant blanco y marcado con un texturizador, foto impresa en papel de azúcar y detalle de cáliz hecho con molde de silicona en blanco y luego pintado en dorado.
Las embolsé añadiendo una etiqueta creada por nosotros en el ordenador y luego impresa en cartulina que recortamos, sujeta con un lacito azul. Las puse en una bandejita de mimbre y la empaqueté con papel de celofán transparente. La cesta la coloqué en la mesa dulce que también preparé y de la que os hablaré en otra entrada.
No tengo demasiadas fotos, iba con el tiempo un poco justo, ya os podéis imaginar..., pero las que tengo las comparto por si os sirve de idea para alguna ocasión.





¿Os gusta como quedaron?

lunes, 11 de abril de 2016

BROTES DE LENTEJAS CON PATATAS Y CHISTORRA

Pues eso, que las lentejas también sirven para tapear. Y eso que a mi no me gustan, pero he descubierto una nueva forma de comerlas, en brotes, gracias a TUGAS. Quedó un aperitivo de lo más original y, acompañado de una copita de vino, resultó un éxito.
Tugas es una empresa familiar y pionera en todo el país en germinación. Su producción es 100% natural y con garantía de que todos los brotes están libres de alérgenos, no son transgénicos, no están genéticamente modificados y no contienen gluten. En su página web podéis encontrar mucha más información sobre la gama de productos, puntos de venta, etc.


En casa ya habíamos probado algunos germinados, siempre en ensaladas. Nos gusta el punto crunch y fresco que tienen. No conocía algunas de las variedades que tiene esta empresa y me ha encantado probarlas y, sobre todo, experimentar con ellas nuevas formas de degustarlas, que no fuera solo en ensalada.
Hoy os presento una de ellas, los brotes de lentejas, unos de los que yo no conocía y, claro, de los que más me ha apetecido probar, a pesar de que, como he dicho, a mi las lentejas no me gustan, pero así no tienen nada que ver, son frescas y nos aportan fibra, muy poca grasa e hidratos de carbono de fácil y lenta digestión, ideales para dietas de adelgazamiento. Aunque, en este caso, y gracias al acompañamiento, de preparación ligera y light nada, jajaja. Bueno, compensaba que era una tapa, no un gran plato... Pero...¿y lo ricas que están así estas lentejitas? Es una vuelta de tuerca a las tradicionales, ¿o no?
Ingredientes:
-chistorritas minis
-patatas paja de bolsa
-brotes germinados de lentejas TUGA
Preparación:
Mientras salteamos las chistorritas en una sartén, colocamos en el plato un montoncito de patatas paja y, sobre ellas, los brotes de lentejas. Cuando las chistorritas estén a nuestro gusto, las disponemos por encima y servimos.








¿Qué os parece esta nueva manera de comer unas lentejas? ¿Os apetece probarlas?

jueves, 10 de marzo de 2016

PAQUETITOS DE PINCHO MORUNO

Me gusta darle la vuelta a la presentación de algunas preparaciones llamémoslas "clásicas", sin perder sencillez. Hoy os presento un ejemplo de ello, los pinchos morunos.
Normalmente se presentan pinchados en una brocheta o, sin ella, en un plato, acompañados de pan. Yo pensé en presentarlos en paquetitos, para comerlos a bocados, a modo de bocadillo.
Para ello utilicé pinchos morunos de Casa Vallés, la carne que se utiliza en el famoso Frankfurt Pedralbes de Barcelona, así me aseguraba que el relleno sería de calidad...
Ingredientes:
-taquitos de pincho moruno Casa Vallés
-tortillas de trigo
-aceite de oliva
Preparación:
Salteamos la carne con un poco de aceite en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien cocinada.
Ablandamos 10-20 segundos las tortillas de trigo en el microondas para que sea más fácil su manipulación.
Colocamos los pinchitos en el centro de cada tortilla, previamente cortados si fueran muy grandes, y doblamos los extremos a modo de paquetitos.
Los volvemos a colocar, ya formados, en una plancha o sartén sin nada de aceite o grasa y, a fuego no muy fuerte, los vamos dorando.
Servimos calientes.










¿Un bocadito?