ENSALADA DE GAMBAS Y QUESO CARAMELIZADO

Fresquita, fresquita, para una cena queda estupenda.

Ingredientes:

-una bolsa de ensalada fresca

-piñones

-gambas

-pasas de corinto

-queso de cabra en rodajas

-azúcar

-aceite

-ajos

-guindilla

-sal

Preparación:

Disponer el contenido de la bolsa de ensalada en una fuente, espolvoreándola con sal. Pelar y laminar los ajos (cantidad al gusto) y dorarlos un poco en una sartén con bastante aceite y guindilla al gusto, añadir las gambas peladas, los piñones y las pasas de corinto. Colocar por encima de la ensalada, aliñándola con el aceite del ajillo resultante.

Poner un buen montoncito de azúcar sobre cada rodaja de queso y caramelizarlo con el soplete. Colocarlas alrededor del plato.