PIMIENTOS DEL PADRÓN CON QUESO

El  otro día recibí un par de cuñas de queso enviadas muy amablemente por Julio desde QUESERÍA LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO, una de queso tierno y otra de semicurado. Se dedican a la elaboración de quesos de manera artesanal, utilizando leche cruda de oveja para ello y mucho mimo y cuidado, como siempre se ha hecho, con la única intención de ofrecer un producto de calidad. Los que los hemos probado podemos dar fe de ello. Pasaros por su web donde podréis ver la variedad de quesos que tienen e, incluso, echar un vistazo a su blog.
Como tenía pimientos del padrón del campo de mi papi recién cogidos se me ocurrió ver qué tal maridaban.
Ingredientes:
-pimientos del padrón
-una cuña de queso tierno de oveja Quesería la Antigua de Fuentesaúco
-aceite
-flor de sal natural Flor del Delta
Preparación:
Lavamos y secamos bien los pimientos. Con una puntilla les quitamos el rabito y extraemos las semillas del interior. Cortamos el queso en tiras y las introducimos en los pimientos.
Ponemos una sartén al fuego con aceite, colocamos los pimientos y freímos dándoles la vuelta de vez en cuando para que doren. Sacarlos a un plato y espolvorearlos con la flor de sal.

La verdad es que, aunque al principio no me gustó la pinta con la que quedaron, porque el queso decidió salir en buena cantidad de dentro de los pimientos ( y esa no era precisamente la idea que yo tenía), el resultado fue fantástico. El queso que salió se tostó y adquirió un sabor buenísimo y el que quedó dentro de los pimientos, al comerlos juntos estan muy ricos. Mira por donde seguramente volveré a repetirlos, quizás añadiendo el queso después de estar bien fritos y dejando que se funda y dore con ellos.