BIZCOCHO DE MANZANAS HUNDIDAS

Navegando, navegando, de un sitio llegas a otro y conoces otras cocinas muy interesantes. En una de ellas me paré para tomar buena nota de este bizcocho. Hablo de Cocinando con mamá. Quien no lo conozca debe pasarse por allí, veréis cuántas cosas buenas os encontráis.
Así que, cuando recibí este estupendo lote de AZUCARERA lo tuve claro, lo iba a usar enseguida para prepararlo. Poco os puedo decir de esta empresa que no conozcáis. Es el azúcar de siempre, el de casa de toda la vida, yo no uso otro, en sus diferentes versiones. Conocía todas las que me enviaron excepto el azúcar candí, blanco y moreno, especial para cócteles e infusiones, que, por cierto, me ha parecido muy chic y elegante, con él podemos dar una nota de distinción a nuestras bebidas preferidas. Os recomiendo especialmene los botes de azucaritos, sobre todo cuando salís fuera, de picnic, excursión,... o como yo, que ya los tengo preparados para los días de Hogueras que empiezan esta semana. No faltan junto a mi termo de café y de agua para infusiones.

Ingredientes:
-5 manzanas
-5 huevos
-150 gr. azúcar integral AZUCARERA
-100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr. harina de repostería (también vale normal)
-medio sobre de levadura el polvo
-una pizca de sal
-azúcar glass para decorar AZUCARERA
Preparación:
En un bol ponemos una pizca de sal, los huevos y el azúcar. Batimos bien hasta que la mezcla quede espumosa. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos. Incorporamos la harina y la levadura y lo integramos todo perfectamente, sin grumos. Vertemos la masa en el molde elegido.
Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón. Cortamos cada mitad en láminas sin llegar al fondo y las colocamos sobre la masa hundiéndolas ligeramente. Ponemos un poquito más de azúcar moreno AZUCARERA sobre cada manzana.
Introducimos en el horno precalentado a 190º hasta que comprobemos que está hecho. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass AZUCARERA por encima al servirlo.

Muchas gracias a AZUCARERA por su amable envío y a Cocinando con mamá por la receta.
Pedir disculpas por no haber pasado esta semana por vuestras cocinas, ha sido un poco complicada y disculparme si la semana que viene tampoco puedo hacerlo, hoy empiezan ya los desfiles de Hogueras y estaremos liados hasta el día 24. Intentaré poneros alguna foto para que las disfrutéis con nosotros.