TARTA 101 AÑOS ABUELO PACO

¿Cuánt@s de vosotr@s habéis preparado una tarta para celebrar 101 años? Seguramente no muchos, desgraciadamente. Mi mami y yo hemos tenido la suerte de poder hacerlo para mi abuelo y su papi, Paco. Y lo mejor es que pronto se la haremos también a mi abuela, en el mes de abril.

Esta entrada viene con mucho retraso. El cumple fue el 28 de diciembre, pero la celebración la hicimos el 2 de enero, que era domingo. Mi ordenador decidió morir definitivamente, con lo que ello conlleva: fotos, programas, archivos,.... Afortunadamente, el material creo que han conseguido salvármelo y rescatarlo del disco duro, aunque aún no lo tengo. Desde la semana pasada tenemos un nuevo "inquilino" en casa, pero tampoco está todavía al 100% de rendimiento. En el portátil tengo poco para utilizar, y se me ha acumulado un montón de cosas que enseñaros. Espero poder ir haciéndolo poco a poco.

La tarta la preparó mi madre y yo me encargué de la decoración. Es sencilla, pero queda bien rica. Es un bizcocho de almendra con relleno de chocolate y cubierta de yema tostada.

Ingredientes para el bizcocho:

-un cuarto de harina de almendra, no demasiado fina, queda bien encontrar algún pedacito un poco más grande

-un cuarto de azúcar

-6 huevos

-3 cucharadas de harina de repostería

-raspadura de limón

-un sobre de levadrua

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, colocarlos en un molde e introducirlo al horno precalentado a 180º hasta que esté hecho. Podemos comprobar pinchándolo. Dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad.

Ingredientes para la yema:

-6 huevos

-el mismo peso que los huevos sin cáscara, de azúcar

-30 gr. maizena

-180 gr. agua

Ingredientes para el chocolate de relleno:

-cacao en polvo valor

-leche

Ingredientes para la decoración:

-azúcar, agua y vino dulce para hacer un almíbar

-lápiz pastelero de chocolate

-perlas azucaradas

-oblea cumpleaños

-granillo avellana tostada

-azúcar para espolvorear y quemar

-soplete de cocina

Preparación :

Para hacer la yema batir los huevos, mezclarlos con el agua y pasarlos por un colador metálico mejor 2 veces. Mezclar el azúcar con la maicena y lo agregamos a la mezcla anterior, poner a cocer a fuego lento removiendo continuamente con la varilla para que no se pegue al fondo. Estaremos un buen rato removiendo hasta que espese a nuestro gusto.

Con el cacao en polvo y siguiendo las instrucciones del fabricante, hacemos un chocolate a la taza, pero cuidando que nos quede bien espeso, con lo que aumentaremos la cantidad de chocolate.

Preparamos el almíbar poniendo en un cazo los ingredientes y dejándolo cocer un poco. Mojamos con él la parte de abajo del bizcocho, ponemos el relleno de chocolate y tapamos con el otro trozo, que calaremos con el almíbar también.

Cubrimos con la yema que hemos preparado. Espolvoreamos de azúcar al gusto y vamos quemándola con el soplete.

Ponemos el granillo de avellana tostado alrededor, decoramos con el lápiz pastelero y las perlas y, por último, ponemos la oblea y las velas.

Os dejo las fotos a partir de mi colaboración, o sea, a partir de la decoración y su consiguiente degustación.

Como habréis podido comprobar, fueron bastantes las fotos que hice, a juzgar por cómo quedaron las velas, jajaja. Espero que os haya gustado el reportaje.