MILHOJAS DE ENTRECOT

Hoy os presento una forma diferente de comer entrecot. El secreto está en que los filetes estén cortados finos y la salsa de piquillos le proporciona al plato el sabor extra. La presentación es diferente, con lo que sorprenderéis a vuestros comensales. Es perfecto para compartir.

Ingredientes:

-3 filetes finos de entrecot de ternera

-3 lonchas de queso brie

-1 loncha de jamón serrano

-setas de ostra

-un bote pequeño de pimientos del piquillo

-250 ml leche evaporada

-aceite de oliva virgen extra

-sal rosa del Himalaya en escamas

-pimienta negra

-una patata grande

-pimientos de padrón

Preparación:

Pelamos la patata, la lavamos, secamos y cortamos en tacos. Lavamos y secamos los pimientos de padrón. Ponemos aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, echamos los tacos de patatas a freír hasta que estén doradas, junto con los pimientos de padrón. Escurrimos sobre papel para eliminar el exceso de aceite.

En una asadora bien caliente hacemos las setas, lavadas y bien secas. En otra sartén ponemos los pimientos del piquillo con un poco de aceite y los doramos bien por ambos lados. Añadimos la leche evaporada, sal y un poco de pimienta negra y dejamos que dé un hervor todo junto. Trituramos la salsa y reservamos.

Ponemos a calentar una asadora y hacemos los filetes de entrecot. Al emplatar colocamos un filete, lo cubrimos con una capa de setas y la loncha de jamón, colocamos otro filete encima y cubrimos con el queso brie, tapando con el último filete. Napamos con la salsa de piquillos.

Acompañamos de las patatas y los pimientos de padrón.