TARTA CENTENARIO "JULIANA"

Como comenté en la entrada del cumpleaños de mi abuela, la receta de la tarta la pongo aparte. Estoy muy contenta de como quedó. Resultó bonita a la vista, a la vez que colorida y llamativa a pesar de su sencillez, pero, además, estaba riquísima, como pocas tartas que yo recuerde haber comido. Este sentimiento fue unánime y general entre todos los asistentes y degustadores. La definiría como muy suave y nada, nada pesada, sino ligera.

La idea para realizarla viene de la mezcla de tres recetas: coca boba, tres chocolates rápida y mini tarta choco. De una cogí el bizcocho, de otra el relleno y de la última, la forma de presentarla.

Ingredientes:

-para la coca boba, el doble de todo

-para las dos capas de chocolate: 250 gr. chocolate negro, 25o gr. chocolate blanco, 350 ml leche, 350 ml nata, 3 sobres de cuajada, la mitad de cada ingrediente para cada color de chocolate

-para el almíbar: agua, azúcar y mistela (vino dulce)

-para la decoración: un paquete de bizcochos de soletilla, nocilla, chocolate negro para fundir, oblea de cumpleaños, lazo y flor de azúcar

Preparación:

El bizcocho lo hice la noche de antes, así podía luego cortarlo ya frío, utilizando un cortador. Se necesitan dos capas de la misma altura.

Volvemos a colocar el desmontable del molde. Calamos bien el bizcocho con el almíbar que habremos preparado poniendo a calentar el agua, el azúcar y la mistela. Poner encima la capa de chocolate negro que habremos preparado de la manera habitual según la tarta de 3 chocolates. La metemos en la nevera para ayudar a que cuaje antes.

Una vez lo suficientemente fría la capa del chocolate, colocamos encima la otra que habíamos cortado del bizcocho y volvemos a humedecer con el almíbar. Preparamos la capa de chocolate blanco y vertemos por encima. Introducimos en la nevera para que enfríe y endurezca.

Deshacemos chocolate negro en el microondas durante unos segundos (en varias tandas, hasta que esté a nuestro gusto), lo metemos en una manga pastelera (yo en una bolsa de plástico pequeña) y dibujamos el decorado (en este caso el nombre de mi abuela) sobre una hoja de papel de hornear. También lo introducimos en la nevera para que se endurezca y poderlo colocar fácilmente encima de la tarta.

Cuando ya esté bien cuajada podemos decorarla. Ponemos el nombre de chocolate y quitamos el aro desmoldable. Se corta una parte de los bizcochos de soletilla, según la altura deseada. Por la parte interior los untaremos con un poco de nocilla y los iremos pegando por todo el borde de la tarta. Ponemos el lazo, la oblea y la flor de azúcar y ya la tenemos preparada para colocarle las velas, encenderlas y soplarlas.

Por último, disfrutarla. Doy fe de que lo hicimos.