GUISADO DE TERNERA

Este guisado se lo dedico a mi prima Anabel, que es la que me dio la receta hace ya tiempo. Ella lo prepara siempre con pechuga de pollo, pero yo ya lo he hecho con costillas y ahora con ternera. Le pongas la carne que le pongas el resultado es el mismo: riquísimo. Yo le he añadido un poco de verdura porque a nosotros nos gusta así.

Ingredientes:

-1 cebolla gorda entera a trozos grandes

-1 cabeza de ajos

-hojas de laurel

-2 / 3 cortezas de limón

-la carne que se quiera a trozos (yo ternera)

-vino blanco

-nuez moscada

-1 pastilla de caldo

-pimienta molida

-patatas

-zanahorias

-alcachofas

-aceite

-sal

Preparación:

Se pela y trocea la cebolla, poniéndola a pochar en una cacerola con aceite. Cuando empieza a ponerse blandita añadimos los ajos, el laurel, las cortezas de limón, la zanahoria en rodajas y las alcachofas cortadas en cuartos. Después de un rato ponemos la carne para que se rehogue también, salpimentado todo.

Una vez la carne un poco dorada añadimos3 o 4 vasos de agua, vino blanco, nuez moscada, la pastilla de caldo y un poco más de pimienta. Lo dejamos cocer de 1/2 h. a tres cuartos, dependiendo de la carne.

Mientras se pelan las patatas y las cortamos en tacos. Las freímos y las añadimos al guiso para que den un hervor con todo lo demás y cojan el sabor. Emplatar y comer.

Tuvimos para dos días. Ya sabéis que los guisos están casi mejor de un día para otro y con calentarlo sólo tienes una comida impresionante en unos minutos.

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