TARTA MOJITO

Aquí va la segunda tarta. Esta era la mía. Me la hice a mi gusto, porque tenía muchas ganas de probarla después de haberla visto en algunos blogs. Yo cogí la receta de Elenna, porque todo lo que he hecho de ella hasta ahora siempre me ha quedado genial.

Ingredientes:

*Para la base:

-200 g. de galletas maría tostadas (un tubo)

-20 g. de queso cremoso de untar

-un chorrito de ron

-una gotas de esencia de limón

*Para la crema:

-1 sobre de gelatina neutra

-300 g. de queso cremoso de untar

-el zumo y la ralladura de 3 limas (yo le puse 4)

-100 g. de azúcar moreno

-medio vaso de ron (yo un chorrito más, jajaja)

- 1 vaso de agua

-un buen manojo de hierbabuena

*Para la capa de gelatina:

-1 sobre de gelatina de limón

-medio litro de agua

-colorante verde

-rodajas de lima y hojas de hierbabuena para decorar

Preparación:

Triturar las galletas, mezclarlas con el queso, el ron y la esencia de limón y cubrir con la pasta resultante el recipiente que vayamos a utilizar de molde, apretando con la parte trasera de una cuchara para que quede bien compacto e igualado.

Calentar en el fuego el ron, el agua y el azúcar. Añadir el zumo de las limas y su ralladura y las hojas de hierbabuena. Mantenerlo a fuego suave unos 20 minutos (yo media hora). Dejar entibiar y colar. Volver a calentar y agregar la gelatina neutra, removiendo unos minutos para que se disuelva bien. Añadir entonces el queso y mezclar. Verter sobre la base, dejar enfriar y meter en la nevera para que cuaje.

Preparar la gelatina con las instrucciones del paquete y añadir unas gotas de colorante verde. Adornar con rofajas de lima y hojas de hierbabuena.

En cuanto al último paso, he de decir, por propia experiencia, que esperemos a que la gelatina ya no esté caliente al echarla sobre la crema y tener cuidado de que no caiga directamente sobre ella, sino sobre una cuchara, por ejemplo, que pondremos para amortiguar. De lo contrario, se desmoronará un poco la crema y quedarán una especie de "miguitas" flotando por toda ella, como a mí me ocurrió. Esto afea un poco el resultado final.

Y aquí las dos juntas, a punto de soplarse las velas y de ser devoradas, jajaja.