PULPO AL PIMENTÓN

A mi marido le encanta el pulpo, así es que, o bien compro trozos ya cocido en la pescadería o lo compro crudo y lo cuezo yo.
Así es como más le gusta comerlo, al pimentón, o a la gallega, como se suele decir. Uno de los ingredientes básicos de esta preparación es, sin lugar a dudas, el pimentón, sobre todo si es de la Vera. El que yo utilicé es LA CHINATA. Se obtiene a partir de pimientos rojos maduros, los cuales se secan y ahuman sobre hogueras de leña de roble durante dos semanas. De este proceso le viene su inconfundible aroma y sabor. Luego se muele hasta conseguir una textura única. Está acogido a la denominación de origen "Pimentón de la Vera", lo que nos garantiza su altísima calidad. Pasad por su web, donde podréis conocer muchos más detalles y encontrar ricas recetas donde se utiliza. También podréis descargaros gratis un estupendo libro de cocina, ¿a qué esperáis?
Al abrir el envase el aroma te llega enseguida. Es un olor genial, intenso y equilibrado. Llega tras leer las sensaciones que vienen en el precinto y es entonces cuando las entiendes bien.

Ingredientes:

-2 patas de pulpo cocido

-una patata

-pimentón ahumado La Chinata

-aceite

-pimentón picante

-sal en escamas

Preparación:

Yo ya tenía el pulpo cocido y porcionado en el congelador. Saqué un paquete y lo dejé descongelar. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas no muy gruesas. Les ponemos aceite por encima, un poco de sal y pimentón ahumado La Chinata. Las metemos en el microondas unos minutos a potencia máxima, pinchando de vex en cuando hasta que estén a nuestro gusto.

Sacamos las patatas y ponemos el pulpo por encima cortado a rodajas. Lo regamos con un hilo de aceite y un poco de pimentón picante. Metemos al micro unos 2 minutos para calentarlo todo junto. Sacamos, ponemos unas escamas de sal por encima y ¡a la mesa!