CORAZÓN QUEBRADO DE MANZANA

Esta es mi aportación al día de hoy, SAN VALENTÍN. Mi corazón no es "partío" como el de la canción, sino "quebrado". El nombre le viene por la masa que he utilizado, masa quebrada. Quería hacerlo de hojaldre, pero cuando he desplegado el rollito he descubierto que me había equivocado al cogerlo y había cogido el de masa quebrada en lugar del de hojaldre. Todavía me queda otro, así es que tendré que utilizarlo pronto, jajaja.

Ingredientes:

-una lámina de masa quebrada fresca

-4 manzanas golden

-pasas

-azúcar moreno

-mantequilla

-100 ml leche

-2 huevos

-medio sobre levadura

-2 cucharadas soperas colmadas harina repostería

-mermelada de melocotón

Preparación:

Forrar el molde elegido con la masa quebrada. Pelar las manzanas y cortarlas como para tortilla, colocarlas en un recipiente y añadirle unas pasas de corinto, azúcar moreno y unos trocitos de mantequilla. Remover y colocar sobre el molde.

Introducir en el horno precalentado a 18o. Batimos los huevos con la levadura, la harina y la leche (también se le puede añadir algo más de azúcar, yo no lo hice). Cuando la manzana esté ya bastante cocinada vertemos la mezcla por encima y volvemos a hornear hasta que esté cuajada. Pintamos con la mermelada de melocotón y la dejamos dorar un poco más. Sacar, dejar enfriar, d

desmoldar y emplatar.

Feliz día para todos.