sábado, 24 de febrero de 2024

TABLA DE QUESOS

Esto, más que una receta, es una sugerencia de presentación de un plato que en casa nos gusta mucho y que siempre nos parece una buena opción, incluso cuando salimos a bares y restaurantes. Nos gusta mucho el queso, y, en general, podemos decir que todos los quesos nos gustan. Cada uno tiene una particularidad, textura y sabor especial que los hace únicos. Y nos encanta probar nuevas variedades.
Normalmente se aconseja que en la tabla se presentes diferentes clases de queso y que, a la hora de comerlos, se vaya desde los de sabor más suave a los más fuertes. 
Como veis yo he puesto quesos tipo brie, semicurado, curado, para untar y azul. Como acompañamiento hay muchas mermeladas especiales para maridaje y los frutos secos o frutas también son muy buenos acompañantes. En este caso me decidí por los dátiles pero las almendras, pasas, avellanas, nueces, frambuesas, grosellas, arándanos y uvas también pueden ser otras muy buenas opciones.
¿Os apuntáis a esta degustación?


 

domingo, 18 de febrero de 2024

MACARRONES CON SALMÓN Y CEBOLLA


Y con el título ya casi he dicho la receta... Hervimos la pasta elegida según instrucciones del fabricante. Mientras sofreímos cebolla a la que, una vez pochada, añadimos salmón desmenuzado, sal y orégano. Unas vueltas y ponemos un brick pequeño de leche evaporada. Un hervor todo junto y añadimos a la pasta. Ya tenemos listo un rico plato.

 

 

martes, 13 de febrero de 2024

ALCACHOFAS CON HUEVOS

Alcachofas con huevos. Tan sencillo como limpiar las alcachofas, trocearlas, ponerles sal y saltearlas en una sartén con un poco de aove. Hacemos unos huecos y ponemos un huevo en cada uno. Tapamos y dejamos que cuajen a fuego lento. Servimos y disfrutamos.

 

lunes, 11 de diciembre de 2023

GALLETAS ALMENDRA 2 INGREDIENTES


Estas galletas son muy fáciles de preparar, solo llevan 2 ingredientes. He hecho alguna modificación con respecto a la receta que vi ya que eran para mi hija y debido a la dieta que lleva para tratar el sibo que le han detectado no puede tomar muchas cosas. La verdad es que han quedado muy bien y a ella le han gustado.

La receta original lleva 140g de harina de almendra y 125g de yogur griego, además de vainilla, que yo no le puse. Cambié el yogur por uno sin lactosa.Mezclé la harina y el yogur y lo dispuse en montoncitos aplastados con una cuchara en papel de horno sobre la bandeja. Horno precalentado a 220 grados. A los 8 minutos les di la vuelta para que doraran por el otro lado. Una vez fuera derretimos un poco de chocolate 85% y pusimos un poco por encima.

El resultado ya lo veis, quedan estupendas. La cantidad que sale es la que veis.

Animaos a probarlas.




lunes, 23 de octubre de 2023

CONSERVA DE PIMIENTO, CEBOLLA Y BERENJENA

Estamos en buena época para hacer conservas y utilizarlas cuando nos venga bien. Yo he preparado unos botes con asado de verduras. Tan solo hemos de darles el punto deseado en el horno, limpiarlas o pelarlas e introducirlas en frascos de cristal hasta arriba. Completamos el llenado con el jugo del asado. Cerramos bien e introducimos en una olla que podamos llenar de agua y los tarros queden bien cubiertos. Ponemos al fuego y, cuando el agua empiece a hervir, contamos 20-30 minutos. Apagamos el fuego y dejamos los botes en su interior hasta que el agua esté fría del todo. Sacamos los tarros, escurrimos, secamos bien y ya están listos para etiquetar y guardar en la despensa. Nos vendrá genial echar mano de ellos y encontrar que con solo abrirlos y aliñar tendremos un plato de verdura estupendo para acompañar otra preparación o degustar solo. ¿Vosotros soléis preparar conservas? ¡¡Contadme!!


martes, 17 de octubre de 2023

BROWNIE DE PLÁTANO

Este brownie o bizcocho es muy sencillo y fácil de preparar. No lleva nada de harina ni azúcar, por lo que resulta bastante saludable. Es el que preparé para el cumple de mi hija que fue ayer.

Batimos 6 huevos tamaño L y 6 plátanos mediados troceados. En varias tandas vamos fundiendo 300g de chocolate de postre negro y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior. Incorporamos 2 sobres dobles de gasificante. Engrasamos un molde apto para microondas y cocinamos a 800w durante 7-8 minutos.


El tiempo lo fui controlando y añadiendo conforme veía que aún no estaba cuajada la masa del todo, por lo que tendréis que estar un poco pendientes. Cuando ya lo veamos prácticamente cuajado dejamos como 10 minutos dentro del micro sin abrir la puerta. Luego será cuestión de desmoldar y decorar.
Aconsejo probar antes con menos cantidad. La proporción es de 1 huevo, 1 plátano mediano, 50g de chocolate y una cucharadita de levadura. Conviene que el recipiente sea más alto que la mezcla porque sube al cocinar y así evitamos derrames.
Es una opción de postre muy decente, mezcla entre flan y brownie. Si utilizamos chocolate sin gluten sirve para celíacos. Os recomiendo probarlo.
 

miércoles, 4 de octubre de 2023

TOMATE CON BURRATA

El tomate está cortado en rodajas, aliñado con sal y con hojas de albahaca troceada por encima. La burrata está en el centro, aliñamos con pimienta recién molida y aove. Para comer abrimos la burrata, repartiéndola por los tomates y le añadimos un poco más de pimienta y aceite.

¿Quién se apunta?