PINCHO DE TORTILLA CON ANCHOAS

¿Quién se puede resistir a una buena anchoa? Yo no, desde luego.  GONSAL tuvo el detalle de permitirme probarlas y he de decir que son una maravilla. Por algo dicen de ellas que son un tesoro del mar. Estoy totalmente de acuerdo. Si pasáis por su página podréis conocer la historia de este maravilloso producto y el detalle de su proceso de elaboración, que a mi, particularmente, me ha encantado. Desconocía muchos de los pasos.
La línea de productos Estrella del Mar es "sobada" a mano, siguiendo el método tradicional del Cantábrico, resultando ser bajo en sal, con agradable aroma y clásico sabor. En cuanto abres el envase, el aroma te llega a la nariz y te dan ganas de hincarle el diente rápidamente, jajaja.
Me han parecido excelentes. El aceite en el que están conservadas tiene un sabor y un aroma impresionantes. La anchoa tiene un tamaño muy bueno, grande, y no tiene prácticamente ni una espina. Es tersa y dura, se puede manipular sin que se rompa.
Decidí probarlas en este combinado, a ver si os gusta.
Ingredientes:
-pincho de tortilla (el mío de patatas con mini calabacines del huerto)
-anchoas GONSAL
-guacamole fresco
Preparación:
Una vez hecha la tortilla, cortamos una porción, la untamos con guacamole en la pare superior y colocamos las anchoas. La mezcla está riquísima. Probadlo y me contáis.